前言 1
第一章 概述 1
第一节 芦笋起源和栽培历史 1
第二节 国内外芦笋生产和贸易状况 2
第三节 种植芦笋的经济效益 6
第四节 芦笋的营养成分及保健作用 7
一、芦笋营养成分 7
二、芦笋的保健作用 10
第二章 无公害芦笋生产 12
第一节 无公害芦笋生产的意义 12
第二节 无公害芦笋质量要求 15
一、建立无公害芦笋产品质量标准的重要性 15
二、无公害芦笋产品质量标准 16
三、无公害芦笋产品质量检测方法 19
第三章 芦笋的生物学特性 22
第一节 植物学特性 22
一、根 22
二、茎 24
三、叶和拟叶 26
四、花、果实和种子 28
五、雄株和雌株 32
第二节 生长发育周期及特点 32
一、生命周期及特点 33
二、年生长周期及特点 34
第三节 芦笋生产对环境条件的要求 36
一、温度 36
二、光照 37
三、水分 37
四、土壤 39
第四节 我国芦笋品种选育应用状况及研究发展趋势 40
一、我国芦笋产区的品种现状 40
二、国外新育成的芦笋品种的引进、试种、评价和利用 42
三、芦笋品种在不同生态区的性状表现 42
四、芦笋育种技术及方法的发展 44
五、建立我国自己的芦笋育种体系，选育有自主知识产权的优良品种 45
第五节 芦笋的类型及主要高产优质品种 47
第四章 无公害芦笋生产条件 52
第一节 无公害芦笋产地环境条件 52
一、无公害芦笋产地要求 52
二、无公害芦笋产地环境质量条件的主要内容 54
三、环境污染物质的检测及执行标准 60
四、环境监测与保护 61
第二节 影响无公害芦笋生产的原因分析 62
一、城市化和工业化进程中的生态环境污染 62
二、生产环节的农药污染 66
三、肥料污染 68
四、采摘后的整理、冷藏与保鲜过程中的污染 71
五、社会经济组织原因 74
第三节 实现无公害芦笋生产的途径与方法 76
第四节 无公害芦笋农药合理使用准则 79
一、无公害农药品种分类 79
二、无公害芦笋的农药合理使用准则 80
第五节 无公害芦笋肥料合理使用准则与施肥技术 87
一、常用肥料种类 87
二、肥料选择与使用的准则 89
三、无公害芦笋科学施肥技术 95
第五章 芦笋无公害生产技术 98
第一节 育苗技术 98
一、育苗时期 98
二、育苗方式 99
三、种子处理 100
四、场地及营养土配制 102
五、播种 103
六、苗期管理 104
第二节 无公害绿芦笋栽培技术 107
一、栽培方式 107
二、绿芦笋露地栽培 108
（一）移栽定植 108
（二）定植后的幼苗期田间管理 110
（三）采笋期田间管理 112
（四）采收 115
（五）休眠期管理 118
三、绿芦笋设施栽培 118
（一）设施栽培种类 118
（二）简易保护设施 118
（三）塑料棚设施栽培 120
（四）温室设施栽培（促成栽培） 122
四、绿芦笋间作套种原则及主要方式 122
（一）绿芦笋间作套种原则 123
（二）几种参考套种模式 123
第三节 无公害白芦笋生产技术 124
一、移栽定植 125
二、大田管理 126
三、白芦笋的采收 128
四、采收后的大田管理 129
五、影响无公害芦笋感官的因素及预防方法 130
第四节 无公害芦笋生产档案的建立及质量监控 132
一、无公害芦笋生产档案的建立 132
二、无公害芦笋质量监控点及档案记录要求 133
第六章 无公害芦笋的商品化处理 137
第一节 芦笋商品化处理原理 137
第二节 芦笋商品化处理技术 138
第七章 芦笋无公害生产的病虫害综合防治技术 141
第一节 病虫害综合防治的内涵 141
一、概述 141
二、综合防治方法 143
第二节 芦笋常见害虫及综合防治技术 152
第三节 芦笋常见病害及综合防治技术 174
附录 185
附录1 芦笋常见病害药剂防治参考表 185
附录2 无公害食品 芦笋 187
附录3 无公害食品 芦笋生产技术规程 193
附录4 无公害食品 蔬菜产地环境条件 201
主要参考文献 207