第1章 餐饮空间的概述 1
1.1 餐饮业的概况 2
1.2 餐饮空间概述及构成 4
1.3 餐饮空间的现状及发展趋势 11
第2章 餐饮空间的组织与各类设计要素 13
2.1 餐饮空间的总体布局设计 14
2.2 餐饮空间的流线设计 19
2.3 餐饮空间的各类设计要素 22
第3章 餐饮空间的设计过程及表达 27
3.1 策划定位与沟通 28
3.2 方案构思与表达 29
3.3 项目施工与完成 51
3.4 课题实践 54
第4章 各类餐饮空间的设计及快题表现 65
4.1 中餐厅设计 66
4.2 西餐厅设计 71
4.3 快餐店设计 76
4.4 咖啡厅设计 78
4.5 自助餐厅设计 83
4.6 西式甜品店设计 86
4.7 火锅店设计 89
4.8 宴会厅设计 92
4.9 茶楼设计 95
4.10 酒吧设计 99
第5章 餐饮空间室内设计实例 103
5.1 风和日丽日式料理店的设计 104
5.2 云咖有你咖啡厅的设计 107
5.3 嘻哈虾餐厅的设计 108
5.4 华清池御膳苑的设计 109
参考文献 119
后记 120