第一章 饮茶成为新时尚国饮为茶 7
人茶相合 11
第二章 开茶馆，并不难传统纪事一二三 13
硬件准备一二三 16
软件准备一二三 18
第三章 梦想成真六步走扎实稳健第一步：市场调查 21
耐心细致第二步：经营预算与成本核算 27
创意品位第三步：装修 29
事无巨细第四步：整体采购 34
慧眼识才第五步：招聘与培训 41
典雅隆重第六步：开业典礼 45
第四章 好茶用心识六大茶类 48
慧眼鉴茶 66
储茶之道 69
好水与良器 72
第五章 茗香艺更美茶道与茶艺 79
清新幽雅品绿茶 82
淡定醇和品红茶 84
香高艺美品乌龙 86
醇厚回味品普洱 90
鲜灵沁心品花茶 92
第六章 茶馆制胜八秘笈秘笈一：给自己的茶馆取个好名字 94
秘笈二：设计无处不在 95
秘笈三：音乐和燃香 98
秘笈四：文化的经营 100
秘笈五：经营技术参照 102
秘笈六：营销巧策略 103
秘笈七：服务的细节 104
秘笈八：10％和90％ 106
茶馆妙用小锦囊 107
第七章 经典茶馆经典谈老舍茶馆 守住特色就是成功 110
碧水丹山 茶馆业要有文化理想 112
碧露轩 高端路线使茶馆业大有前途 114
龙苑 想顾客之所想是安身之本 117
听壶轩 留住人才靠的是真情交换 121
逸品清 口碑相传的广告效应 124
众心田 委托经营的新模式 127