译者序 1
中文版前言 1
绪言（节译） 1
第一篇 营养 1
第一章 粮食作为饲料与作为食粮的对比 1
第二章 营养原理 14
第三章 消化和吸收 27
第四章 营养物质—新陈代谢 38
第五章 营养与中毒疾病 61
第二篇 饲料 97
第六章 饲料的类型和作用 97
第七章 牧地与草原饲草 108
第八章 干草 123
第九章 青贮料、半干青贮料、高水分谷物 141
第十章 谷物—高能饲料 154
第十一章 蛋白质补充饲料 165
第十二章 副产品饲料和作物残渣 185
第十三章 补充饲料—添加剂—埋植剂 198
第十四章 饲料加工 211
第十五章 饲料分析—饲料评定 223
第十六章 购买饲料—商品饲料—饲料法规 233
第三篇 饲养 243
第十七章 家畜的行为与环境 243
第十八章 饲养标准与日粮配合 269
第十九章 肉牛的饲养 284
第二十章 乳牛的饲养 373
第二十一章 绵羊的饲养 410
第二十二章 山羊的饲养 446
第二十三章 猪的饲养 467
第二十四章 家禽的饲养 505
第二十五章 马的饲养 547
第二十六章 兔的饲养 583
第二十七章 水貂的饲养 601
第二十八章 鱼的饲养 615