编者的话 1
一、概述 1
（一）白菜类蔬菜的种类 1
（二）白菜类蔬菜在南方蔬菜生产中的地位与作用 2
（三）南方地区白菜类蔬菜的生产特点 2
二、大白菜的栽培技术 4
（一）生育规律及其对环境条件的要求 4
（二）类型与品种 14
（三）南方地区大白菜的四季栽培技术 25
三、小白菜的栽培技术 45
（一）生长发育特性及其对环境条件的要求 45
（二）分类与类型 47
（三）生产上常用品种和新选育的优良品种 49
（四）栽培制度 57
（五）周年栽培技术 59
四、乌塌菜的栽培技术 70
（一）生育规律及对环境条件的要求 70
（二）品种 70
（三）栽培技术 72
五、菜心的栽培技术 75
（一）生育规律及其对环境条件的要求 75
（二）类型与品种 77
（三）栽培技术 80
六、紫菜薹的栽培技术 84
（一）生育特性及对环境条件要求 84
（二）类型与品种 85
（三）栽培技术 86
七、主要病虫害防治技术 89
（一）白菜类蔬菜病 89
（二）白菜类蔬菜虫害及其防治 111
（三）白菜类蔬菜主要地下害虫及其防治 124
（四）白菜类蔬菜主要病虫害综合防治 131