前言 1
第一部分 概述 1
1.发展杨梅产业有何现实意义？ 1
2.杨梅生产、栽培的历史有多长？ 2
3.杨梅果实的营养价值如何？ 4
4.杨梅有哪些药疗作用？ 5
5.我国杨梅的分布及生产现状如何？ 6
6.浙江省杨梅生产的分布及产量情况如何？ 7
7.慈溪荸荠种杨梅鲜果及加工品曾得到过哪些荣誉和奖项？ 9
8.杨梅在山区建设中能起到哪些作用？ 9
9.发展杨梅生产应该注意哪些问题？ 11
10.杨梅生产在果品竞争中取胜的策略是什么？ 12
11.杨梅生产的产业化如何实施？ 14
12.慈溪市“杨梅大道”是如何规划建设的？ 16
第二部分 植物学性状与生物学特性 18
13.杨梅的物候期有何特点（以慈溪荸荠种为代表）？ 18
14.杨梅树的营养器官有何特点？ 20
15.杨梅树的生殖器官有何特点？ 22
16.荸荠种杨梅生长结果习性如何？ 24
17.东魁杨梅成花及着果特性如何？ 25
18.杨梅结果枝的节位与坐果率有何关系？ 26
19.杨梅树施用不同种类的肥料对生长和结果有何影响？ 26
20.杨梅结果枝和生长枝的叶片中无机成分含量有何不同？ 28
21.不同肥料试验对杨梅园土壤及叶片中无机成分含量有何影响？ 28
22.杨梅果实的糖与酸含量有何特点？ 29
23.杨梅果实中的无机成分有何特点？ 29
24.杨梅果实中无机成分的含量变化情况如何？ 30
25.杨梅果实成熟时的色素有何特点？ 31
26.杨梅树的菌根是一种什么物质？ 31
27.菌根对杨梅树有何作用？ 32
28.杨梅根瘤有哪些共生固氮特性？ 33
29.杨梅放线菌结瘤根中有机氮化物的组分及其上运形式如何？ 34
30.利用矮砧嫁接的杨梅树为何变矮？ 34
第三部分 与外界环境条件的关系 36
31.杨梅对生长条件有何要求？ 36
32.自然灾害对杨梅有何影响，如何防御？ 38
33.我国杨梅生态区划情况如何？ 40
34.浙江省杨梅气候生态区划的情况如何？ 41
35.利用杨梅治理水土流失的效应如何？ 49
36.气候生态因子与杨梅品质的关系如何？ 50
37.浙江省不同杨梅产区的土壤理化性质情况如何？ 51
38.土壤物理性质对杨梅生长结果有何影响？ 54
39.浙江省慈溪市杨梅产区不同类型土壤肥力状况如何？ 54
40.杨梅在不同海拔高度的开花期和果实成熟期、品质有何区别？ 57
41.山地不同坡向对杨梅果实品质有何影响？ 57
42.杨梅果园自然生草的生物量、养分含量及果实品质如何？ 58
43.杨梅与林竹混生低产的原因和改造的措施是什么？ 59
44.我国野生杨梅分布情况如何？ 59
第四部分 种类与品种 62
45.杨梅如何分类，特点怎样？ 62
46.人工栽培的杨梅有多少品种群？ 63
47.全国杨梅有哪些优良品种？ 64
48.浙江省杨梅品种资源的地理分布如何？ 65
49.云南省杨梅属植物资源情况如何？ 66
50.贵州省杨梅属资源情况如何？ 67
51.贵州省矮杨梅植物资源情况如何？ 68
52.四川省杨梅品种资源的情况如何？ 69
53.福建省杨梅品种资源的情况如何？ 70
54.广东省杨梅品种资源的情况如何？ 70
55.江苏省杨梅品种资源的情况如何？ 70
56.湖南省杨梅品种资源的情况如何？ 71
57.荸荠种杨梅的特点如何？ 71
58.早荠蜜梅的特点如何？ 73
59.晚荠蜜梅的特点如何？ 74
60.东魁杨梅的特点如何？ 75
61.晚稻杨梅的特点如何？ 76
62.丁岙杨梅的特点如何？ 77
63.我国杨梅还有哪些优良品种？ 78
64.浙江省慈溪市现有杨梅栽培品种的果实特性如何？ 79
65.我国杨梅的其他重要品种有哪些？ 81
第五部分 壮苗培育与开发建园 84
66.杨梅的繁殖方法有哪些？ 84
67.杨梅实生苗（砧木苗）如何培育？ 85
68.杨梅嫁接苗如何培育？ 86
69.杨梅如何扦插育苗？ 89
70.杨梅如何压条育苗？ 91
71.杨梅为何要进行高接换种，怎样进行？ 92
72.杨梅高接换种要注意些什么？ 93
73.栽培杨梅的园地如何选择？ 94
74.杨梅园地如何规划？ 96
75.种植杨梅的水平梯地如何修筑？ 98
76.种植杨梅的等高撩壕、鱼鳞坑和水平带如何修筑？ 99
77.新开辟的杨梅园是否需配植雄株？ 99
78.杨梅苗木如何进行定植？ 100
79.杨梅定植后如何进行查苗护理和地面覆盖？ 102
80.杨梅幼树栽后如何拓宽植穴、追施肥料及间作套种？ 103
第六部分 栽培管理 105
81.杨梅幼树如何达到早结果、早丰产的目标？ 105
82.怎样应用多效唑对杨梅幼树进行化学调控，促进开花结果？ 106
83.多效唑对杨梅初结果树的控梢促花效应如何？ 107
84.杨梅大小年结果的弊端有哪些？ 109
85.杨梅大小年结果的原因是什么？ 110
86.克服杨梅大小年结果的主要措施是什么？ 111
87.杨梅专用“疏花剂”如何应用？ 114
88.杨梅在6～7月应进行哪些农事操作活动？ 115
89.杨梅在8～9月应进行哪些农事操作活动？ 117
90.杨梅在10～11月应进行哪些农事操作活动？ 117
91.杨梅在12月至次年1月应进行哪些农事操作活动？ 118
92.杨梅在2～3月应进行哪些农事操作活动？ 118
93.杨梅在4～5月应进行哪些农事操作活动？ 120
94.杨梅树为何要整形修剪，怎样进行？ 121
95.杨梅大树如何移植、管理？ 122
96.杨梅小老树如何进行改造？ 125
97.杨梅旺长树如何进行改造？ 125
98.杨梅衰老树如何进行改造？ 126
99.成年杨梅树如何进行土壤管理？ 126
100.杨梅树施肥的方式有哪些？ 128
101.杨梅施肥中的误区有哪些，如何纠正？ 129
102.杨梅等果树缺乏营养元素时的形态特征如何？ 131
103.杨梅等果树常用叶面肥种类及使用浓度如何？ 133
104.配方施肥的含义是什么？ 133
105.杨梅施肥为什么要提倡以有机肥为主？ 134
106.杨梅土施不同数量硼肥和喷施硼、锌、钥肥对生长和产量有何影响？ 135
107.杨梅等果树设施栽培有何意义？ 135
108.沿海岛屿上如何种植杨梅？ 137
109.杨梅园如何进行自然生草和人工种草栽培？ 138
第七部分 病虫害防治 140
110.杨梅的主要病虫害有哪些？ 140
111.杨梅癌肿病如何防治？ 141
112.杨梅褐斑病如何防治？ 142
113.杨梅干枯病如何防治？ 143
114.杨梅枝腐病如何防治？ 144
115.杨梅炭疽病如何防治？ 145
116.杨梅锈病如何防治？ 146
117.杨梅赤衣病如何防治？ 147
118.杨梅根腐病如何防治？ 148
119.杨梅根结线虫病如何防治？ 150
120.侵害杨梅的根部线虫有哪些种类？ 151
121.杨梅小叶病如何防治？ 152
122.杨梅梢枯病如何防治？ 153
123.杨梅介壳虫如何防治？ 154
124.为害杨梅的介壳虫有哪些？ 157
125.介壳虫的天敌昆虫有哪些？ 157
126.白蚁是一种什么样的害虫，与蚂蚁有何区别？ 158
127.白蚁如何防治？ 159
128.杨梅小细蛾如何防治？ 161
129.批把毒蛾如何防治？ 163
130.油桐尺蛾如何防治？ 166
131.油茶枯叶蛾如何防治？ 168
132.拟小黄卷叶蛾如何防治？ 169
133.咀壶夜蛾如何防治？ 170
134.袋蛾如何防治？ 171
135.茶天牛如何防治？ 172
136.金龟子如何防治？ 174
137.黑尾果蝇如何防治？ 175
138.小地老虎如何防治？ 175
139.杨梅病虫害防治的原则是什么？ 177
140.对杨梅病虫害如何进行综合防治？ 177
141.杨梅受到药害后的补救措施是什么？ 179
142.什么是无公害农药？ 180
143.我国水果农药残留限量的国家标准如何？ 180
144.我国水果农药残留量的测定方法国家有何规定？ 182
145.如何识别伪劣农药？ 183
第八部分 采收、贮藏、加工 186
146.杨梅采收时期如何确定？ 186
147.成年杨梅树如何进行采收管理？ 187
148.果品中含有哪些化学成分，各有什么特点？ 188
149.杨梅果实采收后的生理变化怎样？ 191
150.温度对杨梅果实采后营养物质变化和腐烂的影响如何？ 192
151.振动胁迫对杨梅果实的采后衰老生理影响如何？ 193
152.杨梅色素的特点如何？ 194
153.杨梅有色品种果实在转色过程中色素与主要内含物的变化如何？ 196
154.杨梅果实在生长中的色素、有机酸、糖含量变化情况如何？ 197
155.杨梅鲜果的贮藏方法有哪些？ 197
156.杨梅果实采用辐射保鲜的效果如何？ 198
157.怎样加工杨梅果肉粒粒饮料？ 199
158.怎样加工糖水杨梅罐头？ 201
159.怎样加工杨梅甜果汁？ 202
160.怎样加工杨梅发酵酒？ 203
161.怎样加工糖杨梅？ 204
162.怎样加工话杨梅？ 205
163.怎样加工七珍杨梅？ 206
164.怎样加工八珍杨梅？ 207
165.怎样加工杨梅果酱？ 208
166.怎样加工烧酒杨梅？ 209
167.怎样加工杨梅蜜饯？ 209
168.怎样加工杨梅脯和五香杨梅？ 209
附表 杨梅定植株数查对表 211
主要参考文献 212