目录 1
第一章 概述 1
第一节 冷藏库的分类及工艺流程 1
第二节 冷藏库制冷工艺基础资料 3
第三节 食品的冻结及冷藏方法 4
思考题 7
第二章 冷藏库建筑 8
第一节 冷藏库建筑的基本结构 8
第二节 冷藏库的库容和热负荷计算 16
思考题 22
第三章 冷藏库制冷系统 23
第一节 机房系统 23
第二节 冷却系统 26
第三节 热氨融霜 33
第四节 机房和库房制冷设备的计算选择 35
第五节 冷藏库典型制冷系统 51
思考题 54
第四章 制冷压缩机 56
第一节 活塞式制冷压缩机的分类 56
第二节 活塞式制冷压缩机的结构 58
第三节 活塞式制冷压缩机的主要零部件 59
第四节 制冷压缩机的卸载和能量调节 66
第五节 制冷压缩机的润滑 70
第六节 螺杆式制冷压缩机 73
思考题 77
第五章 制冷系统的主要设备及辅助设备 78
第一节 冷凝器 78
第二节 蒸发器 83
第三节 膨胀阀 88
第四节 油分离器 94
第五节 氨液分离器 98
第六节 空气分离器 99
第七节 辅助热交换器 100
第八节 贮液器 102
第九节 过滤器与干燥器 105
第十节 安全装置 106
第十一节 冷却水循环系统 107
思考题 109
第六章 制冷装置的自动控制 111
第一节 制冷装置自动控制的目的 111
第二节 制冷装置的节流装置 112
第三节 制冷装置的压力控制与调节 116
第四节 制冷装置的温度控制 119
第五节 制冷装置的安全保护 121
第六节 制冷装置的常用阀件 127
第七节 制冷装置的调节 129
思考题 131
第七章 制冷设备的运行与管理 132
第一节 活塞式氨制冷压缩机的操作 132
第二节 活塞式氟制冷压缩机的操作 137
第三节 螺杆式制冷压缩机的操作 139
第四节 制冷辅助设备的操作调整 142
第五节 制冷系统的放油、放空气及融霜操作 144
第六节 活塞式制冷压缩机常见故障的分析和排除 147
第七节 螺杆式制冷压缩机常见故障的分析和排除 152
第八节 制冷系统故障的分析和排除 153
第九节 制冷系统的检修 156
思考题 162
参考文献 164