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《食品发酵技术》PDF下载
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作 者：岳春主编
出 版 社：北京：化学工业出版社
出版年份：2008
ISBN：9787122035363
页数：249 页
图书介绍：本书共分为两大部分：理论知识和实验技能。理论知识包括、发酵原理、白酒、啤酒等各种发酵新技术。第二步部分介绍了个种食品的发酵工艺。
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