第一章 奶牛的主要品种、引种和选育 1
一、奶牛的主要品种 1
（一）荷斯坦牛 1
（二）娟姗牛 2
（三）中国西门塔尔牛 2
二、奶牛的引种 3
（一）品种 3
（二）年龄 3
（三）系谱 3
（四）生产性能 4
（五）体型外貌 4
（六）健康状况 6
（七）运输 6
（八）进场 6
三、奶牛的选育 6
（一）奶牛编号 7
（二）系谱注册 7
（三）生产性能测定指标 8
（四）奶牛的选种与选配 11
（五）奶牛的纯种繁育与杂交改良 15
第二章 奶牛的繁殖技术 17
一、母牛的发情鉴定技术 17
（一）母牛的繁殖特点 17
（二）母牛的发情周期 18
（三）母牛的发情鉴定方法 18
（四）母牛的异常发情 19
二、母牛的人工授精技术 19
（一）精液的选择 19
（二）冻精的保存 20
（三）输精时间 20
（四）输精方法 21
三、母牛的妊娠诊断技术 21
（一）外部观察法 21
（二）直肠检查法 22
（三）7％碘酊测定法 22
四、母牛的分娩与助产技术 23
（一）预产期的推算 23
（二）分娩与助产 23
五、母牛的繁殖管理技术 25
（一）母牛产犊间隔调控 25
（二）奶牛群结构 27
（三）繁殖记录及统计报表管理 27
（四）提高母牛繁殖率的技术关键 28
第三章 奶牛的饲料 30
一、奶牛常用饲料及加工处理 30
（一）粗饲料及加工处理 30
（二）精饲料及加工处理 40
（三）矿物质饲料 43
（四）饲料添加剂 43
二、奶牛的饲料使用技术 45
（一）粗料占日粮比例 45
（二）精料喂量 45
（三）采食量 45
（四）奶牛的预混料使用技术 46
（五）奶牛的浓缩料使用技术 46
（六）奶牛的精料补充料使用技术 46
第四章 奶牛的饲养管理技术 48
一、生长奶牛的饲养管理技术 48
（一）犊牛的饲养管理技术 48
（二）育成牛的饲养管理技术 53
（三）青年牛的饲养管理技术 56
二、成年母牛的饲养管理技术 57
（一）影响奶牛生产力的因素 57
（二）成年母牛的常规饲养管理技术 59
（三）泌乳奶牛的饲养管理技术 64
（四）干奶牛的饲养管理技术 69
（五）围产期奶牛的饲养管理技术 72
第五章 奶牛的保健与卫生防疫措施 77
一、奶牛的保健措施 77
（一）乳房卫生保健 77
（二）蹄卫生保健 78
（三）营养代谢疾病监控 79
二、奶牛的卫生防疫措施 80
（一）疫病预防措施 80
（二）疫病扑灭措施 84
第六章 奶牛舍建筑与设备 85
一、庭院内奶牛舍建筑 85
（一）单间棚式奶牛舍 85
（二）单列式奶牛舍 86
二、家庭专业奶牛场的建筑 86
（一）建造家庭专业奶牛场选址的原则 86
（二）牛舍建筑的基本要求 87
（三）不同牛舍的建筑 88
三、家庭专业奶牛场的附属设施与常用设备 89
（一）附属设施 89
（二）常用设备 91