第一章 连锁经营采购概述 1
第一节 采购及连锁经营采购 2
第二节 采购的决策与管理 7
第三节 连锁经营采购原则和程序 12
第四节 连锁经营采购的地位和作用 15
第五节 连锁店开业前后的采购作业流程 17
本章小结 19
复习思考题 20
第二章 连锁经营采购计划管理 24
第一节 连锁经营采购计划 25
第二节 连锁经营采购预算 31
本章小结 36
复习思考题 36
第三章 连锁经营采购组织 39
第一节 连锁经营采购制度 40
第二节 连锁经营采购部门及其岗位职责 44
第三节 连锁经营采购部门和企业内部其他部门的关系 47
第四节 连锁经营采购组织行为管理 48
本章小结 51
复习思考题 51
第四章 连锁经营采购人力资源管理 55
第一节 连锁经营采购人员素质要求 56
第二节 连锁经营采购人员招聘 59
第三节 培训与开发 66
本章小结 71
复习思考题 72
第五章 商品及服务市场调查 74
第一节 商品市场调查的内容、原则和特点 75
第二节 商品市场调查的方法 76
第三节 新商品的市场调查 78
第四节 敏感商品的市场调查 79
第五节 竞争店服务的调查 81
第六节 商品来源调查 82
本章小结 86
复习思考题 86
第六章 连锁经营采购的质量管理 89
第一节 采购质量管理概述 90
第二节 采购质量管理的内容和原则 95
第三节 采购质量管理的基本方法 99
第四节 采购质量管理的保证体系 103
本章小结 108
复习思考题 109
第七章 连锁经营采购的数量和时机管理 111
第一节 库存管理 112
第二节 库存控制 117
第三节 采购数量和时机的控制方法 128
本章小结 133
复习思考题 134
第八章 连锁经营采购的价格与成本管理 138
第一节 采购价格概述 139
第二节 采购价格的确定 142
第三节 采购成本分析 148
第四节 采购数量与价格变动对成本的影响 149
第五节 采购成本控制 150
本章小结 154
复习思考题 155
第九章 连锁经营采购的验收流程 158
第一节 商品的收货作业 159
第二节 商品的检查作业 162
第三节 商品质量识别作业 164
第四节 假冒伪劣商品的鉴别 170
本章小结 176
复习思考题 177
第十章 供应商管理 180
第一节 供应商管理概述 181
第二节 供应商开发 184
第三节 供应商的评估与选择 187
第四节 新品引进及滞销品淘汰 192
第五节 供应商控制 195
第六节 供应商考核 204
本章小结 213
复习思考题 215
第十一章 连锁经营采购谈判和采购合同 219
第一节 连锁经营采购业务谈判 220
第二节 连锁经营采购谈判技巧 227
第三节 连锁经营采购合同 229
本章小结 234
复习思考题 234
第十二章 连锁经营采购绩效考核评估 237
第一节 采购绩效考核评估的标准和内容 238
第二节 连锁经营采购绩效考核评估的指标 240
第三节 连锁经营采购绩效考核评估的实施 243
第四节 改进连锁经营采购绩效的途径 244
第五节 连锁经营采购回扣的产生及其对策 247
本章小结 251
复习思考题 251
第十三章 连锁经营采购方式的发展 255
第一节 全球采购 256
第二节 连锁经营企业采购外包 262
第三节 连锁经营电子商务采购 265
本章小结 267
复习思考题 268
附录 270
参考文献 277