一、概述 1
二、鸭的品种及其选择 4
（一）鸭品种的经济类型 6
（二）鸭品种特征 7
（三）鸭的品种选择 13
三、鸭的孵化 19
（一）鸭的胚胎发育 19
（二）种蛋的选择、运输、保存和消毒 20
（三）鸭的孵化 23
（四）初生雏鸭的雌雄鉴别 46
四、鸭的营养需要与常用饲料 48
（一）鸭的营养需要 48
（二）鸭的常用饲料 53
（三）鸭的饲料形状 59
（四）鸭的营养水平及饲料配方 62
五、鸭的饲养管理 72
（一）雏鸭的饲养管理 72
（二）中鸭的饲养管理 79
（三）育肥鸭（肉鸭、菜鸭）的饲养管理 82
（四）育成鸭（后备鸭）的饲养管理 85
（五）种鸭（产蛋鸭）的饲养管理 88
六、鸭舍与设备 99
（一）场址的选择 99
（二）鸭场的布局 101
（三）鸭舍设计 102
（四）鸭舍建筑及设备要求 104
七、鸭病的防治 108
（一）鸭病的综合防治措施 108
（二）鸭的常见病防治 111
八、鸭的常用药物 134
（一）防腐消毒药 134
（二）治疗消化系统疾病的药物 141
（三）调节代谢作用的药物 143
（四）驱虫药与杀虫药 145
（五）磺胺类药物 147
（六）抗生素 148
九、鸭肉的加工技术 150
（一）全鸭主菜 150
（二）其他鸭菜 165
附表：各种鸭饲料的营养价值表 172
《科技兴农精选丛书》书目 179