第一章 肉牛优良品种及改良途径 1
一 肉牛优良品种 1
1.我国肉牛优良品种 1
2.国外肉牛优良品种 4
二 肉牛的品种改良 7
1.品种内改良 7
2.杂交改良 7
第二章 肉牛的繁殖技术 10
一 发情鉴定 10
1.性成熟与体成熟 10
2.母牛发情 10
二 冷冻精液人工授精 13
1.配种时期 13
2.冻精管理 13
3.冻精质量要求 14
4.输精技术 15
三 妊娠与保胎 17
1.妊娠诊断 17
2.怀孕母牛保胎 18
四 分娩与接产 21
1.分娩过程 21
2.接产护理 23
五 提高母牛的繁殖力 25
1.提高受配率 25
2.提高受胎率 26
3.提高犊牛成活率 26
4.促进发情 26
第三章 肉牛营养需要与饲料调制 29
一 牛胃结构及消化特点 29
1.牛胃结构 29
2.牛消化系统特点 29
二 肉牛营养需要 30
1.水分 30
2.能量 30
3.蛋白质 31
4.矿物质 32
5.维生素 33
三 牛的常用饲料 33
1.青饲料 33
2.青贮饲料 34
3.粗饲料 35
4.精饲料 36
5.矿物质饲料 39
6.饲料添加剂 40
四 常用饲草加工与贮存 48
1.秸秆微贮 48
2.秸秆碱化 50
3.秸秆氨化 51
4.饲料青贮 53
5.饲料半干青贮 55
6.干草调制与贮藏 56
第四章 肉牛饲养基本知识 60
一 肉牛饲养方式 60
1.舍饲饲养方式 60
2.半舍饲饲养方式 60
3.放牧饲养方式 61
二 肉牛场的建设 61
1.肉牛场的选址 61
2.场区规划与布局 62
3.牛舍建筑 63
三 肉牛饲养标准 65
第五章 肉牛饲养技术 78
一 母牛饲养管理 78
1.妊娠母牛 78
2.哺乳母牛 79
二 幼牛的饲养管理 83
1.生长发育规律 83
2.哺乳犊牛饲养 84
3.育成牛的饲养管理 88
第六章 肉牛育肥技术 91
一 育肥的原理 91
二 肉牛育肥方法 93
1.犊牛育肥 93
2.幼龄牛强度育肥 95
3.架子牛育肥 100
4.成年牛育肥 106
5.高档牛肉生产技术 107
6.肉牛育肥实例 109
三 肉牛快速育肥新技术 109
1.饲料添加剂 109
2.埋植增重剂 112
第七章 牛病防治总论 116
一 牛病的预防措施 116
1.科学饲养管理 116
2.防止疫病传播 117
3.严格消毒制度 118
4.接种疫苗 119
5.病牛处理 122
二 牛病的识别与防治 123
（一）传染病 123
1.牛粘膜病 123
2.牛副流感 125
3.新生犊牛病毒性腹泻 125
4.牛出血性败血症 126
5.犊牛大肠杆菌病 127
6.犊牛副伤寒 129
7.牛传染性流产 130
8.牛李氏杆菌病 131
9.牛弯杆菌性流产 132
10.牛冬痢 133
11.牛传染性胸膜肺炎 133
（二）牛寄生虫病 134
1.牛新蛔虫病 134
2.牛胃肠线虫病 135
3.牛绦虫病 136
4.牛棘球蚴病 137
5.牛肝片形吸虫病 138
6.牛伊氏锥虫病 139
7.牛球虫病 141
8.牛弓形虫病 142
9.牛皮蝇蛆病 143
10.牛虱 144
11.牛螨病 145
三 内科病 147
1.牛食管梗塞 147
2.牛前胃弛缓 148
3.牛瘤胃积食 149
4.牛瘤胃酸中毒 150
5.牛瘤胃臌胀 151
6.牛瓣胃阻塞 152
7.牛胃肠炎 153
8.牛中署 155
9.犊牛肠痉挛 156
10.牛佝偻病 157
四 产科病 157
1.母牛乏情 157
2.排卵延迟 158
3.不排卵 159
4.卵泡发育不良 159
5.流产 160
6.新生犊牛窒息 161
五 中毒症 162
1.有机磷农药中毒 162
2.亚硝酸盐中毒 163
3.氢氰酸中毒 164
4.尿素中毒 164
5.黑斑病甘薯中毒 165
6.霉稻草中毒 166
7.菜籽饼中毒 167
8.棉籽饼中毒 169
9.豆类饲料中毒 170
10.啤酒糟中毒 171