一、茶文化 1
1．茶悠久古老的历史 1
2．茶的饮用趋于多彩 2
3．品茶感悟人生 10
4．挑选合适茶具 11
5．好茶须配好水 12
6．沏茶大有讲究 14
7．营造品茶环境 16
8．饮茶自有情趣 18
9．茶马古道的积淀——云南茶文化 20
10．茶文化与宗教的渊源关系 22
11．世界各国的饮茶习俗 28
二、名人与茶 31
1．鲁迅一生与茶 31
2．孙中山以茶代酒 33
3．梁实秋饮茶的秘传 34
4．老舍与“茶馆” 36
5．巴金与工夫茶 38
6．品茶行家秦牧 39
7．胡适与故乡茶 41
8．周总理的龙井茶情 43
9．赵朴初与丰子恺的一幅茶漫画的故事 44
三、茶的保健功能 46
1．古代医学对茶的药理与功用的论述 46
2．现代医学对茶疗药理和功用的认识 47
3．茶疗保健养生 49
4．茶有益健康的物质成分 51
5．茶具有防病治病的保健功能 52
6．茶疗的功效 62
7．茶的药用方剂 63
8．茶的美容秘方 76
9．茶膳的制作法 79
10．茶叶的外用疗效 85
四、饮茶知识 87
1．茶叶的分类 87
2．加工茶的种类 91
3．茶叶的制作过程 92
4．茶的贮存和保鲜 94
5．如何鉴别茶叶的优劣 98
6．不同茶类的冲泡方法 99
7．饮茶方法的演变 102
8．你适合喝绿茶还是红茶、乌龙茶 105
9．喝茶与禁忌 106
10．儿童喝茶有讲究 109
11．妇女“三期”喝茶的宜忌 110
12．空腹喝茶可能会引起茶醉 112
13．何时能用茶水服药 112
14．吃人参不能喝茶 114
15．与茶共泡合饮的保健品 115
16．饮茶与性保健的关系 116
17．茶与抗癌效果的关系 117
五、科学饮茶 119
1．人每天喝茶应适宜 119
2．因人制宜选择茶的品种 120
3．霉变的茶不能饮用 122
4．饮浓茶好还是淡茶好 123
5．喝茶的误区 124
6．绿茶的正确冲泡方式 125
7．小心茶馆垃圾茶 127
8．茶垢必须及时冲洗掉 128
9．上班族适合喝的保健茶 129
10．合理配茶有助健康 130
六、饮茶出健康 132
1．减肥健美 132
2．提神解闷 133
3．防治辐射伤 134
4．健脾助消化 135
5．预防动脉硬化及心脏病 136
6．抑菌解毒 137
7．预防龋齿、牙周病、口臭 138
8．疏肝明目 139
9．儿茶素能预防癌症 141
10．预防“脂肪肝” 142
11．防治糖尿病 144
12．开发智力、调节身心 145
13．延缓衰老 145
参考文献 147