一、蚕豆 1
（一）种植经济效益及发展前景 1
（二）植物学特性 1
（三）品种分类与主要品种 3
（四）栽培管理技术 5
（五）高效栽培模式 7
（六）病虫害防治技术 13
（七）贮藏与加工技术 17
（八）蚕豆美食 19
二、赤豆 22
（一）种植经济效益及发展前景 22
（二）植物学特性 23
（三）品种分类与主要品种 25
（四）栽培管理技术 26
（五）高效栽培模式 27
（六）病虫害防治技术 30
（七）贮藏技术 32
（八）赤豆美食 32
三、毛豆 35
（一）种植经济效益及发展前景 35
（二）植物学特性 36
（三）品种分类与优良品种介绍 39
（四）栽培管理技术 43
（五）高效栽培模式 48
（六）病虫害防治技术 53
（七）贮藏与加工技术 57
（八）毛豆美食 58
四、乌皮青仁豆 60
（一）种植经济效益及发展前景 60
（二）植物学特性 62
（三）主要品种 65
（四）栽培管理技术 66
（五）高效栽培模式 67
（六）病虫害防治技术 71
（七）贮藏与加工技术 72
（八）黑豆美食 73
五、豌豆 76
（一）种植经济效益及发展前景 76
（二）植物学特性 77
（三）品种分类与主要品种 80
（四）栽培管理技术 83
（五）高效栽培模式 86
（六）病虫害防治技术 90
（七）贮藏与加工技术 95
（八）豌豆美食 96
六、白扁豆 98
（一）形态特征 98
（二）植物学特性 98
（三）栽培管理技术 99
（四）病虫害防治 100
（五）采收与加工 103
（六）高效种植模式 103
（七）白扁豆美食 104
七、洋扁豆 106
（一）种植经济效益及发展前景 106
（二）植物学特征 107
（三）栽培管理技术 108
（四）高效栽培模式 115
（五）病虫害防治技术 116
（六）贮藏与加工技术 117
（七）洋扁豆美食 118