序 1
第一章 家畜家禽的构造 1
心脏的构造 1
马的循环系统 2
牛的循环系统 3
牛的呼吸系统 4
鸡的呼吸系统 5
骨 6
猪的骨骼系统 7
鸡的骨骼 8
马的肌肉 9
牛的肌肉 10
猪的肌肉 11
牛的消化系统 12
猪的消化系统 13
杂的消化系统 14
第二章 饲料 15
饲养动物体温、脉搏、组成分及耗水量标准 15
饲料之条件与分类 16
脂溶性与水溶性维他命 18
反芻默进食的三种可能途径 19
鸡与猪的营餋需要 20
乳牛及600磅小牛的管养需要 21
日糧中的抗生素 22
用方形图计算日糧 23
600磅小牛的糧例 26
商业饲料标签 27
榖类代替品或比较图 28
以可消化总养分比较玉米及小米营养价值 29
第三章 家畜疾病 30
疾病原因 30
营养缺乏 30
致病的微生物 31
外寄生虫Ⅰ 33
外寄生虫Ⅱ 34
外寄生虫Ⅲ 35
外寄生虫Ⅳ 36
外寄生虫Ⅴ 37
外寄生Ⅵ 38
外寄生虫Ⅶ 39
内寄生虫Ⅰ 40
内寄生虫Ⅱ 41
内寄生虫Ⅲ 42
内寄生虫Ⅳ 43
内寄生虫Ⅴ 44
第四章 肉牛 45
肉牛的构造 45
肉牛的理想形态 46
三种阉牛之侧面观 47
三种阉牛的后面观 48
三种阉牛的前面观 49
活阉牛侧面观之比较 50
阉牛屠体侧面视之比较 51
活阉牛前面观之比较 52
阉牛屠体从切面前面观之比较 53
活阉牛后面观比较 54
阉牛屠体从切面后面观比较 55
良好与缺陷的前腿之比较 56
良好与缺陷的后腿之比较 57
肉牛分类及决定等级 58
牛的屠体等级Ⅰ 59
牛的屠体等级Ⅱ 60
肥育牛的等级Ⅰ 61
肥育牛的等级Ⅱ 62
大理石状肉纹的程度 64
大理石状肉纹成熟及品质之间关系 65
背脂厚度、体重及体畏之关系 66
决定性别的特征Ⅰ 67
决定性别的特徵Ⅱ 68
肉牛屠体之形态 69
骨骼构造 70
片状结合和轴状结合 71
七种骨群Ⅰ 72
七种骨群Ⅱ 73
后腿的结构 74
不同品质的后腿 75
牛肉的批发分切的结构Ⅰ 76
牛肉的批发分切的结构Ⅱ 77
牛肉的批发分切及零售分切 78
牛依據性别分类与依牛肉特徵估计遗传率 79
第五章 乳牛 81
乳牛的构造 81
一般外观与泌乳性質 82
身体容量 83
乳房相 84
乳牛统一评分表 85
分级 86
有缺陷的乳牛 87
牛隻配种记录 88
系谱资料 89
转换因子 90
乳牛遗传率的估计 91
母牛乳房发育的时期 92
第六章 羊 93
绵羊的部位 93
优良毛用绵羊的部位形态 94
不良毛用绵羊的部位形态 95
羊肉的结构 96
小羊屠体之羽状纹 97
小羊屠脇部的斑纹 98
不同年龄绵羊的牙齿 99
决定小羊屠体等级 100
羊屠体等级 101
小羊的批发分切及零售分切 102
羊毛的细度、长度、密度及乾净羊毛产量 103
绵羊遗传率与商用羊群记录 104
第七章 猪 106
猪的部位 106
理想肉猪的部位形态 107
不良肉猪部位形态 108
理想肉猪的横切面 109
不良肉猪的横切面 110
量背脂 111
猪屠体之肌肉厚度 112
背脂厚度及屠体畏度 113
阉猪及母猪屠体等级 114
典型肉猪的特性与猪遗传率推测值 115
猪肉的批发分切及零售分切 116
批发分切 117
第八章 马 118
马的构造 118
良好畜马的构造 119
一些构造的缺陷 120
一些受伤的缺陷 121
第九章 鸡的部位 122
蛋鸡形态 123
蛋鸡品格的测定 124
母鸡形态 125
新母鸡部位构造 126
選择母鸡与生产新母雞之评价 127
火鸡的部位 128
火鸡屠体的部位形态 129
褪色的次序 130
蛋殼表面沾污或着色面积 131
不同生长期羽毛的特徵 132
选择更换鸡群考慮条件 133
第十章 家畜家禽生殖系统 134
家畜的生殖週期 134
雄性生殖系统Ⅰ 135
雄性生殖系统Ⅱ 136
雌性生殖系统Ⅰ 137
雌性生殖系统Ⅱ 138
牛之受精 139
小牛正常之胎位Ⅰ 140
分娩时，小牛正常之胎位Ⅰ 141
小牛正常之胎位Ⅱ 142
分娩时小牛正常之胎位Ⅱ 143
小牛不正常的胎位Ⅰ 144
小牛不正常的胎位Ⅱ 145
家禽生殖管道Ⅰ 146
家禽生殖管道Ⅱ 147
排卵与受精Ⅰ 148
排卵与受精Ⅱ 149
第十一章 摸诊与人工受精 150
摸诊和人工受精的固定通道 150
雌性生殖道Ⅰ 151
雌性生殖道Ⅱ 152
雄性生殖道（顶观） 153
雄性生殖道 154
骨盤与生殖道的关系 155
摸诊用具 156
手摸诊之部位 157
怀孕30天 158
怀孕45天 159
怀孕60天 160
怀孕90天 161
怀孕120天 162
怀孕150天 163
怀孕180天 164
怀孕210天至生产 165
人工授精之理由、限制及注意事项 166
家畜之生殖周期及精液稀释 167
精子的构造 169
各种动物的精子构造 170
优良精液 171
不良精液 172
有问题精液 173
各种家畜精液量 174
电动精液收集器 175
精液之装瓶与贮存 176
人工阴道及牛之配种时间及受孕率 177
人工授精法 179
第十二章 育种 180
动物细胞的构造 180
生畏中细胞分裂的步骤 181
成熟的过程 182
卵子及精子的解剖 183
对偶基因分裂之一例 184
顯性隐性特徵之可能结果 185
短角牛颜色的决定 186
二种特徵的交换 187
动物性别的决定 188
种肉牛生产选择及家畜品种、记录组织之目的 189
成立品种登记協会的目的 190
家畜记录组织的基本目的 191
育种系统 192
杂交育种（交叉配种法） 193
杂交育种（三品种输换杂交育种法） 194
家畜生产周期、配种及发身年龄 195
家畜家禽繁殖指南 199
遣傅 200
不同配种近亲的量 202
亲近之鸟类 203
亲近之动物 204
纯种牛与杂种牛 205
第十三章 家畜管理 208
牧地、房舍、围籬 208
饲牛要件与证明 210
设置農场及其房舍的区域範围 211
必要之證明 212
防止动物转向法 213
防止脚踢固定法 214
束缚法 215
猪的固定法 216
绵羊固定法 217
马的固定法 218
化学去角 219
机械去角 220
纹身与耳垂 221
耳号系统Ⅰ 222
耳号系统Ⅱ 223
耳号系统Ⅲ 224
小羊断尾 225
牛的去势 226
无血去势 227
猪的去势 228
注射的方法与使用生物药品 229
注射用的器具 230
无特定病原猪 231
成本 232
生产纪录表格 233
安全卡车负载量 234