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第一章 牛的生物学特性 1
第二章 牛奶的功能与特性 16
第三章 奶牛的饲料 34
第四章 奶牛的饲养技术 51
第五章 机器挤奶与集约化生产 67
第六章 奶牛繁殖技术的进展 79
第七章 犊牛早期断奶及其管理 101
第八章 奶牛保健 112
第九章 乳牛行为与应用 122
第十章 乳牛与牛肉生产 127
第十一章 奶牛的育种 138
第十二章 微机在奶牛场管理中的应用 155
编写说明 170