第一章 「南方录」书名的确立 1
一 千利休 1
二 南坊宗启 2
三 立花实山 3
四 吃茶南方录 4
五 「南方录」名称的出典 4
六 陆羽「茶经」 5
七 吃茶养生记 8
八 壶中炉谈 9
九 南方录与南坊录 9
十 圆觉寺本与立花家本 10
十一 茶道古典全集与日本思想大系 10
第二章 「南方录」问世的经过 13
一 元禄时代的封建社会及其文化 13
二 立花实山感悟而得的说法 16
三 「南方录」的结构 21
四 「南方录」取得之经过 21
五 「南方录」的编辑 24
六 「南方录」的流传 26
七 「南方录」的真伪 28
第三章 「南方录」的内容 29
卷一 觉书 29
卷二 会 30
卷三 棚 32
卷四 书院 33
卷五 台子 35
卷六 墨引 36
卷七 灭后 38
第四章 茶道的精髓——空寂草庵茶 40
本文 40
注释 41
1．宗易 41
2．集云庵 41
3．台子茶法 41
4．小座敷 43
宗旨 44
研讨 44
一 茶道的两种形式 44
二 空寂草庵茶所追求的境界 45
第五章 空寂草庵茶的根本——清净身心 48
本文 48
注释 49
1．手水钵 49
2．露地 51
3．宗及 51
4．绍鸥 52
5．腰挂 53
宗旨 54
研讨 54
附录 59
茶禅一味说 59
一 禅之传入 59
二 茶之传入 59
三 茶禅一味说成立之过程 63
四 茶禅一味的理论基础 67
第六章 利休的茶道系谱 75
本文 75
注释 76
1．珠光 76
2．宗陈、宗悟 78
3．能阿弥 79
4．空海 79
5．道陈 79
6．岐翁 80
7．一休 80
宗旨 81
研讨 81
一 师道的严肃性和重要性 81
二 两大茶道系谱 81
三 珠光的茶道法统里，仍然具有书院台子茶的传承 83
四 空寂草庵茶的主流 83
第七章 主客之间达到默契的原则 84
本文 84
宗旨 85
研讨 85
一 茶会有助于人际关系 85
二 茶会的流弊 86
三 如何达到「茶道一会」、心灵交会的境界 87
第八章 洒扫应对进退之间 90
本文 90
注释 92
1．三炭 92
2．三露 93
3．中立 93
4．朝、昼、夜 93
5．二时 94
6．浓茶 94
7．抹茶 95
8．茶杓 95
9．茶筅 95
10．薄茶 95
11．柄杓 95
宗旨 97
研讨 97
一 洒水的重要性 97
二 加炭的意义 98
三 立水的意义 98
四 茶会时间的限制 98
第九章 木屐、草鞋和雪屐 99
本文 99
注释 100
1．下驮 100
2．草履 100
3．雪驮 101
4．当津今市町 101
5．无心 101
6．不功者 101
7．数寄者 101
8．亭坊 101
宗旨 102
研讨 102
一 茶道修养与走路的关系 102
二 在露地上穿木屐是绍鸥？ 102
三 断定功力有失茶道本心 103
四 利休为何设计制作雪屐 103
五 利休的纤细亲切与南坊？ 104
第十章 小茶室的花 105
本文 105
注释 105
四叠半 105
宗旨 107
研讨 108
一 小茶席的花要简单朴拙 108
二 简朴地插花是基于小茶？ 108
三 膨膨松松地插上一大把 108
第十一章 茶室禁花 110
本文 110
注释 110
1．狂歌 110
2．沈丁香 111
3．深山樒 111
4．鸡头花 111
5．女郎花 111
6．石榴 112
7．河骨 112
8．金钱花 112
9．鲜丽的花 112
宗旨 112
研讨 113
一 为什么会成为禁花 113
二 利休以狂歌戏言的姿态叙述禁花 113
第十二章 夜会茶花 115
本文 115
注释 115
1．灯花 115
宗旨 116
研讨 116
一 晚上的茶会为什么不插花 116
二 绍鸥和利休为什么决定插花，而且仅限于插白色的花 116
三 有灯花的茶会 118
第十三章 夏天和冬天点茶的心得 119
本文 119
注释 120
1．炉和风炉 120
2．东山时代 121
3．应仁、文明之乱 121
4．足利义政 121
5．东山山庄 121
6．笑岭和尚 121
7．诸恶莫作，众善奉行 123
8．鸟窠 123
9．白居易 124
宗旨 124
研讨 125
一 茶道是什么 125
二 招待客人的基本条件 125
三 茶道和佛法是相通的 126
第十四章 破晓茶室的准备工作 128
本文 128
注释 129
1．晓之火相 129
2．三炭 129
3．晓之汤相 129
4．汤相 129
5．下火 130
6．一炭 130
7．水屋 130
8．釜 130
9．露地入 132
10．濡釜 132
宗旨 132
研讨 133
一 火所代表的意义 133
二 茶室的例行工作 133
三 点茶用水的要领 133
四 准备的过程也是鉴赏的目标 135
第十五章 茶道用水 136
本文 136
注释 136
1．晚景半夜 136
2．阴分、阳分 137
3．清气 137
4．井华水 137
宗旨 137
研讨 138
一 茶道用水 138
二 民间风俗文化对茶道的影响 138
第十六章 灯笼的风情 139
本文 139
注释 139
1．行灯 139
2．茶室行灯 140
3．露地行灯 140
4．数寄屋行灯 140
5．手灯笼 140
6．户口 140
7．手烛 140
8．数寄屋蜡烛 140
宗旨 141
研讨 141
一 黑夜里要为客人照明 141
二 适当的照明用具 142
第十七章 雪日茶会的心得 142
本文 142
注释 142
1．飞石 142
2．片口 144
宗旨 144
研讨 144
第十八章 雪夜茶会的美学观 148
本文 148
宗旨 148
研讨 148
一 灯笼的作用 148
二 露地林木的布局 149
第十九章 茶室规划 150
本文 150
注释 152
1．深三叠 152
2．平三叠 152
3．板 152
4．长四叠 153
5．道具叠 153
6．风炉 153
7．水指 153
8．杓立 153
9．柄杓 153
10．火箸 155
11．建水 155
12．向炉 155
13．土风炉 155
14．台子的曲尺割 155
宗旨 155
研讨 157
一 深三叠和长四叠的异同 157
二 台子的曲尺割 158
第二十章 空寂茶道具的不足之美 159
本文 159
注释 159
1．今烧 159
2．乐烧 160
3．濑户黑 160
4．唐之茶缶 161
5．井土茶碗 161
6．天目 162
7．枣 162
宗旨 163
研讨 163
一 空寂草庵茶道具搭配的原则 163
二 新作的陶瓷 165
三 唐之茶缶等茶具 165
四 新作茶碗与唐之茶缶搭配的心得 165
第二十一章 床龛天井与名物挂轴的配合原则 167
本文 167
注释 167
1．名物 168
2．小堀远州 168
3．大名物 168
4．中兴名物 168
5．挂物 169
6．床 169
7．三具足 171
8．书院 171
9．横物 171
10．竖物 171
11．天井 171
12．格天井 172
13．竿缘天井 172
14．化妆屋根里 172
15．右绘、左绘 172
16．上下 174
宗旨 174
研讨 174
一 字画在茶室中的地位 176
二 床龛设计的整体性 176
三 右绘左绘的悬挂和茶席配置的关系 176
第二十二章 挂轴的重要性 178
本文 178
注释 179
1．三昧 179
2．墨迹 179
3．开山墨迹 179
4．圜悟克勤 179
5．虚堂智愚 181
6．道人 181
7．祖师 181
8．道歌 181
9．大德 181
10．人形绘 181
11．持佛堂 181
12．东山山庄 181
宗旨 183
研讨 183
一 挂轴在茶道上的地位 183
二 各时代的茶人对于茶道具的看法 184
三 利休重视「挂轴」的意义 185
四 茶道具中墨迹的界定 185
五 草庵茶席和四叠半茶席的分野 186
第二十三章 空寂茶道的料理 187
本文 187
注释 187
1．汤一道、菜两道或三道 187
2．怀石 187
3．佗座敷 188
宗旨 188
研讨 188
一 草庵茶道的茶料理 188
二 利休茶料理的真髓 189
三 空寂茶道的料理并不是随便的料理 189
第二十四章 禅林饭台在茶室的应用 190
本文 190
注释 191
1．饭台 191
2．禅林日用 191
3．大德寺 192
4．大本山 192
5．总本山 192
6．南宗寺 192
7．大林宗套 192
8．一叠台目 192
9．茶立口 193
10．物相饭 193
11．茶请 193
12．鱼肉料理 193
宗旨 193
研讨 194
一 饭台曾在茶会中使用 194
二 数人围坐一起吃饭的饭台 194
三 饭台料理必须简单 194
四 物相饭的意义 194
第二十五章 叶茶瓮在茶会上的应用 196
本文 196
注释 198
1．叶茶壶 198
2．口切 198
3．初入 199
4．口覆 199
5．口绪 199
6．长绪 199
7．网 199
宗旨 200
研讨 200
一 叶茶瓮在茶道具中所占的位置 200
二 茶瓮摆饰的原则 201
三 网的应用 201
第二十六章 舍瓮的旨趣 202
本文 202
注释 203
1．舍壶 203
2．小岛屋道察 204
3．客来一味 204
4．真壶 204
5．吕宋 205
6．躏口 205
7．潜户 205
8．时雨 205
宗旨 207
研讨 207
一 舍瓮的由来 207
二 舍瓮的精神 207
三 空寂草庵茶道的作法要坦率朴直 208
第二十七章 风炉季节不拜见加炭 209
本文 209
注释 209
1．炭所望 209
2．灰的样子 210
宗旨 210
研讨 210
一 风炉的季节，不可要求拜见加炭 210
二 灰的造形 211
三 炭火的变化 212
第二十八章 打水桶的用法 214
本文 214
注释 214
1．钓瓶水指 214
2．水指 215
宗旨 215
研讨 215
一 打水桶当作水指 215
二 澡堂休息室喝茶的情趣 215
三 打水桶进一步使用在茶室的作法 216
第二十九章 手桶和打水桶使用上的差异 217
本文 217
注释 218
1．真手桶 218
2．手桶 218
宗旨 218
研讨 218
一 打水桶与水桶的放置法 220
二 利休对于「把手」横放的看法 220
三 手桶使用的季节 220
四 打水桶使用的季节 220
第三十章 临时的茶会 222
本文 222
注释 222
1．真行草 222
2．不时之会 223
宗旨 223
研讨 223
一 临时的茶会 223
二 点茶的作法 224
第三十一章 小间茶室适用的花器 225
本文 225
注释 225
1．竹花器 225
2．笼花器 225
3．瓢 227
4．金属的东西 227
5．胡铜 227
6．唐铜 227
宗旨 227
研讨 228
一 小茶室的花器 228
二 金属制的花器 228
三 花器的摆饰著重自然的感受 228
第三十二章 道具摆饰的方向 229
本文 229
注释 230
1．面桶形建水 230
2．建水 230
3．引切 232
4．盖置 232
5．目 232
6．客付 232
7．道具叠 232
8．台目叠 232
9．临济 233
10．临济义玄 233
宗旨 233
研讨 234
一 面桶形建水 234
二 道具摆置的方向 234
三 主人和客人的地位影响道具的摆置方向 235
四 利休对于茶道具摆置方向的看法 235
五 对于利休作法之我见 235
第三十三章 从袋中取出茶缶的方法 237
本文 237
注释 237
1．茶入 237
2．袋 237
宗旨 238
研讨 238
一 从袋中取出茶缶的方法 238
二 取茶缶的原则 238
第三十四章 野外茶会 240
本文 240
注释 241
1．野悬 241
2．丰臣秀吉 241
3．关白 242
4．太政大臣 242
5．检地 242
6．织田信长 242
7．大善寺山 242
8．尻膨 244
9．茶箱 244
宗旨 244
研讨 245
一 野外点茶的意义 245
二 野外点茶是临时举办的茶会 245
三 大善寺山的茶会 245
四 利休对于野外点茶的看法 245
五 利休野外点茶的作法 246
第三十五章 野外点茶的法则 247
本文 247
注释 248
薰茶 248
宗旨 248
研讨 248
一 野外点茶的地点 249
二 宾主之间的心理准备 249
三 没有定法就是「定法大法」 249
四 如何能办好野外茶会 250
第三十六章 空寂茶道的界说 251
本文 251
注释 255
1．新古今集 255
2．后鸟羽上皇 256
3．和歌 256
4．本歌取 256
5．三句切 256
6．体言止 256
7．定家朝臣 257
8．三条西实隆 257
9．苫屋 257
10．花红叶 258
11．同集 258
12．家隆 258
13．藤原俊成 258
宗旨 259
研讨 259
一 佗是什么 259
二 绍鸥的佗 261
三 海边的茅草屋 262
四 利休的佗 263
五 雪间之草 264
六 绍鸥的「佗」和利休的「佗」 266
第三十七章 跋 268
本文 268
宗旨 269
研讨 269
一 奥书 269
二 闻书 269
三 利休的跋文 271
四 实山的证文 271