前言 1
第一章 肉鸭品种 1
一、肉用型鸭品种 1
（一）北京鸭 1
（二）四川天府肉鸭 2
（三）樱桃谷鸭 3
（四）奥白星鸭 4
（五）狄高鸭 5
（六）丽佳鸭 6
（七）枫叶鸭 6
（八）海格鸭 6
（九）瘤头鸭 7
（十）克里莫瘤头鸭 8
二、肉蛋兼用型鸭品种 9
（一）建昌鸭 9
（二）高邮鸭 10
（三）大余鸭 11
（四）巢湖鸭 11
（五）四川麻鸭 12
（六）云南鸭 13
（七）桂西鸭 13
（八）兴义鸭 13
（九）连城白鸭 14
（十）临武鸭 14
（十一）吉安红毛鸭 15
（十二）昆山鸭 15
（十三）污阳鸭 16
（十四）广东仙湖2号鸭 16
三、引种 17
（一）市场需求 17
（二）品种的适应性 17
（三）品种的生产性能 17
（四）种鸭场的管理水平 18
第二章 人工孵化 19
一、孵化场卫生消毒措施 19
（一）选择好场址集中孵化 19
（二）做好环境的卫生消毒 19
（三）做好种蛋的卫生消毒 20
（四）做好胚蛋的卫生消毒 20
（五）做好孵化设备及用具的卫生消毒 21
（六）做好人员及工作服的卫生消毒 21
（七）做好卫生消毒的监测 21
二、种蛋的处理 22
（一）种蛋选择与消毒 22
（二）种蛋贮存 24
（三）种蛋预热 25
三、孵化技术 26
（一）鸭胚发育特征 26
（二）孵化条件 33
（三）孵化操作技术 37
（四）孵化期间消毒及其效果监测 39
四、孵化效果评价 39
（一）孵化效果评价方法 39
（二）影响孵化率的主要因素 40
（三）种蛋质量与孵化效果 41
第三章 饲养标准及饲料配制 43
一、肉鸭营养需要和饲养标准 43
（一）肉鸭营养需要 43
（二）肉鸭饲养标准 54
二、肉鸭常用饲料原料与营养成分 61
（一）肉鸭常用饲料原料 61
（二）常用饲料原料营养成分 70
三、无公害肉鸭饲料配制 84
（一）肉鸭饲料配制原则 84
（二）饲料配方的设计 93
（三）饲料加工、选购运输和贮存 97
第四章 肉种鸭饲养管理 99
一、肉鸭生理和生活特性 99
（一）代谢旺盛，生长发育快，饲料报酬高 99
（二）觅食能力强，耐粗饲 99
（三）具有补偿生长功能 100
（四）感觉器官灵敏性不一 100
（五）喜水怕湿 100
（六）耐寒怕热 100
（七）无就巢性 101
（八）合群性好 101
二、育雏期饲养管理 101
（一）雏鸭生长发育特点 101
（二）育雏方式 102
（三）育雏准备工作 103
（四）雏鸭的选择与运输 105
（五）雏鸭的安置、点水和开食 105
（六）育雏期环境控制 106
（七）育雏期日常饲养管理 109
（八）育雏效果的评价 111
三、育成期饲养管理 111
（一）转群与过渡 112
（二）育成期环境控制 113
（三）体重控制 114
（四）育成期日常饲养管理 115
（五）开产前准备 116
四、产蛋期饲养管理 117
（一）产蛋期环境控制 118
（二）产蛋期日常饲养管理 119
（三）产蛋期各阶段管理要点 121
（四）产蛋鸭四季管理 122
五、强制换羽 124
（一）强制换羽方法 124
（二）注意事项 125
第五章 肉仔鸭生产 126
一、肉仔鸭养殖方式 126
（一）肉鸭养殖方式 126
（二）饲养管理制度 127
二、肉仔鸭饲养管理 127
（一）生长期饲养管理 128
（二）育肥期饲养管理 132
（三）夏、冬季肉仔鸭饲养管理措施 134
三、如何提高肉仔鸭生产效益 137
（一）肉仔鸭生产效益评价 137
（二）如何提高肉仔鸭生产效益 137
第六章 鸭病卫生防疫与疾病防治 141
一、鸭场卫生防疫措施 141
（一）疾病综合防治措施 141
（二）卫生消毒 143
（三）免疫接种 145
二、兽药规范使用 147
（一）给药方法 147
（二）科学合理用药 149
三、肉鸭常见疾病诊断和治疗 153
（一）病毒性传染病 153
（二）细菌性传染病 156
（三）球虫病 165
（四）普通病和中毒症 166
（五）营养代谢病 170
第七章 鸭场环境卫生控制 173
一、肉鸭无公害养殖环境要求 173
（一）肉鸭养殖环境要求 173
（二）肉鸭养殖排放要求 173
二、肉鸭养殖废弃物减量化措施 175
（一）养殖废弃物减量化饲养管理措施 176
（二）养殖废弃物减量化技术措施 176
三、鸭场废弃物无害化处理与利用 177
（一）鸭粪无害化处理与利用 178
（二）养殖废水无公害处理与利用 181
（三）病死鸭的处理 184
第八章 鸭场建设与设备 185
一、鸭场选址与布局 185
（一）场址选择 185
（二）规划与布局 187
二、鸭舍建筑设计 190
（一）建筑设计 190
（二）场区及其周围绿化 191
三、鸭场设备 192
（一）环境控制设备 192
（二）饲喂设备 194
参考文献 196