何谓气味？ 1
为什么人的嗅觉器官可以感知气味？ 1
我国古代人们对气味测试（感知）是如何认识的？ 1
近代人们对气味测试（感知）是如何认识的？ 3
目前人们对气味测试（感知）科学是如何认识的？ 3
气味科学是由哪些学科组成的？ 3
气味科学的主要研究内容有哪些？ 4
气味科学的研究成果应用于哪些领域和部门？ 4
气味测试由哪些测试技术构成？ 5
气味科学的嗅觉测试技术由哪些测试方法组成？ 6
气味科学的嗅觉测试技术按样品测试时状态分应由哪些测试方法组成？ 6
什么是恶臭气味？ 6
什么是恶臭物质？ 6
什么是恶臭污染？ 7
恶臭物质有哪些种类？ 7
什么是生物臭？ 8
什么是人的嗅觉阈值？ 9
人的嗅觉有哪些特性？ 10
恶臭污染有哪些特点？ 11
恶臭污染对人有哪些影响？ 12
恶臭污染一般会引起人的哪些常见症状？ 13
常见恶臭污染物对人体会产生哪些影响？ 13
引起恶臭污染的污染物有哪些发生源？ 14
恶臭污染管理、控制有哪些难点？ 16
简述嗅觉实验法的研究发展历程。 16
恶臭污染用哪几个指标进行表述？ 18
什么是嗅觉实验法？它有哪几种表示法？ 18
什么是臭气强度表示法？ 18
什么是5级臭气强度表示法？ 19
什么是6级臭气强度表示法？ 20
臭气强度表示法的嗅觉实验法如何操作？ 21
臭气强度表示法的嗅觉实验法测试操作时应注意哪些事项？ 21
臭气强度表示法有哪些优缺点？ 21
什么是厌恶度表示法？ 22
什么是空气稀释法？ 23
何谓臭气浓度？ 23
何谓臭气指数？ 24
空气稀释法有几种稀释方法？ 24
嗅觉实验法中嗅辨员对一个恶臭（气味）气体样品的最佳嗅辨判断时间是多长？ 25
什么是ASTM注射器法？ 25
ASTM注射器法测试前应该做好哪些准备工作？ 25
如何进行ASTM注射器法测定操作？ 26
ASTM注射器法有哪些优缺点？ 27
什么是三点比较式嗅袋法？ 28
三点比较式嗅袋法需哪些实验人员参加实验？ 29
三点比较式嗅袋法需要怎样的实验环境？ 30
三点比较式嗅袋法污染源样品采集有几种方法？需要哪些采样器材？ 31
何谓智能型污染源稀释样品采集器？ 32
何谓一次性真空瓶采样器？ 32
三点比较式嗅袋法环境气体样品采集有几种方法？需要哪些仪器设备？ 32
三点比较式嗅袋法嗅觉测定实验需要哪几类实验器材？ 33
三点比较式嗅袋法中使用的无味空气过滤器有几种类型？ 34
简述国外嗅觉机理研究概况。 35
影响人嗅觉能力因素有哪些？ 35
国外对嗅物选择的条件是什么？常用的测试嗅物有哪些？ 36
国外嗅觉检查有哪几种方法？ 37
简述国外标准嗅液的研究概况。 38
三点比较式嗅袋法实验的嗅辨员是采用什么方法筛选的？ 41
如何用嗅觉标准液筛选嗅辨员？ 42
用嗅觉标准液筛选嗅辨员时应注意哪些事项？ 45
怎样才是合格的嗅辨员？ 45
三点比较式嗅袋法的判定师和嗅辨员应学习哪些基础理论知识？ 46
三点比较式嗅袋法的判定师和嗅辨员应进行哪些实际操作培训？ 46
三点比较式嗅袋法嗅觉实验采集气体样品最长保存时间是多少？ 47
用于嗅觉实验法的真空瓶采样器有哪些优缺点？ 47
用于嗅觉实验法的真空瓶采样器有几种？ 47
恶臭污染源有几种排放形式？ 48
如何进行恶臭污染严重有组织排放源的污染源气味样品采集？ 49
如何进行含尘恶臭污染有组织排放源的污染源样品采集？ 49
如何进行高含水分恶臭污染有组织排放源的污染源样品采集？ 49
如何进行高温恶臭污染气体有组织排放源的污染源样品采集？ 50
连续排放恶臭污染源嗅觉实验法的环境气体样品有几种采集方法？ 50
间歇排放恶臭污染源嗅觉实验法的环境气体样品有几种采集方法？ 51
如何进行两个或两个以上有组织排放恶臭污染源的环境气体样品采集？ 51
如何利用排除法进行两个或两个以上有组织排放恶臭污染源的环境气体样品的采集？ 52
如何利用分析法进行两个或两个以上有组织排放恶臭污染源的环境气体样品的采集？ 52
如何利用在线监测法进行两个或两个以上有组织排放恶臭污染源的环境气体样品的采集？ 53
三点比较式嗅袋法利用采样袋进行样品采集需要哪些仪器设备？ 53
三点比较式嗅袋法利用样品浓缩管进行样品采集需要哪些仪器设备？ 57
三点比较式嗅袋法实验室样品嗅觉测试需要哪些仪器设备？ 57
三点比较式嗅袋法进行恶臭污染源排放筒样品采集需要哪些仪器设备？ 58
如何进行三点比较式嗅袋法的实验室嗅觉测定？ 59
在三点比较式嗅袋法中嗅辨员应如何对嗅觉实验袋进行嗅觉测定？ 60
在三点比较式嗅袋法中判定师如何确定嗅觉实验袋的初始稀释浓度？ 63
判定师如何根据嗅觉实验法的小型预实验结果判定嗅觉实验袋的初始稀释浓度？ 63
在三点比较式嗅袋法中使用真空采样器（无动力瞬时采样器）应注意哪些事项？ 64
如何使用PQ-A清洗剂对真空采样器（无动力瞬时采样器）进行清洗？ 65
使用PQ-A清洗剂清洗真空采样器（无动力瞬时采样器）时应注意哪些事项？ 65
三点比较式嗅袋法中使用真空采样器（无动力瞬时采样器）对污染源进行样品采集时，在样品采集现场应注意观察了解和记录哪些情况？ 66
三点比较式嗅袋法中使用真空采样器（无动力瞬时采样器）对污染源排气筒进行样品采集时，在样品采集现场应注意测试和记录哪些项目？ 66
三点比较式嗅袋法中使用真空采样器（无动力瞬时采样器）对大气环境进行样品采集时，在样品采集现场应注意观察了解和记录哪些情况？ 67
如何根据不同的大气环境样品采集测试目的进行样品采集点位和周围环境的观察和记录？ 68
三点比较式嗅袋法中使用真空采样器（无动力瞬时采样器）对大气环境进行样品采集后，在进行真空采样器（无动力瞬时采样器）或采样袋运输时应注意哪些事项？ 69
在三点比较式嗅袋法中如何使用真空采样器（无动力瞬时采样器）对高浓度污染源进行样品采集？采集时应注意哪些事项？ 69
如何测试河道水、湖泊水、海洋水、自然景观水、城市景观水、生活污水、工业废水和城市污水处理厂等水域水散发的恶臭气味？ 70
如何对水样进行嗅觉实验法测试？ 70
三点比较式嗅瓶法测试需要哪些实验器材？ 72
三点比较式嗅瓶法的操作中应注意哪些事项？ 73
何谓嗅觉计？ 73
何谓智能型气味（气味传感器）测定仪？ 74
常温常压下人的嗅觉器官可以感知的有气味物质的化学性质有哪些特点？ 75
智能型气味（气味传感器）测定仪开发研制的意义是什么？ 76
目前开发研制了哪些人体感觉器官传感器？ 76
智能型气味（气味传感器）测定仪中的传感器采用了哪些对气味敏感的物质？ 76
智能型气味（气味传感器）测定仪有哪些特点？ 77
使用智能型气味（气味传感器）测定仪时应注意哪些事项？ 79
智能型气味（气味传感器）测定仪的使用范围如何？ 80
《恶臭污染物排放标准》（GB 14554—93）为什么仅规定了8种恶臭污染物的一次最大排放限值和复合恶臭污染物的臭气浓度限值？ 83
《恶臭污染物排放标准》（GB 14554—93）的适用范围中所述“本标准适用于全国所有向大气排放恶臭气体单位及垃圾堆放场的……”应如何理解？ 84
《恶臭污染物排放标准》（GB 14554—93）为什么引用《工业企业厂界噪声标准》（GB 12348—90）？ 84
为什么《恶臭污染物排放标准》（GB 14554—93）中的臭气浓度为无量纲？ 85
如何对垃圾堆放场（固态恶臭污染源）和水域（液态恶臭污染源）进行污染源的恶臭气体样品采集？ 85
什么是面源气体样品采样器？ 85
恶臭污染源单位如仅具有恶臭无组织排放源，则其恶臭污染监测内容及监测采样点位应如何设置？ 86
恶臭污染源单位如具有恶臭有组织排放源，则其恶臭污染监测内容及监测采样点位应如何设置？ 87
附录 89
附录1 三点比较式嗅袋法（排出口样品）统计专用表 89
附录2 三点比较式嗅袋法（环境样品）统计专用表 90
附录3 三点比较式嗅瓶法统计专用表 92
附录4 主要行业恶臭污染臭气强度对应的臭气指数 93
附录5 主要行业排水水样嗅觉实验臭气指数表 94
附录6 我国台湾省《固定源空气污染物排放标准》的恶臭部分 94
附录7 日本埼玉县恶臭环境标准（臭气指数） 95
附录8 日本横滨市恶臭排放标准及环境标准 95
附录9 日本川崎市恶臭排放标准及环境标准 96
附录10 韩国排放标准限值及特别控制区排放标准限值 98
参考文献 99