1概述 1
有机农业的概念 1
国际有机农业的发展 3
我国有机畜牧业的发展 8
发展有机畜牧业的目标与意义 10
有机产品 11
2有机农业生产原理和技术 14
有机农业基本原理 14
有机畜禽养殖条件 21
有机畜禽生产技术 22
有机畜禽养殖环境保护 29
3国家标准《有机产品》（GB／T19630—2005）的理解 31
概述 31
国家标准（GB／T19630.1—2005）《有机产品第1部分：生产》标准及其理解 36
国家标准《有机产品第3部分：标识与销售》（GB／T 19630.3—2005）标准及其理解 71
国家标准《有机产品第4部分：管理体系》（GB／T 19630.4—2005）标准及其理解 76
4有机产品生产的质量保证及运行 85
有机产品的质量要求与检测 85
有机产品质量管理 87
有机养殖的质量监控及追踪 140
内部质量体系检查 140
5有机产品认证 146
有机产品认证流程及要求 146
申请与受理 148
有机产品现场检查程序 150
申请者基本情况 154
管理体系检查 155
有机养殖现场检查 155
污染风险评估 171
销售检查 172
有机养殖检查报告编写 173
问题跟踪与整改 180
认证决定与证书管理 180
6有机标志管理 182
有机标志 182
有机标志管理 183
附录：主要相关法律法规 184
附录1中华人民共和国畜牧法 185
附录2中华人民共和国动物防疫法 196
附录3中华人民共和国环境保护法 209
附录4中华人民共和国进出境动植物检疫法 215
附录5中华人民共和国认证认可条例 222
附录6饲料和饲料添加剂管理条例 232
附录7有机产品认证管理办法 237
附录8有机产品认证实施规则 244
附录9认证证书和认证标志管理办法 249
附录10环境空气质量标准 254
附录11生活饮用水卫生标准 259
附录12渔业水质标准 268
附录13畜禽养殖业污染物排放标准 274