序 1
前言 1
第一章 大棚葡萄栽培的历史、意义 1
第一节 大棚葡萄栽培的历史 1
第二节 大棚葡萄栽培的意义 2
一、提高葡萄品质 2
二、延长市场供应 3
三、扩大品种范围 3
四、提高经济效益 3
五、保护生态环境 4
六、增加旅游资源 4
第三节 大棚葡萄的发展趋势 4
一、促成优质栽培 5
二、避雨延迟栽培 5
三、注重品种区域化 6
四、栽培模式多样化 6
第二章 大棚葡萄栽培类型 8
第一节 促成栽培 8
第二节 避雨栽培 9
第三章 大棚葡萄品种 11
第一节 品种选择原则 11
一、适应性 11
二、丰产性 12
三、商品性 12
第二节 当前推广应用的主要品种 13
一、早熟品种 13
二、中熟品种 18
三、晚熟品种 22
第四章 育苗 25
第一节 常规育苗 25
一、苗床准备 25
二、插条准备 26
三、催根措施 26
四、扦插时间与方法 27
五、扦插后管理 27
第二节 营养袋育苗 27
一、苗床准备 27
二、插条准备 28
三、塑料袋与营养土 28
四、扦插 28
五、扦插后管理 29
六、苗木出圃 29
第三节 嫁接育苗与砧木的选择利用 30
一、国内外砧木的品种简介 30
二、嫁接方法与时间 31
第四节 推广应用无病毒苗木 33
一、无病毒苗木的培养繁殖 33
二、无病毒苗的应用 34
第五章 大棚葡萄种植 35
第一节 建园规划 35
一、园地选择 35
二、大棚类型 37
第二节 种植模式 44
一、先密后稀 44
二、深挖浅种 46
三、三沟配套 47
第三节 葡萄定植 48
一、定植前的准备 48
二、定植时间 48
三、定植方法 49
四、提高定植成活率的方法 50
第四节 葡萄架式的选择 50
一、架式、树形、叶幕之间的关系 50
二、大棚葡萄常用架式与树形 51
第五节 葡萄架材的设置 55
第六章 葡萄定植当年管理技术 59
第一节 土肥水管理 59
一、土肥水管理目标 59
二、土肥水管理要求 59
第二节 树体管理 61
一、抹芽 61
二、及时绑梢 61
三、合理利用副梢 61
四、按设计培养既定树形 61
第三节 病虫害防治 64
一、病害 64
二、虫害 65
第七章 大棚葡萄的整形修剪 67
第一节 大棚葡萄整形 67
一、篱棚架双主蔓小扇形 67
二、篱架双主蔓自由扇形 68
三、高干T形 69
四、平棚架X形 70
第二节 大棚葡萄修剪 71
一、冬季修剪 71
二、夏季修剪 83
第八章 大棚葡萄温、湿、光、气的调控 89
第一节 大棚葡萄的温度调控 89
一、覆膜、揭膜时间 89
二、葡萄需寒量与打破休眠 90
三、温度与果实发育的关系 92
四、不同生长期温度调控目标 95
五、不同生长期温度调控措施 96
第二节 大棚葡萄的湿度调控 98
一、湿度变化规律 98
二、各生长阶段的调控目标与方法 99
第三节 大棚葡萄的光照调控 100
一、影响大棚光照的环境因素 101
二、影响大棚光照的内部因素 104
三、大棚增光措施 105
第四节 大棚葡萄的空气调控 106
一、大棚内的空气条件 106
二、大棚内部二氧化碳的含量 107
三、二氧化碳的补充 108
第五节 大棚温、湿、光、气综合调控 109
一、温、湿、气与光合作用 110
二、光照对湿度、温度的控制作用 110
三、栽培条件与温、湿、光、气的关系 110
第九章 成龄树周年管理技术 111
第一节 休眠期管理技术 111
一、管理目标 111
二、主要工作内容 112
第二节 生长期管理技术 114
一、发芽后的管理技术 114
二、开花期前后的管理技术 116
三、幼果期管理技术 119
四、果实成熟期管理技术 123
五、果实采收后管理技术 125
第十章 葡萄的矿质营养与施肥 127
第一节 主要矿质元素的生理功能 128
第二节 矿质元素与土壤酸碱度 131
第三节 肥料种类 135
第四节 大棚葡萄施肥特点 139
第五节 合理施肥 141
第十一章 大棚葡萄病虫鸟害的防治 151
第一节 大棚葡萄主要病虫鸟害介绍 151
一、病害 151
二、虫害 151
三、鸟害 152
第二节 病虫害防治特点 152
一、病害种类少、防治条件好 152
二、用药浓度低、间隔时间长 153
三、综合防治尤其重要 153
第三节 病害防治 154
一、病理性病害 154
二、生理性病害 159
第四节 虫害与鸟害 163
一、虫害 163
二、鸟害 167
第五节 常用农药 167
一、杀菌剂 167
二、杀虫剂 173
第六节 病虫害综合防治 175
一、农业防治措施 175
二、化学防治措施 177
第十二章 植物生长调节 剂的应用 180
第一节 应用范围 180
一、增大果粒 180
二、无核化 183
第二节 注意事项 184
一、与栽培管理相结合 184
二、选择合适的品种 185
三、选择强壮的树势 185
四、选择适宜的气候条件和恰当的使用时间 186
第十三章 大棚葡萄的定向栽培 187
第一节 定向栽培的意义 187
第二节 大棚葡萄生产存在的问题 188
第三节 质量是定向栽培的核心 189
一、葡萄品质的含义 189
二、优质鲜食葡萄的质量标准 190
第四节 优质栽培的关键技术 191
一、培养健壮而稳定的树势 191
二、生产绿色食品 197
第十四章 葡萄采收与包装 201
第一节 采收与分级 201
第二节 包装与运输 205
一、包装 205
二、运输 207
附录一 葡萄设施栽培技术规范（讨论稿） 208
附录二 大棚葡萄促成栽培周年管理历（以无核白鸡心葡萄为例） 216
附录三 大棚避雨栽培周年管理历（以圣诞玫瑰为例） 220
主要参考文献 223