序 1
前言 1
一、绪论 1
（一）食用菌的经济价值 1
（二）食用菌的形态构造 3
（三）食用菌的生态习性 11
二、沈阳地区野生食用菌的生境与观察 12
（一）地理概况 12
（二）分区调查 13
（三）气候特点 15
（四）发生季节 16
（五）野生食用菌的人工驯化和开发利用 17
三、沈阳野生食用菌的形态特征及用途 19
（一）珍贵食用菌 19
1、美味牛肝菌 19
2、蛹虫草 20
3、粗腿羊肚菌 22
4、羊肚菌 23
（二）美味食用菌 24
5、野蘑菇 24
6、双环菇 26
7、蜜环菌 27
8、木耳 29
9、鸡油菌 31
10、冬菇 32
11、血红铆钉姑 34
12、猴头菌 35
13、松乳菇 36
14、红汁乳菇 37
15、白香蘑 38
16、花脸香蘑 39
17、紫丁香蘑 40
18、粉紫香蘑 41
19、高大环柄菇 42
20、尖顶羊肚菌 43
21、金顶侧耳 46
22、侧耳 46
23、美味侧耳 47
24、白杨口蘑 49
25、棕灰口蘑 50
（三）可食食用菌 51
26、白杵蘑菇 51
27、林地蘑菇 52
28、白林地菇 53
29、田头菇 54
30、赤褐鹅膏 56
31、雪白鹅膏 57
32、灰鹅膏 58
33、毛木耳 59
34、厚鳞条孢牛肝菌 60
35、虎皮小牛肝菌 61
36、小鸡油菌 62
37、大杯伞 63
38、松球金钱菌 64
39、栋金钱菌 65
40、喇叭菌 66
41、晶粒鬼伞 67
42、金号角 69
43、软靴耳 70
44、皱马鞍菌 71
45、齿菌 72
46、舟蜡伞 73
47、红蜡伞 74
48、漆蜡蘑 75
49、条柄蜡蘑 76
50、褐疣柄牛肝菌 77
51、红顶环柄菇 78
52、褐顶环柄菇 79
53、黑白锆囊蘑 80
54、泡质盘菌 81
55、白鬼笔 82
56、多脂鳞伞 83
57、白鳞环锈伞 84
58、黄鳞环锈伞 85
59、翘鳞环锈伞 85
60、黄盖小脆柄菇 86
61、黄枝瑚菌 88
62、枝瑚菌 89
63、晶盖粉褶菌 89
64、革质红菇 91
65、美味红菇 2
66、白菇 93
67、红菇 94
68、黄菇 95
69、薄盖红菇 96
70、正红菇 97
71、棒形地匙菌 98
72、乳牛肝菌 99
73、点柄乳牛肝菌 100
74、厚环乳牛肝菌 101
75、褐环乳牛肝菌 103
76、华美拟口蘑 104
77、砖红绒盖牛月 105
（四）药用类 106
78、头状马勃 106
79、大马勃 107
80、墨汁鬼伞 108
81、毛头鬼伞 109
82、粪鬼伞 110
83、蛾蛹虫草 111
84、粉被虫草 112
85、云芝 113
86、大孔菌 114
87、硬皮地星 115
88、尖顶地星 116
89、网纹马勃 117
90、小马勃 118
91、梨形马勃 119
92、木蹄层孔菌 120
93、裂褶菌 122
附录 123
（一）沈阳野生毒蘑 132
1、春生鹅膏 123
2、鳞柄白鹅膏 124
3、马鞍菌 125
4、黄褐丝盖伞 126
5、裂丝盖伞 127
6、梭柱散尾菌 128
7、簇生沿丝伞 129
8、钟形斑褶菇 130
9、花褶伞 132
10、黑毛桩菇 133
11、卷边桩菇 134
12、红鬼笔 135
13、臭黄菇 135
14、粘盖美丽小包脚菇 137
（二）沈阳其它野生蘑菇类 138
1、小孢灰盖鬼伞 138
2、同心轮层炭壳菌 139
3、柳小皮伞 140
4、干小皮伞 141
5、毛带云芝 142
6、臭赤褶菇 142
7、蓝灰干酪菌 143
（三）有毒蘑菇的鉴别 144
（四）沈阳野生食用菌害虫名录 149
（五）中名索引 152
（六）学名索引 156