一、烃类 1
1.格蓬烯C11H18 1
2.丙烯基伞花烃C13H18 1
3.金合欢烯C15H24 2
二、醇类 3
1.叶醇C6H12O 3
2.蘑菇醇C8H16O 4
3.二甲基庚醇C9H20O 4
4.二甲基苄基原醇C10H14O 5
5.反-2-反-4-癸二烯醇C10H18O 5
6.薰衣草醇C10H18O 6
7.别罗勒烯醇C10H18O 7
8.松油烯-4-醇C10H18O 8
9.月桂烯醇C10H18O 9
10.2-叔丁基环己醇C10H20O 10
11.对叔丁基环己醇C10H20O 10
12.二氢月桂烯醇C10H20O 11
13.二氢松油醇C10H20O 12
14.五月醇C10H20O 12
15.铃兰醇MC11H16O 13
16.4-羟甲基-2-蒈烯C11H18O 13
17.莰烯基原醇C11H18O 14
18.对-？-1-烯甲醇C11H20O 15
19.清新醇C11H22O 16
20.二甲基-2-壬醇C11H24O 16
21.2，2-二甲基-3-（3-甲基苯基）-丙醇C12H18O 17
22.二甲基苯丁醇C12H18O 18
23.二羟甲基三环癸烷C12H20O2 18
24.壤香醇C12H22O 18
25.五甲基-2-庚醇C12H26O 19
26.α-龙涎醇C13H22O 20
27.丝蔓醇C13H24O 20
28.檀香206C14H22O 21
29.檀香208C14H24O 22
30.清奇醇C14H26O 22
31.檀香210C14H26O 23
32.氢化异甲基紫罗兰醇C14H28O 24
33.三甲基环十二碳三烯醇C15H24O 24
34.玉兰醇C15H26O 25
35.橙花叔醇C15H26O 25
36.金合欢醇C15H26O 26
37.多檀醇C15H26O 26
38.檀香222C15H26O 27
39.鲸柏醇C15H30O 27
40.香叶基芳樟醇C15H34O 29
三、醛类 31
1.顺-3-己烯醛C6H10O 31
2.顺-4-庚烯醛C7H12O 31
3.艾薇醛C9H14O 32
4.反-2-顺-6-壬二烯醛C9H14O 32
5.女贞醛C9H14O 33
6.三甲基己烯醛C9H16O 33
7.3-苯基丁醛C10H12O 34
8.对-？-1-烯-9-醛C10H16O 34
9.反-4-癸烯醛C10H18O 35
10.三甲基庚烯醛C10H18O 36
11.新洋茉莉醛C11H12O3 36
12.2-甲基-3-对甲苯丙醛C11H14O 37
13.橘子醛C11H14O 37
14.甲酰基三环癸烷C11H16O 38
15.菊花醛C11H16O 39
16.β-环高柠檬醛C11H18O 39
17.苧烯醛C11H18O 40
18.香柠檬醛C11H18O 40
19.甲氧基香茅醛C11H22O 40
20.蒎诺乙醛C12H18O 41
21.4，8-二甲基-4，9-癸二烯醛C12H20O 41
22.香叶基乙醛C12H20O 42
23.香叶基氧乙醛C12H20O2 42
24.香茅基氧乙醛C12H22O2 43
25.海风醛C13H18O 43
26.β-甲基-3-异丙基苯丙醛C13H18O 44
27.柑青醛C13H20O 44
28.侧柏醛C13H20O 45
29.二甲基八氢萘甲醛C13H20O 46
30.2-香叶基丙醛C13H22O 46
31.新铃兰醛C13H22O2 47
32.铃兰醛C14H20O 48
33.三环铃兰醛C14H20O 49
34.甲基柑青醛C14H22O 50
35.松异丁醛（蒎诺异丁醛）C14H22O 50
36.二氢紫罗兰醛C14H24O 51
37.香叶基异丁醛C14H24O 51
38.甜橙醛C15H22O 52
四、酮类 54
1.甲基环戊烯酮醇C6H8O2 54
2.菠萝酮C6H8O3 55
3.榛子酮C8H14O 56
4.茶香酮C9H12O2 57
5.覆盆子酮C10H12O2 57
6.蜡菊酮C10H18O 58
7.异万寿菊酮C10H18O 59
8.邻叔丁基环己酮C10H18O 59
9.药草酮C10H18O 60
10.仲丁基环己酮C10H18O 60
11.乙酰基蒈烯C12H18O 61
12.可艾酮C12H22O 61
13.二甲基三环酮C13H18O 62
14.α-突厥酮C13H20O 63
15.δ-突厥酮C13H20O 64
16.α-异突厥酮C13H20O 65
17.异丙基十氢萘酮C13H22O 65
18.橙花酮C13H22O 66
19.白玉兰双酮C13H22O2 67
20.4-甲基-2-异己基环己酮C13H24O 67
21.2-甲基-4-异己基环己酮C13H24O 68
22.三甲基戊基环戊酮C13H24O 68
23.乙酰基环十二碳烯C14H20O 69
24.鼠尾草酮C14H22O 69
25.龙脑烯叉丁酮C14H22O 70
26.鸢尾酮C14H22O 70
27.开司米酮C14H22O 72
28.凯弗丽斯C14H22O2 72
29.乙酰基环十二烷C14H26O 73
30.异长叶烷酮C15H20O 74
31.圆柚酮C15H22O 75
32.柏木烷酮C15H24O 75
33.杏子酮C15H24O 76
34.环十六碳烯酮C16H18O 76
35.龙涎酮C16H26O 76
36.环十六烯酮C16H28O 78
37.萨利麝香C17H24O 79
38.三甲基大环甲基酮C17H26O 80
39.莫斯德酮C17H28O 81
40.吐呐麝香C18H26O 82
41.特莱富麝香C18H26O 83
五、缩醛 85
1.卡罗汀C10H18O2 85
2.赛维太C10H20O2 85
3.1-乙氧基-1-己氧基乙烷C10H22O2 86
4.吲哚玲C11H12O2 86
5.庚烯醛二乙缩醛C11H22O2 87
6.圆柚缩醛C11H22O2 88
7.药草噁烷C11H22O2 88
8.玉兰噁烷C13H16O2 88
9.环白柠檬缩醛C13H20O2 89
10.女贞花噁烷C13H26O2 89
11.埃林塔尔C14H26O2 90
12.缩醛318C14H28O2 90
13.甲氧基甲基环十二烷醚C14H28O2 91
14.乙氧基环十二烷氧基甲烷C15H30O2 91
六、缩酮 93
1.茉莉螺烷C11H20O2 93
2.安赛琪C11H20O2 93
3.4-叔丁基环己酮乙二醇缩酮C12H22O2 93
4.甘油缩薄荷酮C13H24O3 94
5.螺环龙涎香C15H26O2 94
6.奥库玛C19H28O2 95
七、醚类 96
1.露兜醚C9H12O 96
2.浓馥香兰素C11H14O2 96
3.烯丙氧基苯乙醚C11H14O2 97
4.三环癸烯甲醚C11H16O 97
5.α-松油醇甲醚C11H20O 98
6.檀香醚C11H24O2 98
7.异丙馨醚C12H20O 99
8.新普罗醚C12H22O 99
9.烯丙基三环癸烯醚C13H18O 100
10.苯乙基异戊烯醚C13H18O 100
11.苯乙基环己醚C14H20O 101
12.飞赛醚C15H26O 101
13.甲基柏木醚C16H28O 102
八、环醚 103
1.薄荷呋喃C10H14O 103
2.环氧罗勒烯C10H16O 103
3.脱水氧化芳樟醇C10H16O 104
4.玫瑰醚C10H18O 104
5.氧化芳樟醇C10H18O2 106
6.氧杂螺烷C11H18O 107
7.香叶吡喃C11H20O 107
8.多莱美C12H16O 108
9.亚乙基三环吡喃C12H18O 108
10.酸橙吡喃C13H22O 109
11.茶螺烷C13H22O 110
12.蒎诺吡喃C13H24O 111
13.6-羟基二氢茶螺烷C13H24O2 111
14.螺波菲斯C14H20O 112
15.3-氧杂双环十五碳-6-烯C14H24O 113
16.氧杂双环十五烷C14H26O 113
17.环氧二氢菖蒲烯C15H24O 114
18.环氧异长叶烷C15H24O 114
19.甲基氧杂双环十五烷C15H28O 115
20.降龙涎醚C16H28O 115
九、酯类 119
1.2-甲基戊烯酸乙酯C8H14O2 119
2.N-甲基邻氨基苯甲酸甲酯C9H11N2O2 119
3.橡苔晶C10H12O4 120
4.乙酸蘑菇酯C10H18O2 121
5.格蓬酯C10H18O3 121
6.甲基环辛基碳酸酯C10H18O3 122
7.乙酰氧己酸乙酯C10H18O4 122
8.岩蔷薇酯C11H18O2 122
9.甲酸阿弗曼酯C11H20O2 123
10.乙酸紫苏酯C11H20O3 123
11.异丁酸苯氧乙酯C12H16O3 124
12.乙酸桃金娘烯酯C12H18O2 124
13.乙酸紫苏酯C12H18O2 125
14.癸三烯酸乙酯C12H18O2 125
15.藏红花酸乙酯C12H18O2 126
16.生梨酯C12H20O2 126
17.乙酸二氢松油酯C12H22O2 128
18.乙酸鸢尾酯C12H22O2 128
19.乙酸阿弗曼酯C12H22O2 129
20.乙酸2-叔丁基环己酯C12H22O2 130
21.2-甲基戊酸2-甲基戊酯C12H24O2 130
22.三环癸羧酸乙酯C13H20O2 130
23.香柠檬酯C13H20O2 131
24.琪花酯C13H22O2 132
25.藿檀酯C14H22O2 133
26.四甲基八氢萘甲酸酯C15H24O2 133
27.甲酸琥珀酯C17H26O2 134
28.乙酸异长叶烯酯C17H26O2 134
29.石竹烯乙酸酯C17H28O2 135
30.乙酸琥珀酯C18H28O2 135
十、内酯 137
1.糖内酯C6H8O3 137
2.薄荷内酯C10H14O2 138
3.茉莉内酯C10H16O2 139
4.马索亚内酯C10H16O2 139
5.γ-茉莉内酯C10H16O2 140
6.δ-癸内酯C10H18O2 141
7.ε-癸内酯C10H18O2 142
8.亚丙基苯酞内酯C11H10O2 143
9.二氢猕猴桃内酯C11H16O2 144
10.高斯德隆C11H20O2 144
11.γ-甲基癸内酯C11H20O2 145
12.灵檀内酯C14H22O2 146
13.哈本内酯C15H26O2 147
14.氧代十五内酯C15H26O3 147
15.麝香105C15H28O3 148
16.黄葵内酯C16H28O2 149
十一、腈 151
1.肉桂腈C9H7N 151
2.柠檬腈C10H14N 151
3.香茅腈C10H17N 152
4.枸橼腈C12H13N 152
5.二甲基八氢萘腈C13H19N 153
6.十三碳二烯腈C13H21N 153
7.环十二碳烯乙腈C14H23N 154
十二、含N含S杂环 155
1.蘑菇晶C2H4S5 155
2.乙酰基吡咯啉C6H6NO 155
3.甲基丙基氧硫噁烷C8H16OS 156
4.榄青酮C8H17ON 157
5.2-异丁基-3-甲氧基吡嗪C9H14N2O 157
6.布枯肟C10H17ON 158
7.硫代香叶醇C10H18S 158
8.对-？-1-烯-8-硫醇C10H18S 159
9.鸢尾吡啶C13H15N 160
10.香紫苏噁唑C13H21ON 161
11.2-甲基戊醛希夫基C14H19NO2 161
12.高香叶基吡啶C16H23N 161
合成香料商品名和中文化学名对照表 163