1 适当的营养 1
人体所需的40种营养素相辅相成营养学是维护健康不可或缺的知识追求健康需要身体力行 1
2 因应压力需要更多的营养 6
什么是压力身体对压力的反应营养需求的增加泛酸的保护功能泛酸与肾上腺衰竭不同程度的营养需求身体对压力与疾病的反应肾上腺皮质激素与可的松的疗法满足压力的需求 6
3 药物增加营养的需求 14
营养需求的增加维生素C的解毒效果其他的防治措施药物对营养的其他影响让医生做决定药物导致压力 14
4 维生素E的神奇效果 20
百闻不如一见令人难忘的事例维生素E的价值被低估减少氧气的需要旧的瘢痕能够消除吗对体内瘢痕的效果瘢痕组织与衰老 20
5 动脉血管硬化的食疗 26
动脉粥样硬化可以治疗饱和脂肪与不饱和脂肪卵磷脂的重要性植物油的需要胆碱与肌醇的需要维生素B6与镁维生素D有多种功效其他营养素的影响低脂肪与低胆固醇的饮食降低血液中的胆固醇每年实施胆固醇检查 26
6 心脏病是现代人类最致命的杀手 36
心脏病的类型脂肪与血凝块卵磷脂可抑制血凝块亚麻酸的需要维生素C与血凝块维生素E与心脏病咖啡、酒精饮料及利尿剂的影响突发性心脏病 36
7 健康与正常的体重密不可分 44
肥胖的人并非都需要减肥增加精力多餐少量的重要性天然的食物有益植物油的需求防止饥饿为什么减肥会失败健康的减肥计划选择减肥的饮食成功的要诀 44
8 溃疡多由压力造成 53
溃疡如何会发生食物与溃疡的关系营养不足会造成溃疡缺乏维生素C和泛酸会导致溃疡溃疡食疗与动脉血管硬化溃疡食疗的基本食物过度中和的胃酸学习排解情绪 53
9 糖尿病并非永久无法改变 60
糖尿病产生的原因维生素B6很容易缺乏重视医生的忠告增加胰岛素的产生大量营养的需求预防并发症注意胰岛素反应事半功倍的疗效轻微的糖尿病 60
10 关节炎可以减轻 69
肾上腺衰竭适应长期压力所需的饮食有益于关节炎患者的饮食营养对使用药物治疗时的影响心身疾病一项可能的机理 69
11 预防感染 77
压力的影响维生素C产生的奇迹蛋白质的重要性维生素A与疾病的感染预防酸中毒感染期间的饮食维生素C的需求量某些疾病对营养素的特殊需求身心关系引起的感染性疾病 77
12 皮肤表层的问题较内层更多 85
油性或干性皮肤容易出现晒斑的皮肤皱纹和紧绷的痕迹色素沉着和色素缺乏牛皮癣和脂肪瘤湿疹是由于许多维生素不足所引起的疣和皮肤感染痤疮和酒糟鼻皮肤溃疡霉菌的感染咬伤、螫伤及毒物的伤害指甲与头发的问题 85
13 消化系统问题 93
口臭、口腔与舌头发炎恶心与呕吐胃酸的需要胆碱和酶的重要性肠、胃的蠕动肠内细菌的功用并非食物作祟气体胀痛便秘、痔疮和腹泻 93
14 消化管道的疾病 100
胃炎结肠炎、肠炎和回肠炎腹腔的疾病阿米巴与肠内寄生虫憩室病胰腺炎 100
15 过敏性的疾病源自压力 106
过敏症是压力的反应泛酸不足会引起过敏性疾病吗消化良好的重要性肝脏损伤可造成过敏过敏原如何进入体内维生素C与过敏症盐的需要错误的归咎情绪问题引起过敏过敏症患者的饮食 106
16 肝脏受到损害已广泛地蔓延 112
肝的功能肝受到轻微的损害肝受损害后的康复肝严重受损的特殊问题肝炎肝功能测试 112
17 胆囊引起的问题 118
胆汁不足低脂肪饮食的危险性胆结石的实验结石可以化解吗胆囊和胆管发炎黄疸病胆囊疾病的食疗 118
18 痛风病日益增多 124
另一种压力疾病维生素E的重要性蛋白质不均衡的危险性肠内细菌的重要性心理的因素痛风患者的饮食 124
19 肾脏的疾病 128
肾脏与膀胱的感染肾炎及排尿问题肾脏病产生的实验肾脏疾病的其他因素维生素的影响压力的影响水肿促进排尿肾脏出血尿毒症低盐饮食肾脏病的食疗 128
20 肾结石可以溶解 137
肾结石的种类结石溶解方法简单草酸的来源钙的保存营养不足的危险性 137
21 认识血压 142
血压的功能改善低血压高血压肾脏受损的影响胆碱的影响钠和钾对高血压的影响动脉硬化的影响情绪引起的高血压脑卒中 142
22 神经系统失调 149
癫痫症抽搐与震颤麻痹足的灼热或疼痛神经炎 149
23 贫血的原因有多种 154
缺乏维生素B6的贫血缺乏维生素E的贫血缺乏叶酸的贫血药物与杀虫剂的影响胃酸与贫血缺铁质的贫血恶性贫血素食者与恶性贫血 154
24 肌肉功能的反常 160
肌肉无力长期压力与艾迪生病肌炎与纤维组织炎重症肌无力多发性硬化肌肉营养不良与萎缩 160
25 困扰女性的各种问题 167
月经前的紧张和经期的腹痛阴道有排出物、发炎与发痒更年期的困扰静脉曲张 167
26 骨骼的疾病应及早认识 172
骨骼不断地新陈代谢骨质疏松症软骨病骨折骨骼发炎饮食营养与骨骼疾病 172
27 手术、创伤及灼伤的食疗 179
压力的破坏性维生素C与创伤血凝块与休克手术前的准备手术或受伤后的食疗意外的伤害灼伤 179
28 性能力与饮食的营养 186
热量过少B族维生素缺少疲劳影响性生活失眠、头痛及新陈代谢缓慢晚年的性生活性能力涉及的原因很多 186
29 饮食营养与癌症 193
维生素与癌症其他营养与癌症肝脏受损食物与癌细胞的成长癌并非绝症放射线治疗白血病（血癌）营养与癌症的预防 193
30 眼睛的疾病 201
视力与维生素A缺乏维生素B 2
白内障近视青光眼视网膜脱落其他眼疾情绪的因素 2
31 原因不明的疾病 207
原因不需要知道不能医治的意义遵守一般原则肺气肿红斑性狼疮皮硬化和类似的疾病胰腺囊性纤维化遗传性的高营养需求心理因素 207
32 两项不变的法则 213
蛋白质最重要碳水化合物（淀粉和糖类）脂肪维生素AB族维生素维生素C维生素D维生素E及维生素K抗压因素天然及合成的维生素矿物质微量矿物质 213
33 拟订饮食营养计划 223
追求食物的品质少量多餐营养补充剂食物的重要性食疗食谱营养补充剂服用时间康复期后不同的年龄层健康掌握在你自己手中 223
34 附表 232