第一章 生物技术总论 1
一、生物技术的种类和任务 2
二、生物不同层次的结构 12
三、生物体的自复制、自组装与自调节 33
四、未来一瞥 45
第二章 基因工程 47
一、基因转移方法 47
二、基因工程研究的现状 53
三、基因工程研究展望 63
第三章 细胞工程 65
一、细胞工程发展简史 65
二、细胞工程的基本技术 67
三、植物细胞工程 71
四、动物细胞工程 84
五、细胞工程的应用 90
第四章 微生物工程 94
一、微生物工程的概念和意义 94
二、微生物工程技术的应用 98
第五章 生物化学工程 119
一、生化工程的形成和发展 119
二、培养基灭菌和空气除菌技术 124
三、大规模细胞培养技术 129
四、酶及酶工程 136
五、生化反应动力学 144
六、生物反应器 150
七、生物生产过程的检测与控制 162
八、生物生产过程中的分离操作 168
九、优质生产规范（GMP）简介 188
十、结束语 194
第六章 蛋白质工程 195
一、什么是蛋白质工程 195
二、蛋白质工程的实例 199
三、前景展望 217