《解密家常药膳食疗妙方》PDF下载

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  • 作  者:《图说生活·健康指南系列》编委会编
  • 出 版 社:上海:上海科学普及出版社
  • 出版年份:2009
  • ISBN:9787542742674
  • 页数:255 页
图书介绍:本书介绍了450多道经典药膳的功效与制作过程。

PART.01 滋补保健药膳  10

选择适合你的药膳  10

补气药膳 11

补益鸡 11

竹筒人参饭 12

爆人参鸡片 12

桂圆参蜜膏 13

补虚正气粥 13

黄芪粥 14

人参粥 14

参枣米饭 15

虫草洋参乌鸡汤 15

补血药膳 16

红枣花生粥 16

当归羊肉羹 17

山药羊肉羹 17

糯米阿胶粥 18

牛骨髓膏 18

山药糯米粥 19

阿胶粥 19

气血双补药膳 20

地骨爆两样 20

兔肉补虚汤 21

紫河车粥 21

归参山药猪腰 22

归地烧羊肉 22

当归黄芪羊肉汤 23

归参鳝鱼羹 23

御膳饭店特色药膳 24

强身健体药膳 26

山药肉麻丸 26

桂圆荔枝鸭 27

八宝鸡汤 27

龙马童子鸡 28

红枣甲鱼汤 28

健脑益智药膳 29

益智鳝段 29

鱼头豆腐汤 30

芹菜苹果柠檬汁 30

猪脑黑木耳汤 31

补脑安神羹 31

核桃仁粥 32

桂圆肉粥 32

猪脑枸髓汤 33

健脑酒 33

滋阴壮阳药膳 34

芹菜肉丝 34

天麻猪脑 35

天麻鲤鱼 35

肉苁蓉鸡丝汤 36

鸡丁炒核桃仁 36

鸡爪炖章鱼 37

子鸡龙马汤 37

开胃消食药膳 38

黄精猪肘 38

荷香鸡肉米饭 39

参苓粥 39

消积饼 40

陈皮鸡 40

萝卜饼 41

白术薏米饼 41

银耳山楂羹 41

防癌抗癌药膳 42

猪蹄甲鱼人参汤 42

桂圆甲鱼 43

桑寄生煲鸡蛋 43

绿豆糯米酿猪肠 44

木香黄连炖大肠 44

清蒸蒜头甲鱼 45

黄芪瘦肉汤 45

鳝鱼参归汤 46

参雪马蹄膏 46

参归桂圆炖乌鸡 47

莲藕桃仁汤 47

枸杞子瘦肉甲鱼汤 48

甲鱼山楂汤 48

合欢佛手猪肝汤 49

赤小豆鲤鱼汤 49

山楂红枣三七粥 50

红枣圆肉枸杞子粥 50

黄芪蒸鸡 51

黄芪猪蹄汤 51

生地黄枸杞子粥 52

薏米赤豆粥 52

阿胶花生粥 53

人参粥 53

消除疲劳药膳 54

虫草红枣炖甲鱼 54

参枣粥 55

清炖甲鱼 55

肉苁蓉鲜鱼汤 56

天冬萝卜汤 56

人参膏糖 57

虫草洋参乌鸡汤 57

PART.02 美容美体药膳  58

美丽,从饮食抓起  58

美容驻颜药膳 59

乌鸡附子汤 59

补血美颜粥 60

冬瓜薏米瘦肉汤 60

莲藕赤小豆牛肉汤 61

黑豆苁蓉淡菜汤 61

阿胶红枣露 62

木瓜鲜奶 62

冬瓜薏米鸭 63

容颜不老方 63

羊肉粥 64

红枣莲子汤 64

八珍美容露 65

润肤红颜酒 65

丰胸美体药膳 66

丰胸乌鸡汤 66

对虾通草丝瓜汤 67

黑豆糕 67

丰胸汤 68

参芪鸡肉汤 68

牛奶炖花生 69

黄芪虾仁汤 69

猪皮胶冻 70

猪蹄粥 70

减肥瘦身药膳 71

赤豆炖鹌鹑 71

薏米鸭肉 72

茯苓板栗鲤鱼 72

减肥轻身方 73

鸡仁冬瓜汤 73

枸杞子菠萝银耳汤 74

黄瓜拌蜇丝 74

荷叶肉 75

三鲜冬瓜 75

茼蒿炒萝卜 76

山楂蜜汁黄瓜 76

轻身散 77

翠皮香蕉 77

赤小豆粥 78

茯苓赤豆粥 78

轻身粥 79

什锦乌龙粥 79

乌发明目药膳 80

何首乌鸡 80

苹果鱼片汤 81

黑芝麻粥 81

首乌黑豆粥 82

菊花旱莲饮 82

桂圆莲子粥 83

黑发乌须豆 83

乌发蜜膏 84

枸杞子莲子汤 84

乌发方 85

首乌炖猪脑 85

抗衰益寿药膳 86

杞鞭壮阳汤 86

长寿膏 87

萝卜炖羊肉 87

银耳羹 88

鲫鱼奶白汤 88

山药杜仲腰片汤 89

补骨脂猪肾 89

期颐饼 90

核桃芝麻桑椹糊 90

香酥山药 91

延龄不老酒 91

PART.03 五脏调养药膳  92

身体内的保健之道  92

养心药膳 93

百合芝麻炖猪心 93

归参山药猪心 94

桂圆红枣甲鱼汤 94

柏子仁炖猪心 95

桂圆山药糕 95

护肝药膳 96

苦瓜炒猪肝 96

枸杞子猪肝 97

枸杞子甲鱼 97

山药枸杞子甲鱼汤 97

银耳莲子蛋汤 98

银耳枸杞子里脊汤 98

健脾药膳 99

姜汁炖鸡 99

莲子猪肚 100

莲肉糕 100

法制猪肚 101

山药茯苓包子 101

润肺药膳 102

虫草鸭 102

白果蒸鸭 103

玉参焖鸭 103

虫草龟 104

燕窝羹 104

百合花生炖猪肺 105

木耳红枣粥 105

杏仁豆腐 106

百合牛肉 106

补肾药膳 107

肉苁蓉海参鸽蛋 107

猪肾炒核桃 108

肉苁蓉杜仲炖乳鸽 108

芡实茯苓粥 109

西芹百合虾仁 109

莲子六一汤 110

茅根赤小豆汤 110

五脏兼补药膳 111

枸杞子海参鸽蛋 111

桂圆莲子粥 112

玉竹沙参心肺汤 112

五元鹑蛋 113

清蒸山药烤鸭 113

PART.04 常见病调理药膳  114

“四气五味”疗百病  114

感冒调理药膳 115

葱白煮鸡 115

神仙粥 116

扁豆花粥 116

防风粥 117

板蓝根银花蜜饮 117

生姜粥 118

豆豉姜粥汤 118

老姜葱头汤 119

防感冒茶饮 119

葱白生姜粥 119

生姜大蒜枣 120

清热五神汤 120

葱豉豆腐汤 120

绿豆薄荷粥 121

豆豉葛麻粥 121

咳嗽调理药膳 122

姜蜜膏 122

杏苏糕 123

苏子生姜枣 123

金银花冲鸡蛋 123

蜜饯百合 124

羊髓羹 124

鲜地黄粥 125

苏子茯苓薏米粥 125

四仁鸡蛋汤 126

沙参玉竹煲老鸭 126

银耳沙参粥 127

山药半夏粥 127

补肺阿胶粥 127

哮喘调理药膳 128

水晶核桃仁 128

四仁鸡子粥 129

百果蜜糕 129

山楂核桃茶 130

益脾饼 130

白果猪肘炖鸡 131

黄芪炖乳鸽 131

贫血调理药膳 132

红枸三七鸡 132

桂圆桑椹粥 133

虫草煲骨髓 133

便秘调理药膳 134

桃花粥 134

杏仁干贝豆腐 135

肉苁蓉羊肾 135

首乌红枣粥 136

二仁通幽汤 136

核桃仁粥 137

决明子蜂蜜饮 137

猪血菠菜汤 138

核桃熟地黄炖猪肠 138

三仁粥 139

玉麻栗糕 139

泄泻调理药膳 140

猪肾羹 140

姜茶乌梅饮 141

马齿苋粥 141

补骨脂山药炖羊肉 142

枣蔻煨肘 142

羊肉药枣糯米粥 143

冰糖乌梅 143

自汗、盗汗调理药膳小麦麸汤圆 144

百合莲子饮 145

小麦地骨皮饮 145

桂附炖羊肉 145

高血压调理药膳 146

夏枯草煲猪肉 146

芹菜大米粥 147

猪腰杜仲汤 147

高脂血症调理药膳 148

首乌黑豆炖甲鱼 148

山楂消脂饮 149

凉拌芹菜海带 149

首乌芹肉粥 150

三七首乌粥 150

菊花粥 151

木耳山楂粥 151

糖尿病调理药膳 152

猪脊羹 152

猪胰汤 153

冬瓜汁 153

山药炖猪肚 154

山药大米粥 154

一品山药饼 155

枸杞子葱油苦瓜 155

中风后遗症调理药膳醋蒸胡椒梨 156

地龙桃药饼 157

黄芪猪肉羹 157

冠心病调理药膳 158

党参麦冬炖瘦肉 158

山楂桃仁汁 159

薤白粥 159

山楂黑米粥 160

葛根粉粥 160

姜母鸭 161

参须麦冬饮 161

胃病调理药膳 162

荜茇头蹄 162

姜橘椒鱼 163

良姜炖鸡块 163

姜韭牛奶羹 164

香姜牛奶 164

萝卜山药粥 165

麦冬石斛乌梅饮 165

胡萝卜陈皮炒瘦肉 166

陈皮鸡肉丁 166

八宝健胃饭 167

砂仁肚条 167

腰痛调理药膳 168

羊脊粥 168

杜仲爆羊腰 169

枸杞叶羊肾粥 169

失眠调理药膳 170

莲子百合煲瘦肉 170

乌灵参炖鸡 171

天麻炖猪脑 171

参归炖猪心 172

酸枣仁散 172

柏子仁粥 173

核桃芝麻糊 173

阿胶佛手羹 174

莲子百合炖鸭肉 174

黄花菜红枣炖猪心 175

百合二仁粥 175

关节炎调理药膳 176

伸筋汤 176

菟丝子羊脊骨汤 177

鹿茸鸡 177

痔疮调理药膳 178

白及大蒜鲤鱼 178

槐花饮 179

花椒酿猪直肠 179

皮肤病调理药膳 180

莲子黑米粥 180

猪肾薏米粥 181

薏米白糖粥 181

海带绿豆汤 182

柚子归芍酒 182

玫瑰郁金粥 183

茄汁烧藕片 183

近视调理药膳 184

玄参炖猪肝 184

谷精草羊肝汤 185

羊肝粥 185

鼻炎调理药膳 186

鱼腥草煮猪肺 186

加味参麦饮 187

杞菊二冬饮 187

芡实辛夷粥 188

辛夷百合粥 188

蘑菇炖鸭 189

山萸桂圆羊肉粥 189

咽炎调理药膳 190

双根大海饮 190

炖雪梨豆根 191

清咽饮 191

带下病调理药膳 192

黄芪炖乌鸡 192

参苓白果粥 193

杜仲炖猪腰 193

萆薢冰糖饮 194

马齿苋鸡蛋白 194

闭经调理药膳 195

参芪蒸乌鸡 195

艾红羊子宫 196

木耳核桃糖 196

苓夏蒸牛肉 197

川芎煮鸡蛋 197

月经不调调理药膳淫羊藿炖羊肉 198

核桃莲子粥 199

乌鸡归芪汤 199

西洋参炖乌鸡 200

姜枣狗肉 200

四物乌鸡汤 201

青皮山楂粥 201

痛经调理药膳 202

当归羊肉生姜汤 202

姜椒枣糖汤 203

益母羹 203

更年期综合征调理药膳黄精鸡 204

二仙龟汤 205

龙牡粥 205

产后缺乳调理药膳猪蹄通草汤 206

催奶汤 207

鲫鱼通草汤 207

习惯性流产调理药膳糯米山药粥 208

菟丝子粥 209

阿胶首乌粥 209

不孕症调理药膳 210

虫草炖鸡 210

当归桃仁粥 211

肉苁蓉羊肉粥 211

小儿咳嗽调理药膳紫苏粥 212

杏仁猪肺汤 213

川贝蒸鲜梨 213

天冬粥 214

薏米杏仁粥 214

芦根粥 215

雪梨酱 215

小儿疳积调理药膳 216

乳鸽疗疳方 216

内金蒸黄鳝 217

谷芽消食散 217

小米山药粥 218

蚕蛹核桃肉汤 218

谷芽山楂饮 219

鸡内金白糖饼 219

小儿厌食调理药膳消食导滞饼 220

莲栀梨汁粥 221

扁豆枣肉糕 221

小儿贫血调理药膳猪肝瘦肉粥 222

小儿多汗调理药膳芡实兔糕 223

小儿遗尿调理药膳益智仁炖牛肉 224

PART.05 四季养生药膳  225

四季养生全攻略  225

春季养生药膳 226

首乌肝片 226

山药烧鸡翅 227

枸杞烧牛肉 227

夏季养生药膳 228

荷叶凤脯 228

二冬丝瓜豆腐 229

薏米绿豆粥 229

绿豆炖藕 230

清炖鸭块冬瓜 230

银荷莲藕炒豆芽 231

荷叶粥 231

秋季养生药膳 232

火锅菊花鱼片 232

五味鸭卷 233

参麦甲鱼 233

贝母秋梨 234

银耳沙参饮 234

枸杞子核桃仁鸡丁 235

冬季养生药膳 236

当归生姜羊肉汤 236

附片羊肉汤 237

肉苁蓉羊肉汤 237

虫草炖老鸭 238

萝卜羊肉汤 238

羊腰肉苁蓉煲 239

杞枣黑豆煲猪骨 239

附录 240

附录1:制作药膳需要注意什么  240

附录2:药膳也要讲厨艺  242

附录3:药膳常用食材  244

附录4:药膳常用药材  254