第一章 生物固定化技术概论 1
第一节 生物固定化技术的发展概况 1
一、生物固定化技术的产生与发展 1
二、固定化技术研究的新进展 8
第二节 酶和细胞的固定化方法分类 12
一、固定化方法分类 12
二、固定化方法比较 12
第三节 酶和细胞的固定化机理 14
第四节 固定化酶和细胞的优越性及其应用领域 14
一、固定化酶和细胞的优越性 15
二、固定化酶和细胞的应用领域 15
第五节 生物固定化技术的应用现状及展望 16
第二章 酶学概论 18
第一节 酶及作用特点 18
一、酶的起源与发展 18
二、酶的作用特点 18
第二节 酶的化学组成和结构 19
一、酶的化学本质 19
二、酶的组成和结构 20
第三节 酶的作用原理 21
一、分子过渡态和分子活化能 21
二、中间产物学说 22
三、诱导契合学说 22
四、使酶高效率的因素 23
第四节 酶反应动力学 25
一、温度的影响 25
二、pH的影响 26
三、酶浓度的影响 27
四、底物浓度的影响 27
五、激活剂对酶反应速度的影响 31
六、抑制剂对酶反应速度的影响 31
第五节 酶分析法 34
一、酶活力测定 34
二、酶活力测定方法 39
三、酶法分析 45
第六节 酶的分离工程 46
一、酶蛋白质分离纯化的一般规律 47
二、酶溶液制备过程 48
三、酶分离纯化的基本过程 53
四、根据分子大小轻重建立的分离纯化方法 57
五、调节溶解度的分离方法 63
六、按电荷正负性设计的分离方法 65
七、根据亲和作用建立的纯化方法 72
八、酶的高效液相色谱分离法 75
第七节 酶的工业化生产实例 78
一、胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶的提取 78
二、超氧化物歧化酶的制备 80
三、牛凝血酶的制备 82
第三章 酶的固定化原理和方法 84
第一节 固定化酶概述 84
一、固定化酶的概念 84
二、固定化酶的优缺点 85
第二节 固定化酶的制备原则 85
第三节 酶的固定化方法 86
一、吸附法 86
二、共价法 89
三、交联法 95
四、包埋法 98
五、新的固定方法 103
六、各种常规固定化酶方法的优缺点比较 106
第四节 固定化酶的性质和评价指标 106
一、固定化酶的性质 106
二、固定化对酶反应系统的影响 111
三、固定化酶的评价指标 112
第五节 影响固定化酶性质的因素 114
一、质量传递效应 115
二、支持物产生的（静态的）和反应产生的（动态的）质子梯度 116
三、固定化酶的稳定性和产率 118
第六节 辅酶的固定化 119
一、辅酶的定义及分类 119
二、辅酶的固定化方法 120
三、辅酶的再生 121
第四章 细胞的固定化原理和方法 123
第一节 概述 123
一、固定化细胞的分类 124
二、固定化细胞的形态特征 124
三、固定化细胞的生理状态 125
四、固定化细胞的酶学性质 128
第二节 固定化微生物细胞载体的选择及制备方法 129
一、固定化细胞载体的选择及固定化机理 130
二、固定化细胞常用载体 132
三、固定化微生物细胞的制备方法 137
第三节 动植物细胞的固定化 153
一、植物细胞的固定化 153
二、动物细胞的固定化 156
第四节 固定化细胞的性质和评价指标 157
一、目的产物的产量 157
二、克隆基因产物的表达 157
三、质粒的遗传稳定性 157
四、培养条件对质粒稳定性、菌体量、克隆基因产物的影响 158
第五节 影响固定化细胞性能的因素 159
一、影响载体物理和化学性能的因素 159
二、细胞生理 162
第五章 固定化生物反应器和传感器 164
第一节 固定化生物反应器 164
一、生物反应器概述 164
二、固定化生物反应器的类型及特点 166
三、固定化生物反应器类型的选择 174
四、固定化酶反应器的操作 176
五、固定化生物反应器开发的趋势与未来发展的方向 178
第二节 生物传感器 178
一、生物传感器的基本原理和分类 179
二、生物传感器的特点 181
三、生物传感器的制备和性能 182
四、常见传感器特性介绍 185
五、生物传感器的应用与发展方向 194
第六章 生物固定化技术的应用 198
第一节 固定化生物技术在轻化工业中的应用 198
一、应用范围简介 199
二、应用概况 202
三、实例 226
第二节 固定化酶和细胞在医药与临床诊断方面的应用 230
一、应用范围简介 230
二、应用概况 231
三、实例 238
第三节 固定化技术在环境保护和能源开发方面的应用 239
一、应用范围简介 239
二、应用概况 240
三、实例 245
第四节 固定化技术在食品工业中的应用 250
一、应用范围简介 250
二、应用概况 252
三、实例 255
第五节 固定化酶和细胞在生物反应器及传感器方面的应用 258
一、在反应器方面的应用 258
二、在传感器方面的应用 263
第六节 固定化植物细胞的应用 264
一、固定化植物细胞的优点和用途 264
二、固定化植物细胞的应用概况 264
三、用于固定化植物细胞的生物反应器 267
参考文献 268