上编：食稻之民 1
第一章 稻之耕贮 2
一、稻遗存：食稻的见证 2
二、籼与粳：选择的结果 9
三、农田的耕垦 12
四、农田的管理 19
五、刀与镰：收获之具 21
六、干栏：贮粮之所 27
七、杵与臼：脱粒和脱壳 29
第二章 鱼肉果蔬 34
一、螺蚌鱼虾：水中之肉 34
二、饭稻羹鱼：聪明的组合 42
三、鹿猪牛鸡：地上之肉 44
四、菱橡薏芡：淀粉质的补充 62
五、桃李瓜蓼：果甜蔬嫩 68
六、存疑篇 82
第三章 鼎煮甗蒸 90
一、灶与祭灶 90
二、水井与清洁水源 96
三、石刀与厨刀 104
四、鼎：三足稳立的炊器 107
五、甑箅甗：蒸汽的妙用 111
六、葫芦器 116
七、梅：酸味调料 122
八、红蓼：辛香料 126
第四章 米酒之酿 128
一、稻米：酿酒的原料 128
二、红蓼：南方草曲 131
三、野葡萄与混和酒 134
四、醪醴之液：甜而稠 139
五、杯壶鬶盉：酒器大盛 141
六、过滤器：不确定的命名 156
第五章 饮食之仪 162
一、席地围食：食仪初萌 162
二、豆盘钵碗：饭菜分煮 164
三、匕匙勺：羞退“五爪龙” 167
四、漆玉美陶：等级分明 170
下编：衣麻之族 175
第六章 衣之原料 176
一、苎麻：通爽之质 176
二、蚕丝：天虫之精 180
三、羽皮：禽之羽兽之皮 187
第七章 纺织缝纫 190
一、纺轮：线之绩纺 190
二、织机：布之织造 192
三、针线：衣之缝纫 195
第八章 衣冠鞋履 198
一、羽冠：羽民之识 198
二、帽子：寒暑之御 207
三、纽扣：衣之开合 209
四、腰带：束衣之具 211
五、木屐：通气的木鞋 216
第九章 装饰之美 220
一、梳篦笄：发之饰 220
二、半圆形饰片：冠帽之饰？ 232
三、猪獠牙：勇武之相 236
四、珠管串饰：平常之中别尊卑 240
五、璜：项之坠 245
六、玦：耳之饰 250
七、镯：累赘之美 255
八、指环：指之饰 266
九、缝缀件：华服闪烁 267
第十章 齿肤之饰 270
一、拔牙：残缺之美 270
二、文身：未定的争论 274
后记 276