第一章 奶牛高产、高效饲养管理 1
第一节 奶牛去角 1
第二节 移动式犊牛栏 5
第三节 地温饮水槽 8
第四节 鲜奶热量的回收 11
第五节 牛舍内部设施设计新工艺 12
第六节 饲料搅拌机的应用 15
第七节 牛床橡胶垫板的应用 19
第八节 螺旋挤压固液分离机的应用 21
第九节 青草生产机的应用 24
第十节 自走式青贮收获机和长方捆打捆机的应用 27
第十一节 奶牛小区、奶牛场牛舍设计与饲养管理新工艺 31
第二章 挤奶机、直冷罐、奶罐车配套技术的应用 42
第一节 挤奶机的应用 42
第二节 直冷罐的应用 57
第三节 奶罐车的应用 61
第三章 高产奶牛的选择 64
第一节 查阅谱系 64
第二节 高产奶牛的特征 71
第三节 高产奶牛购买前的调查 74
第四章 奶牛消化系统的生理特征 76
第一节 奶牛消化系统的特点 76
第二节 犊牛消化机能的发育 78
第五章 奶牛的饲料与营养 80
第一节 饲料的种类及营养特性 80
第二节 饲料的加工与调制技术 83
第三节 奶牛饲料的营养 87
第六章 奶牛各阶段的饲养管理 112
第一节 犊牛的饲养管理 112
第二节 育成牛的饲养管理 124
第三节 青年牛的饲养管理 127
第四节 泌乳牛的饲养管理 130
第五节 高产奶牛饲养管理 150
第七章 母牛的生殖器官和生殖激素 157
第一节 母牛的生殖器官及其功能 157
第二节 生殖激素 162
第八章 奶牛的发情周期、人工授精和繁殖控制技术 168
第一节 奶牛的发情周期与人工授精 168
第二节 繁殖控制技术 179
第九章 奶牛的妊娠与分娩 202
第一节 奶牛的妊娠 202
第二节 奶牛的分娩和助产 212
第十章 奶牛胚胎移植与胚胎生物工程技术 218
第一节 奶牛胚胎移植技术 218
第二节 胚胎生物工程技术 227
第十一章 奶牛卫生保健 232
第一节 奶牛的防疫 232
第二节 奶牛常见疾病 235
第十二章 生鲜牛乳的质量成分、性质与检验 306
第一节 生鲜牛乳的成分和性能 306
第二节 生鲜牛乳的质量要求，检验处理 313
第三节 牛乳的微生物检验 336
第四节 常见致病菌的检验 342
第十三章 奶牛小区、奶牛场的设计和建筑 349
第一节 奶牛小区、奶牛场选址和布局 349
第二节 环境因素对奶牛的影响 354
第三节 奶牛小区、奶牛场设计和建筑要求 356
第四节 奶牛小区、奶牛场的设备 371
第十四章 奶牛小区、奶牛场管理及技术规范 379
第十五章 奶牛小区、奶牛场常用产品 434
生鲜牛乳收购标准 456
参考文献 468