第一章 肉牛养殖业概况及发展趋势 1
第一节 发展肉牛生产的作用和意义 1
第二节 世界肉牛养殖现状及发展趋势 6
第三节 我国肉牛养殖现状及技术措施 14
第二章 标准化肉牛场设计 17
第一节 肉牛场环境控制 17
第二节 肉牛卫生防疫标准化 28
第三节 肉牛场建设 36
第三章 标准化肉牛品种 50
第一节 肉牛品种 50
第二节 兼用牛品种 55
第三节 中国黄牛 59
第四章 标准化肉牛繁育技术 65
第一节 肉牛的繁殖规律 65
第二节 人工授精 75
第三节 母牛的妊娠 87
第四节 肉牛的繁殖新技术 98
第五节 肉牛的杂交改良 114
第六节 肉牛繁殖障碍疾病的防制 133
第五章 标准化肉牛饲料配制 141
第一节 肉牛的营养需要 141
第二节 肉牛的饲料 172
第三节 肉牛常用饲料的加工调制技术 191
第四节 饲料配合 229
第五节 肉牛饲料品质管理 253
第六章 肉牛的饲养管理 256
第一节 犊牛的饲养管理 256
第二节 育成牛的饲养管理 270
第三节 繁殖母牛的饲养管理 273
第四节 种公牛的饲养管理 280
第五节 肉用种牛的保健与疾病防制 283
第七章 标准化肉牛育肥技术 292
第一节 肉牛育肥原理与原则 292
第二节 肉牛育肥如何选择 298
第三节 肉牛育肥方法与技术 301
第四节 育肥牛常见疾病防制 321
附录 333
附录一 中华人民共和国农业行业标准NY5127-2002无公害食品肉牛饲养饲料使用准则 333
附录二 中华人民共和国农业行业标准NY/T5128-2002无公害食品肉牛饲养管理准则 347
附录三 中华人民共和国农业行业标准NY 5126-2002无公害食品肉牛饲养兽医防疫准则 353
附录四 中华人民共和国农业行业标准NY 5122-2002无公害食品肉牛饲养兽药使用准则 358
附录五 关于禁止在反刍动物饲料中添加和使用动物性饲料的通知 368
附录六 中华人民共和国国家标准 GB4143-84牛冷冻精液 369
附录七 中华人民共和国农业行业标准 NY5044-2001无公害食品牛肉 377
附录八 一、农业部已批准使用的饲料添加剂 中华人民共和国农业部公告 第105号 382
二、农业部已批准使用的饲料药物添加剂品种及使用规定 关于发布《饲料药物添加剂使用规范》的通知农牧发［2001］20号 385
参考文献 388