绪论 1
第一部分 生化系统的环境条件 4
第一章 pH,pK和缓冲液 4
一、电离、pH和pK 4
二、缓冲液 7
三、生命机体中的缓冲系统 8
第二章 细胞--生命的基本单位 11
一、细胞结构简述 11
二、细胞的元素组成、分布和功能 12
三、细胞的分子组成、分布和功能 13
第二部分 生物分子的化学 17
第三章 糖化学 17
一、糖类物质的分类 17
二、糖类物质的结构 18
三、糖类物质的物理、化学性质 23
四、生物学上重要的糖类物质 28
第四章 脂和生物膜化学 33
一、脂肪酸 33
二、脂酰(基)甘油 34
三、磷脂 38
四、萜类 40
五、固醇类化合物 40
六、糖脂 42
七、其他 43
八、生物膜 44
第五章 蛋白质化学 49
一、蛋白质的分类 50
二、蛋白质的基本结构单位--氨基酸 51
三、蛋白质的分子结构 59
四、蛋白质的重要物理、化学性质 68
五、蛋白质的分离和纯化 71
六、某些重要结合蛋白 72
第六章 核酸化学 79
一、核酸的分类 80
二、核酸的基本结构单位--核苷酸 80
三、核酸的分子结构 83
四、核酸的物理、化学性质 87
五、核酸的分离、分析 89
六、核蛋白 91
七、人工合成 91
一、维生素的分类、命名 94
第七章 维生素 94
二、人对维生素的需要量 95
三、维生素与辅酶、辅基 100
四、各种维生素的分布、化学本质、生理功能和缺乏症 100
第三部分 生化系统的能力学和动力学 102
第八章 生化系统 102
一、代谢类型 102
二、代谢特点 103
三、代谢研究方法 105
第九章 生物催化剂--酶 107
一、酶的命名和分类 109
二、酶促反应的机理 110
三、酶的分离、纯化原理 125
四、别构酶、诱导酶、同工酶和固相酶 126
一、自由能、自由能变化 132
第十章 生化能力学与生物氧化 132
二、放能与吸能偶联，高能化合物 136
三、氧化与还原偶联，呼吸链 138
四、氧化与磷酸化偶联，ATP生成 141
第四部分 生化系统中的能量产生 148
第十一章 糖分解代谢 148
一、糖的消化、吸收、转运和贮存 149
二、糖的细胞内代谢，即中间代谢 151
三、血糖及其调节 171
四、糖代谢紊乱 172
一、脂的消化、吸收、转运和贮存 173
第十二章 脂分解代谢 175
二、脂的细胞内代谢，即中间代谢 176
三、血脂及其调节 183
四、脂代谢紊乱 186
第十三章 蛋白质分解代谢 189
一、蛋白质的消化、吸收 190
二、蛋白质的细胞内代谢，即中间代谢 191
三、血浆蛋白质、非蛋白氮及其调节 201
四、蛋白质代谢紊乱 202
第十四章 核酸分解代谢 205
一、核酸的消化、吸收 205
二、核酸的细胞内代谢，即中间代谢 206
三、核酸分解代谢的调节与紊乱 209
第五部分 生化系统中的能量利用 212
第十五章 光合作用 212
一、光反应 213
二、暗反应 219
一、糖异生作用 224
第十六章 糖、脂的生物合成 224
二、糖元合成 227
三、脂肪酸的生物合成 228
四、油脂、甘油磷脂及胆固醇的生物合成 235
第十七章 核酸及其衍生物的生物合成 240
一、碱基、核苷、核苷酸的生物合成 240
二、核酸的生物合成 245
三、核酸生物合成与病毒致癌 255
四、核酸合成的抑制剂 257
第十八章 蛋白质的生物合成 261
一、蛋白质构件分子--氨基酸的生物合成 262
二、参与蛋白质生物合成的三类RNA的作用 266
三、蛋白质生物合成的依据--遗传密码 267
四、蛋白质生物合成的过程及机理 270
五、蛋白质生物合成的调节与紊乱 274
第六部分 生化系统的调控机理 279
第十九章 激素 279
一、高等动物激素的分类和命名 279
二、高等动物激素的分泌腺体、化学本质、生理生化功能和主要紊乱疾病 280
三、植物激素 282
四、昆虫激素 282
五、激素的作用机理 283
六、激素分泌的调节 283
第二十一章 代谢调控系统 286
一、参与代谢调控的酶 286
二、酶的活化 288
三、影响酶活性的诸因素(酶无结构上的变化) 290
四、酶调控作用的机理 290
附录 生物化学常用名词缩写和符号 299