第一章 概论 1
第一节 我国食品添加剂管理概况 1
第二节 标准修订的背景和意义 6
第三节 新版标准的框架及特点 9
第二章 食品分类系统 11
第一节 食品分类的原则 11
第二节 食品分类号 11
第三节 新旧标准使用范围的对比 12
第四节 “食品名称／分类”说明 14
第三章 标准内容说明 41
第一节 标准正文说明 41
第二节 食品添加剂的使用规定 50
第三节 食品用香料 61
第四节 食品工业用加工助剂 62
第五节 食品添加剂的功能类别 65
第四章 国际食品添加剂管理概况 71
第一节 国际食品法典委员会食品添加剂标准概况 71
第二节 其他国家、地区食品添加剂管理概况 77
附录1 食品添加剂中文名称索引 84
附录2 食品添加剂英文名称索引 93
附录3 2007年1月至2008年10月卫生部食品添加剂公告 100
附录4 中华人民共和国食品卫生法 165
附录5 食品添加剂卫生管理办法 172
附录6 食品添加剂生产企业卫生规范 176
附录7 卫生部食品添加剂申报与受理规定 179
附录8 食品添加剂新品种申请表 183
附录9 食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表 187
附录10 GB 2760—2007《食品添加剂使用卫生标准》更正 191