第一章 基础理论 1
第一节 取制样 1
第二节 试剂 8
第三节 提取 13
第四节 净化 18
第二章 气相色谱仪及气相色谱-质谱联用仪 23
第一节 气相色谱法 23
第二节 气相色谱定性及定量分析 25
第三节 气相色谱-质谱联用仪 29
第四节 主要离子峰和质谱图解析 37
第五节 气相色谱-质谱联用的定性定量分析 41
第六节 全二维气相色谱飞行时间质谱 47
第三章 农药残留限量及检测方法 50
第一节 加普胺 50
第二节 腈菌唑 52
第三节 禾大壮 57
第四节 氟啶胺 61
第五节 氟虫清 64
第六节 丁嘧脲 68
第七节 敌敌畏和敌百虫 77
第八节 敌菌丹 85
第九节 单克素 89
第十节 农产品中的啶酰菌胺 92
第十一节 畜产品中的啶酰菌胺 95
第十二节 氟硫灭 98
第十三节 丙炔氟草胺 101
第十四节 苄呋菊酯 104
第十五节 吡氟禾草灵 109
第十六节 吡虫清 113
第十七节 矮壮素 117
第十八节 苯达松 122
第十九节 二甲四氯 127
第二十节 三环锡 131
第二十一节 特草定 136
第二十二节 三环唑 138
第二十三节 三唑磷和对硫磷 142
第二十四节 烯啶虫胺 149
第二十五节 双甲脒 156
第二十六节 乙酰甲胺磷和甲胺磷 161
第二十七节 溴化物 165
第二十八节 氟唑虫清和甲羧除草醚 169
第二十九节 氟丙菊酯、三氟氯氰菊酯、氟氯氰菊酯、氯氰菊酯、联苯菊酯、氟氰戊菊酯、氟胺氰菊酯 172
第三十节 环丙唑醇、西草净、戊唑醇、联苯三唑醇 188
第三十一节 硫线磷、喹硫磷、二嗪农、三唑磷、对硫磷、甲基对硫磷、杀螟硫磷、丰索磷、倍硫磷、噻唑磷和马拉硫磷 196
第三十二节 甲草胺、异丙威、亚胺菌、吡螨胺、多效唑、嘧草醚、氯苯嘧啶醇、丁草胺、氟酰胺、异丙甲草胺 221
第三十三节 气质GC-MS同时测定农产品中多种农药残留 235
第三十四节 气质GC-MS同时测定畜、水产品中多种农药残留 252
第四章 高效液相色谱和质谱联用仪 266
第一节 高效液相色谱 266
第二节 高效液相色谱的固定相和流动相 269
第三节 高效液相色谱法基本类型 271
第四节 高效液相色谱定性及定量分析 274
第五节 液相色谱-质谱联用仪 275
第六节 质谱解析理论知识 282
第七节 质谱仪关键性能指标 289
第五章 高效液相色谱串联质谱法检测方法及残留限量 292
第一节 噻螨酮 292
第二节 高效液相色谱串联质谱法同时测定农产品中多种农药残留 296
第三节 高效液相色谱串联质谱法测定动物源性食品中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量 305
第四节 高效液相色谱串联质谱法测定动物组织中氨基糖苷残留量 309
第五节 高效液相色谱串联质谱法测定水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量 316
第六节 高效液相色谱串联质谱法测定动物组织中青霉素类残留量 319
第七节 高效液相色谱串联质谱法测定动物组织中硝基呋喃代谢物残留量 323
第八节 高效液相色谱串联质谱法测定动物组织中硝基咪唑及其代谢物残留量 327
第九节 高效液相色谱串联质谱法测定动物组织及蜂蜜中的氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考残留量 331
第十节 高效液相色谱串联质谱法测定动物源食品中磺胺类残留限量 335
第六章 实验室质量控制 345
第一节 实验室检测控制和控制图 345
第二节 质量控制程序 352
第三节 实验室测试结果的质量控制程序事例 356
附录A 执行关于分析方法运行和结果解释的欧盟委员会指令96/23/EC（2002/657/EC）译文 359
附录B IMPLEMENTING COUNCIL DIRECTIVE96/23/EC CONCERNINGTHE PERFORMANCE OF ANALYTICAL METHODS AND THE INTERPRETATION OF RESULTS 362
附录C 分析方法的执行标准、其他规则和程序 366
附录D PERFORMANCE CRITERIA，OTHER REQUIREMENTS AND PROCEDURES FOR ANALYTICAL METHODS 390