前言 1
一、概述 1
（一）天麻的药用历史 1
（二）商品天麻的鉴别 2
（三）天麻的化学成分 3
（四）天麻的药理作用及临床应用 10
（五）天麻在农业种植结构调整中的特殊作用 14
二、天麻的特性 16
（一）天麻的植物学形态 16
（二）天麻生长的环境条件 18
（三）天麻生长特性 25
（四）天麻的营养来源 26
（五）天麻的生活史 27
三、天麻种子萌发菌 28
（一）萌发菌的种类 28
（二）小菇属萌发菌的生物学特性 28
（三）小菇属萌发菌菌落特性及对天麻种子发芽效果的影响 30
（四）小菇属萌发菌对天麻产量的影响 32
四、安环菌 34
（一）蜜环菌的种类及资源分布 34
（二）蜜环菌的特性 35
（三）影响蜜环菌生长发育的因子 36
（四）几种不同来源的蜜环菌对天麻产量的影响 37
（五）几种不同蜜环菌菌株生物学特性 39
五、天麻的人工栽培方法 44
（一）萌发菌的生产 44
（二）蜜环菌的生产 46
（三）天麻有性繁殖方法 58
（四）天麻无性繁殖方法 73
（五）天麻节料高产栽培技术 82
六、天麻品种退化及优良品种选育 85
（一）天麻品种的收集 85
（二）天麻品种的选育方法 85
（三）目前筛选出来的天麻优良品种 87
七、天麻栽培的田间管理及病虫害防治 90
（一）田间管理 90
（二）病虫害防治 92
八、收获与加工 96
（一）天麻的收获 96
（二）天麻的加工 97
（三）家栽与野生天麻质量比较 102
九、目前天麻生产中存在的问题及对策 103
（一）萌发菌和蜜环菌退化问题及解决办法 103
（二）天麻品种退化及优良品种选育 107
（三）天麻栽培技术及管理的关键问题 107
主要参考文献 110