第一章 固定化酶催化的反应动力学 3
一、均相系统的某些化学反应动力学关系 3
二、溶液酶催化的反应动力学 6
（一）酶反应的基本动力学关系 6
（二）各种因素对酶反应动力学的影响 17
三、固定化酶催化的反应动力学 30
（一）固定化对酶反应系统的影响 30
（二）各种因素的动力学分析 34
参考文献 69
一、酶的应用形式 76
第二章 酶反应器 76
二、酶反应器 78
（一）酶反应器的形式 78
（二）酶反应器的选择 80
（三）酶反应器有关动力学问题 83
三、酶反应操作条件 98
四、固定化酶在酶分析中的应用 100
参考文献 104
第三章 酶及细胞的固定化方法 109
一、酶的固定化方法 109
（一）吸附法 110
（二）包埋法 112
（三）共价键结合法 117
（四）肽键结合法 134
（五）交联法 140
（六）各种固定化方法的比较 143
（七）辅酶的固定化方法 143
二、固定化酶的形状与性质 145
（一）固定化酶的形状 145
（二）固定化酶的性质 146
三、细胞的固定化方法 150
（一）吸附法 151
（二）不用载体法 152
（三）包埋法 152
（四）絮凝法 157
四、固定化细胞的形状与性质 158
（一）形状 158
（二）性质 158
参考文献 159
第四章 固定化酶与固定化细胞的应用 169
一、工业方面的应用 169
（一）生产L-氨基酸 173
（二）生产果葡糖浆 183
（三）生产6-氨基青霉烷酸 205
（四）生产L-天门冬氨酸 217
（五）生产L-苹果酸 227
（六）生产葡萄糖 233
（七）生产L-瓜氨酸 248
（八）生产尿刊酸 250
（九）生产甾体激素 252
（十）生产3’-核苷酸 257
（十一）生产5’-核苷酸 260
（十二）生产L-丙氨酸 263
（十三）在食品和发酵工业方面的应用 264
二、医学方面的应用 269
（一）治疗酶缺乏症 270
（二）治疗癌症 271
（三）治疗代谢异常症 275
（四）制造人造器官 276
（五）其他方面的应用 278
三、化学分析和临床诊断方面的应用 279
（一）酶试剂 280
（二）酶柱和酶管 281
（三）酶电极 285
（四）酶热敏电阻器 292
四、环境保护方面的应用 293
（一）环境监测 293
（二）处理三废 294
五、亲和层析 299
（一）酶的提纯 302
（二）抑制剂的提纯 305
（三）抗体和抗原的提纯 305
（四）结合蛋白和传递蛋白的提纯 307
（五）激素的提纯 308
（六）激素受体和药物受体的提纯 308
（七）核酸研究中的应用 308
（八）研究生物高分子结构和功能的工具 309
六、基础理论研究方面的应用 310
（一）阐明酶反应的机制 310
（二）细胞内酶模型的研究 317
（三）研究蛋白质和核酸的分子结构的工具 321
（四）其他方面的应用 324
七、开发新能源 325
（一）直接产生氢气和甲烷 326
（二）固定化生化电池 327
八、最近的进展 330
（一）辅酶的保留、再生与循环使用 331
（二）固定化多酶反应器 334
（三）固定化微生物多酶反应系统 338
（四）固定化酶-微生物复合物 362
（五）固定化细胞器 363
九、展望 365
参考文献 367