第一章 猕猴桃园艺工的岗位职责和素质要求 1
一、猕猴桃园艺工的岗位职责 1
（一）猕猴桃苗木繁育岗位职责 1
（二）猕猴桃园管理岗位职责 1
二、猕猴桃园艺工素质要求 3
（一）思想素质 3
（二）业务素质 3
第二章 猕猴桃园艺工须具备的基础知识 4
一、猕猴桃的种类、优良品种与砧木 4
（一）猕猴桃的栽培种类 4
（二）猕猴桃的优良品种 5
二、猕猴桃植物学特征和基本生理知识 13
（一）猕猴桃的营养价值 13
（二）植物学特征和生物学特性 15
第三章 猕猴桃优良苗木繁育技术 26
一、苗圃建设 26
（一）苗圃地选择 26
（二）苗圃区基础设施 26
二、苗木繁育技术 27
（一）实生苗培育技术 27
（二）嫁接苗培育技术 30
（三）扦插 34
（四）压条与分蘖繁殖（分株） 36
（五）组织培养繁殖与工厂化育苗 37
三、苗木标准（修订稿）及苗木的出圃与运输 40
（一）国家苗木标准（修订稿） 40
（二）关于苗木标准的说明 41
第四章 猕猴桃建园技术 46
一、猕猴桃园地选择 46
（一）猕猴桃园地选择对气候条件的要求 46
（二）猕猴桃园地选择对环境条件的要求 46
（三）猕猴桃园地选择对土壤条件的要求 46
二、猕猴桃园建设 47
（一）猕猴桃园区规划 47
（二）猕猴桃园小区设计 48
（三）整地 49
（四）品种选择与授粉品种搭配 52
（五）架式选择 53
三、猕猴桃栽植与定植后管理 57
（一）定植 57
（二）定植后管理 57
第五章 土、肥、水管理技术 59
一、土壤管理 59
（一）标准化深翻改土 59
（二）中耕除草 60
（三）生草栽培 60
（四）园地覆盖 60
（五）合理间作 62
二、施肥 63
（一）肥料种类选择 66
（二）施肥量确定 66
（三）施肥时期（基肥、追肥、叶面肥） 67
（四）施肥方法 68
三、水分管理 68
（一）需水规律、灌水时期与灌水量确定 68
（二）灌水方式 69
（三）防渍排水 69
第六章 猕猴桃整形修剪技术 71
一、整形修剪的原则和措施 71
（一）拉枝绑蔓 71
（二）抹芽 71
（三）摘心、剪梢和打顶 72
（四）疏枝蔓 73
（五）短截和回缩 73
（六）缓放 73
（七）扭梢 74
（八）刻芽 74
（九）造缢痕、环剥、环割和倒贴皮 74
二、适宜的树形和整形 75
（一）大棚架 75
（二）“T”形架 76
三、不同生长时期的修剪 76
（一）休眠期修剪 76
（二）生长期修剪 77
四、不同发育时期的修剪 78
（一）幼树期整形修剪 78
（二）初果期树的整形修剪 79
（三）盛果期树的整形修剪 79
（四）衰老期树的整形修剪 80
第七章 猕猴桃花果管理 81
一、产量标准和疏花疏果 81
（一）产量标准 81
（二）疏花、疏果与优质果生产 81
二、促花促果、保花保果和辅助授粉 82
（一）促花促果 82
（二）保花保果和辅助授粉 83
三、提高果实外观与内质指标的技术 84
（一）果实套袋 85
（二）提高果实内在品质 87
第八章 猕猴桃病虫害防治和自然灾害的防御 89
一、病害种类及防治 89
（一）侵染性病害种类及防治 89
（二）非侵染性病害种类及防治 106
二、虫害种类及防治 112
（一）金龟子类 112
（二）蛾类 113
（三）介壳虫类 115
（四）蝽类 116
（五）叶蝉类 117
（六）叶甲类 117
（七）天牛类 118
（八）蚜虫类 119
（九）叶螨类 119
（十）地下害虫类 120
三、病虫害生物防治和综合防治 121
（一）病虫害生物防治 122
（二）病虫害综合防治 123
四、主要自然灾害防御 124
（一）冻害 125
（二）干热风和沙尘暴 127
（三）暴风雨和冰雹 128
（四）日灼 128
（五）涝灾 128
第九章 猕猴桃采收、采后处理与贮藏 130
一、采收 130
（一）采收期的确定 130
（二）采收 130
二、采后果实处理 132
（一）标准化分级、包装与标志 132
（二）果实运输和销售 140
（三）果实贮藏 141
第十章 猕猴桃园艺工的劳动定额及考核指标 144
一、猕猴桃苗木繁育劳动定额及考核指标 144
（一）猕猴桃田间管理劳动定额及考核指标 144
（二）猕猴桃工厂化育苗劳动定额及考核指标 145
二、猕猴桃管理劳动额及考核指标 145
（一）猕猴桃园建立劳动定额及考核指标 145
（二）幼龄猕猴桃园管理劳动定额及考核指标 146
（三）初果期猕猴桃园管理劳动定额及考核指标 147
（四）盛果期以后猕猴桃园管理劳动定额及考核指标 148
三、果实采收与处理劳动定额及考核指标 148
（一）果实采收劳动定额及考核指标 148
（二）果实分选、分级与包装劳动定额及考核指标 149
附录 150
（一）猕猴桃周年管理工作历 150
（二）杀虫剂 152