前言 1
一、甘薯的一般常识 1
1.甘薯的别名有哪些？ 1
2.我国甘薯种植分布的特点如何？ 2
3.甘薯有哪些形态特征？ 3
4.甘薯开花吗？ 3
5.甘薯有哪些用途？ 4
6.为什么说甘薯最有营养和保健价值？ 5
7.彩色甘薯是怎么回事？ 6
8.空中甘薯是怎么回事？ 6
9.生产上可以利用甘薯实生籽吗？ 7
10.甘薯品种出干率主要受哪些因素影响？ 7
二、甘薯育苗 9
11.甘薯萌芽对环境条件有什么要求？ 9
12.如何做好甘薯育苗的准备？ 10
13.不同薯区甘薯育苗的特点是什么？ 11
14.采用薄膜覆盖育苗的优点是什么？ 11
15.采取冷床双膜覆盖育苗应注意哪些问题？ 12
16.采用露地阳畦育苗应注意哪些问题？ 13
17.如何采用电热温床育苗？ 13
18.采用酿热温床覆盖薄膜育苗应注意哪些问题？ 14
19.采用火炕育苗应注意哪些问题？ 15
20.怎样培育甘薯壮苗？ 15
21.如何进行甘薯苗床管理？ 16
22.为什么剪苗比拔苗好？ 17
23.采苗圃有哪几种栽培模式？ 18
三、甘薯栽插与田间管理 19
24.如何确定合理的栽插密度？ 19
25.为什么薯垄及植株间距离要尽量均匀？ 19
26.抗旱留三叶水平栽插法有什么优点？ 20
27.为什么栽插时漫灌会造成返苗慢？ 21
28.如何控制甘薯地上部旺长？ 22
29.如何在甘薯田使用地膜覆盖技术？ 23
30.为什么水旱轮作有益于甘薯生产？ 24
31.为什么提倡采用单垄种植甘薯？ 24
32.为什么说甘薯不翻蔓省工又增产？ 25
33.如何进行甘薯看苗施肥？ 26
34.为什么多品种混栽会导致减产？ 27
35.生长中后期田间管理需要注意哪些问题？ 27
四、甘薯的高产高效栽培 29
36.高产栽培对土壤和肥料有什么要求？ 29
37.甘薯藤蔓和麦草秸秆还田有哪些优点？ 30
38.为什么说高产甘薯栽培更多依赖土壤透气性？ 30
39.为什么要积极推行甘薯生产机械化？ 31
40.为什么不提倡超大甘薯栽培？ 32
41.切块直播甘薯有什么优缺点？ 33
42.甘薯间作套种如何获得高产？ 33
43.如何种植鲜食用高档甘薯？ 34
44.如何提高“迷你”甘薯的商品率和种植效益？ 35
45.菜用甘薯有哪些特点，如何栽培？ 36
46.如何栽培观赏用甘薯？ 36
47.如何利用沟边、田埂、梯田堰边种植甘薯？ 37
五、甘薯病虫草害防治 38
48.甘薯主要病害有哪些？ 38
49.如何识别与防治甘薯茎线虫病？ 38
50.如何识别与防治甘薯黑斑病？ 39
51.如何识别与防治甘薯根腐病？ 40
52.如何识别与防治甘薯蔓割病？ 41
53.如何识别与防治甘薯薯瘟病？ 42
54.如何识别与防治甘薯其他病害？ 43
55.危害甘薯的主要害虫有哪些？ 44
56.如何进行地下害虫的防治？ 45
57.怎样减轻甘薯蚁象的危害？ 45
58.如何防治甘薯茎叶害虫？ 46
59.甘薯脱毒包括哪些程序？ 47
60.选用甘薯脱毒种薯有哪些好处？ 48
61.如何区别和选购甘薯脱毒种薯？ 48
62.甘薯病虫害综合防控技术包括哪些内容？ 48
63.如何正确选择和使用除草剂？ 50
64.如何生产甘薯无公害产品？ 50
六、甘薯的收获与贮藏 52
65.如何确定适宜收获期？ 52
66.甘薯收获需要注意哪些问题？ 53
67.菜用甘薯采摘要注意什么问题？ 53
68.甘薯安全贮藏对环境条件有什么要求？ 54
69.我国南北方薯区甘薯贮藏有什么区别？ 55
70.如何建造简易地上甘薯储存库？ 55
71.甘薯周年保鲜储存需要哪些条件？ 56
72.如何进行高温愈合处理？ 57
73.如何防止贮藏期甘薯坏烂？ 57
74.高档次鲜食甘薯生产在收获与储存过程中需要注意哪些问题？ 58
七、甘薯品种与推广 60
75.选用甘薯良种有哪些好处？ 60
76.审（鉴）定品种与获品种保护权的品种有什么区别？ 61
77.甘薯品种的引种推广要注意哪些问题？ 62
78.淀粉加工用优良品种的主要特点是什么？ 63
79.当前推广的高淀粉品种有哪些？ 63
80.优良食用品种的主要特点是什么？ 65
81.当前推广的鲜食用品种有哪些？ 65
82.叶菜用优良品种的主要特点是什么？ 66
83.当前推广的叶菜用优良品种有哪些？ 66
84.特色专用型优良品种的主要特点是什么？ 67
85.当前推广的特色专用型优良甘薯品种有哪些？ 68
八、甘薯加工利用 69
86.甘薯产业化模式有哪些特点？ 69
87.如何提高企业、农户的种植、生产效益？ 69
88.甘薯加工中为什么要提出原料问题？ 70
89.甘薯淀粉、变性淀粉和甘薯全粉有什么区别？ 71
90.如何提高甘薯淀粉的提取率？ 72
91.如何处理甘薯淀粉生产中的废水废渣？ 73
92.甘薯食品加工中如何控制褐变？ 74
93.发展甘薯全粉有哪些优势？ 74
94.如何制作甘薯脯？ 75
95.如何利用薯泥制作各种形态的休闲食品？ 76
96.如何生产速冻甘薯产品？ 77
97.如何加工制作甘薯饮料？ 78
98.如何开发和利用紫心甘薯？ 79
99.如何开发利用特种药用甘薯？ 80
100.如何开发利用甘薯地上部茎叶？ 80
参考文献 82