总经理序 3
感恩的话 6
鱼露调味，生菜佐餐——清淡爽口的越南美食 8
越南菜常用的调味料及配料 14
爽脆凉拌 22
生鱼凉拌 牛肉凉拌 24
虾米凉拌 大虾凉拌 26
鸡丝凉拌 鸭掌凉拌 28
墨鱼凉拌 海蜇皮凉拌 30
泡菜 空心菜凉拌 32
香腴肉品 34
春卷 36
冷卷 猪皮肉丝米粉 38
烧肉串 40
咸汤圆 42
胡椒肉条 香烤小排 44
洋葱小排 香炸茄子 46
咸虾肉碎 椰水扣肉 48
丝瓜冬粉 蚂蚁豆乾 50
酸锅牛肉 52
铁板牛肉 54
牛肉饼 翠绿卷 56
生菜牛肉 牛肉粥 58
牛肉河粉 60
白芋牛肉 芋叶烤牛肉 62
蒜烧牛腱 咖哩牛腩 64
凤梨鸡片 牛奶鸡 66
香茅鸡丁 姜炒鸡块 68
咖哩鸡 啤酒鸡 70
烧鸡糯米饭 瓦煲鸡饭 72
鸡丝粉丝 鸡粥 74
八仙鸭 76
鸭松 鸭粥 78
生鲜海味 80
蚝油龙虾 82
甘蔗虾 84
冷虾卷 86
炸虾饼 烤虾串 88
水晶虾饺 90
咖哩虾 红烧大虾 92
椰汁炒虾 虾米米粉 94
彩虹蟹肉 96
椒盐蟹 酸甜蟹 98
烤生鱼 100
芒丝煎鱼 酱爆鱼 102
酸甜鱼 香茅鱼 104
粉丝鳝鱼 红烧鱼 106
凤梨墨鱼 108
墨鱼镶肉 威士忌墨鱼 110
红酒田鸡 奶油田鸡 112
暖锅热汤 114
鱼酸汤 虾酸汤 鸡酸汤 116
番茄鱼汤 牛肉柠檬汤 118
什锦汤 120
苦瓜汤 包心菜汤 122
甜蜜点心 124
香叶碧绿冻椰汁水晶冻 126
芭蕉糕绿豆糕 128
兰姆香蕉 130
莲子西谷米荸荠西谷米 132
五色甜汤 芭蕉椰汁 134
绿豆沙 甜汤圆 136
香芋甜粥眉豆甜粥玉米甜粥 138
榴梿糯米饭菠萝蜜糯米饭 140
香叶糯米饭 红豆糯米饭 花生糯米饭 玉米糯米饭 142