第一章 绪论 1
第一节 畜牧业经济的产生与发展 1
一、畜牧业的概念 1
二、中国原始畜牧业经济的形成 2
三、中国古代畜牧业经济 2
四、中国近代畜牧业经济 6
五、社会主义畜牧业经济 8
第二节 畜牧业在国民经济中的地位和作用 14
一、畜牧业在国民经济中的地位 14
二、畜牧业在国民经济中的具体作用 15
第三节 畜牧业再生产的特点 16
一、畜牧业生产是以第一性植物生产为基础的第二性生产 16
二、畜牧业生产是自然再生产和经济再生产的交织 17
三、畜牧业生产周期长，受自然力影响和制约，经营风险大 17
四、畜牧业生产有利于家庭经营 18
五、畜产品综合利用率高，增值潜力大 18
第四节 畜牧业经济管理学的研究对象、任务和方法 18
一、畜牧业经济管理学的性质 18
二、畜牧业经济管理学的研究对象 19
三、畜牧业经济管理学的研究任务 19
四、畜牧业经济管理学的研究方法 20
本章小结 20
复习思考题 21
第二章 畜牧业经济形式和经营形式 22
第一节 畜牧业的经济体制改革 22
一、建立与完善双层经营体制 22
二、建立与完善畜产品流通体制 23
三、完善农村金融体制，建立现代农村金融制度 26
四、建立与完善多种形式的经济联合 26
第二节 我国畜牧业的经济形式 27
一、畜牧业多种经济成分并存的必然性 27
二、我国畜牧业中的主要经济形式 28
第三节 我国畜牧业的经营形式 32
一、双层经营体制 32
二、经营形式的特点和选择依据 33
三、我国畜牧业中的经营形式 34
本章小结 41
复习思考题 42
第三章 畜牧业生产结构与布局 43
第一节 畜牧业生产结构 43
一、生产结构的概念 43
二、影响畜牧业生产结构的重要因素 44
三、合理生产结构的评价及其标准 46
四、我国畜牧业生产结构的现状及问题 47
五、建立合理的畜牧业生产结构 53
第二节 畜牧业合理布局 57
一、畜牧业合理布局原理 57
二、我国畜牧业布局概况 59
三、我国畜牧业布局调整 62
四、主要畜产品生产基地的布局和建设 65
本章小结 66
复习思考题 66
第四章 畜牧业经营的预测与决策 67
第一节 畜牧业经营预测 67
一、畜牧业经营预测的概念 67
二、畜牧业经营预测的作用 67
三、畜牧业经营预测的内容 68
四、畜牧业经营预测的种类 68
五、畜牧业经营预测的程序 69
第二节 畜牧业经营预测的基本方法 69
一、定性预测方法 69
二、定量预测方法 70
第三节 畜牧业经营决策 78
一、畜牧业经营决策的概念 78
二、畜牧业经营决策的作用 78
三、畜牧业经营决策的内容 79
四、畜牧业经营决策的种类 79
五、畜牧业经营决策的原则与程序 83
第四节 畜牧业经营决策的方法 86
一、定性决策方法 86
二、确定型决策 88
三、不确定型决策 93
四、风险型决策 94
五、贝叶斯决策法 97
六、博弈论 100
七、经营战略决策 105
本章小结 107
复习思考题 108
第五章 畜牧业中的生产要素 109
第一节 畜牧业中的劳动力 109
一、畜牧业劳动力在畜牧业生产中的地位和作用 109
二、畜牧业劳动力的合理利用 112
三、畜牧业劳动生产率 115
四、畜牧业劳动合同 118
第二节 畜牧业中的资本 121
一、畜牧业资本的概念、作用及特点 121
二、畜牧业资本的筹集 123
三、畜牧业投资 124
第三节 畜牧业科技进步 125
一、科技进步在现代畜牧业发展中的重要作用 125
二、畜牧业技术结构 126
三、畜牧业科技成果的转化 129
四、畜牧业科技进步的实现 134
本章小结 138
复习思考题 139
第六章 畜牧业中的饲料 140
第一节 饲料的分类和特点 140
一、饲料饲草在畜牧业中的作用 140
二、发展饲料饲草生产的意义和任务 141
三、饲料的分类及特点 141
第二节 饲料资源的开发 147
一、国内外开发饲料资源的概况 147
二、饲料资源开发的主要途径 150
第三节 饲料的合理利用 150
一、合理布局和配置畜群结构，科学利用饲料资源 150
二、饲料资源的合理利用 151
第四节 发展饲料工业 151
一、发展配合饲料工业在国民经济中的意义 151
二、国内外饲料工业状况 153
三、我国配合饲料工业的发展道路和措施 154
本章小结 155
复习思考题 155
第七章 畜牧场的生产组织与管理 156
第一节 畜牧场的生产计划与组织 156
一、畜牧场的计划 156
二、畜牧场场址的选择与布局 157
三、畜群组成及周转 157
四、饲养管理方式 158
第二节 奶牛场的管理 158
一、犊牛的管理 158
二、育成牛的饲养管理 160
三、乳用母牛的管理 160
四、奶牛场的定额管理 161
五、奶牛场的计算机管理 161
第三节 养猪场的生产组织与定额管理 163
一、建立良种繁育体系 163
二、母猪的分娩和仔猪的早期断奶 165
三、商品瘦肉猪育肥方法 166
四、养猪场的定额管理 166
五、养猪场的计算机管理 166
第四节 养鸡场的经营管理 169
一、养鸡场的经营方向 169
二、鸡舍建筑 169
三、饲养方式及全进全出制度 170
四、鸡场的定额管理 171
五、养鸡场的计算机管理 171
本章小结 172
复习思考题 172
第八章 畜牧业经济核算 173
第一节 畜牧业经济核算的一般原理 173
一、畜牧业经济核算的概念与作用 173
二、畜牧业经济核算的方法 173
三、畜牧业经济核算的内容 176
第二节 畜牧企业的核算 177
一、畜牧企业资产的核算 177
二、畜牧企业成本费用的核算 180
三、畜牧企业营业收入、利润及其分配的核算 183
第三节 家庭畜牧业经营的核算 185
一、家庭畜牧业核算的一般原则 185
二、家庭经营核算的内容与方法 185
本章小结 187
复习思考题 187
第九章 畜牧业生产经济效果评价 188
第一节 畜牧业经济效果评价的基本理论 188
一、经济效果的概念和性质 188
二、技术经济效果评价理论 189
三、畜牧业生产经济效果的特点及评价原则 190
第二节 畜牧业技术经济效果评价的主要指标 192
一、畜牧业技术经济效果衡量指标 192
二、畜牧业技术经济效果分析指标 192
三、畜牧业技术经济效果目的指标 193
四、考察技术经济效果和效益的主体指标 194
第三节 畜牧业生产经济效果的比较分析和综合评价 195
一、比较分析法 195
二、综合评分法 195
三、动态分析法 196
第四节 畜牧业生产资源与产品的合理配置 198
一、畜牧业生产资源与畜产品的关系 198
二、畜牧业生产资源的合理配置 202
三、畜产品之间配合的最适比例 203
第五节 畜牧业生产的合理规模 204
一、经营规模的含义及其影响因素 204
二、经营规模与经济效益的关系 204
三、最佳经营规模的确定 205
本章小结 206
复习思考题 207
第十章 畜牧业投资项目可行性研究 208
第一节 畜牧业投资项目概述 208
一、畜牧业投资项目的概念和标准 208
二、畜牧业投资项目的特点 209
三、投资项目管理周期 210
第二节 畜牧业投资项目可行性研究 210
一、可行性研究的基本概念 210
二、投资项目可行性研究的发展 210
三、畜牧业投资项目可行性研究的主要内容 211
四、畜牧业投资项目可行性研究报告的编制 213
五、畜牧业投资项目中模式农户的选择 214
第三节 畜牧业投资项目评估 215
一、项目必要性的评估 215
二、项目建设条件的评估 215
三、开发方案的评估 216
四、开发投资效益的评估 216
五、对有关政策和管理体制的建议 217
六、评估结论 217
第四节 畜牧业投资项目的成本与效益估价 218
一、畜牧业投资项目的成本与效益的内容 218
二、畜牧业投资项目成本与效益估价 220
第五节 畜牧业投资项目的经济评价方法 223
一、静态分析方法 223
二、动态分析方法 224
本章小结 225
复习思考题 225
第十一章 畜产品市场与流通 227
第一节 畜产品需求 227
一、畜产品需求的相关概念 227
二、畜产品需求的影响因素 228
三、畜产品的需求弹性 230
四、需求曲线的移动 233
第二节 畜产品供给 233
一、畜产品供给的相关概念 233
二、畜产品供给的影响因素 234
三、畜产品的供给弹性 235
四、畜产品价格形成和市场波动 238
第三节 畜产品流通 242
一、畜产品流通与流通体制 242
二、我国畜产品流通体制的特点 243
三、畜产品流通渠道与环节 244
四、我国畜产品流通渠道的选择 245
第四节 畜产品加工与贮存 247
一、畜产品加工的含义及意义 247
二、我国畜产品加工业的现状及问题 247
三、畜产品贮存及管理 250
第五节 畜产品运输与销售 251
一、畜产品运输 251
二、畜产品销售 252
本章小结 253
复习思考题 253
第十二章 畜产品质量安全与标准化 255
第一节 畜产品质量安全 255
一、畜产品质量安全的概念与特点 255
二、畜产品质量安全的意义 256
三、畜产品质量安全管理体系 257
第二节 畜产品标准化 260
一、畜产品标准化的概念与作用 260
二、畜产品标准化的内容 261
第三节 畜产品标准化认证 267
一、无公害畜产品 267
二、绿色畜产品 270
三、有机畜产品 272
本章小结 275
复习思考题 276
第十三章 畜牧业经济的宏观调控 277
第一节 市场经济条件下畜牧业宏观调控的必要性 277
一、畜牧业宏观调控的必要性 277
二、畜牧业宏观调控的主要任务 278
第二节 宏观调控的内容和手段 279
一、宏观调控的内容 279
二、宏观调控的手段 279
第三节 畜牧业中的财政、信贷与保险 281
一、畜牧业中的财政 281
二、畜牧业信贷 282
三、畜牧业保险 285
第四节 畜牧产业新模式的建立与政府管理 298
一、畜牧业生产方式的转变 298
二、畜牧产业新模式的特点与要求 298
三、畜牧业新模式下的政府管理 299
本章小结 300
复习思考题 300
第十四章 畜牧业现代化与可持续发展 301
第一节 畜牧业现代化 301
一、畜牧业现代化的内容 301
二、各国实现畜牧业现代化的不同道路 302
三、我国畜牧业现代化道路的选择依据 307
四、实现我国畜牧业现代化的主要措施 309
第二节 畜牧业可持续发展 312
一、畜牧业可持续发展的内涵 312
二、畜牧业可持续发展的特征 314
三、制约畜牧业可持续发展的因素 315
四、实施我国畜牧业可持续发展战略的措施 317
本章小结 321
复习思考题 321
主要参考文献 322