黑木耳栽培 1
第一节 概述 1
第二节 生物学特性 3
一、分类地位及形态 3
二、在自然界的分布 4
三、生活史 5
四、外界条件对生长发育的影响 7
（一）营养 7
（二）水分 8
（三）温度 9
（四）光照 10
（五）空气 10
（六）酸碱度 11
第三节 段木栽培 11
一、菌种准备 11
（一）常见的栽培菌种 11
（二）菌种质量检查 12
二、选场 12
三、选树、备料 13
（一）砍树 14
（二）剃枝 14
（三）截杆 15
（四）架晒 15
四、人工接种 15
（一）锯木屑菌种接种法 16
（二）枝条菌种接种法 17
五、定殖管理 18
（一）上堆发菌 18
（二）散堆排场 19
（三）起架 21
六、采收及加工 23
七、越冬管理 25
第四节 代料栽培 25
一、优良母种的制作 26
二、代料种类与配制 26
三、几种主要的栽培方法 27
四、栽培管理 30
银耳栽培 33
第一节 银耳生物学特性 33
一、形态及分类 33
二、生活史 34
三、银耳对外界条件的要求 34
（一）营养 35
（二）水分 36
（三）温度 36
（四）空气 36
（五）光线 36
（六）酸碱度 37
（七）生物因子 37
第二节 菌种的分离与培养 37
一、原种的分离和提纯 37
（一）孢子分离法 37
（二）基内菌丝分离法 38
二、银耳菌丝与香灰菌丝混合种的制作 39
（一）银耳菌丝与香灰菌丝的混合 39
（二）基内菌丝分离法 40
三、母种和栽培种的制作 40
（一）母种的制作 40
（二）栽培种的制作 40
第三节 银耳的栽培技术 40
一、段木栽培银耳 40
（一）耳树的选择 40
（二）耳树的砍伐 41
（三）段木的处理 41
（四）耳场的选择 42
（五）段木人工接种 42
（六）发菌 42
（七）栽培管理 43
二、银耳的瓶栽和袋栽 44
（一）栽培季节 44
（二）培养基的配方与制作 44
（三）接种 46
（四）发菌 46
（五）出耳的培养和管理 46
三、采收和加工 46