前言 1
第一章 出口柑橘安全卫生质量相关标准 1
第一节 出口柑橘及其产品相关标准 1
一、ISO相关标准 1
二、CAC相关标准 4
三、我国柑橘及其产品相关标准 5
第二节 良好农业规范（GAP）及在水果种植中的应用要求 9
一、GAP的概念和意义 9
二、GAP的发展 9
三、ChinaGAP的基本内容、控制点和认证级别 11
四、ChinaGAP在水果种植中的应用要求 12
第三节 我国及主要进口国柑橘及其制品农残限量（MRL值）规定 13
第四节 我国及主要进口国柑橘及其制品污染物限量要求 60
第五节 我国与主要进口国添加剂的限量标准 61
一、食品法典（CAC）标准中允许使用的添加剂及限量要求 62
二、美国 62
三、日本 64
四、欧盟 64
五、加拿大 68
六、澳大利亚、新西兰 68
七、马来西亚 69
八、我国食品添加剂国家标准 69
九、香港 73
第二章 主要贸易国进口柑橘的检疫要求及我国相关的双边协定 75
第一节 主要贸易国进口柑橘的检疫要求 75
一、亚洲主要贸易国进口柑橘的检疫要求 75
二、大洋洲主要贸易国进口柑橘的检疫要求 76
三、非洲主要贸易国进口柑橘的检疫要求 76
四、欧洲主要贸易国进口柑橘的检疫要求 76
五、美洲主要贸易国进口柑橘的检疫要求 79
第二节 我国与主要贸易进口国签订的相关双边协定（摘要） 80
一、中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局与泰王国农业与合作部关于中国水果输泰检验检疫条件的议定书 80
二、中华人民共和国政府和朝鲜民主主义人民共和国政府关于植物检疫和防治农作物病虫害的协定 80
三、中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和蒙古国食品和农业部关于中国输往蒙古国食用马铃薯、蔬菜和水果的检验检疫议定书 82
四、中华人民共和国政府和俄罗斯联邦政府关于植物检疫和植物保护的协定 83
五、中华人民共和国政府和波兰共和国政府关于植物检疫的协定 84
六、中华人民共和国政府和匈牙利共和国政府关于植物检疫和植物保护的合作协定 85
七、中华人民共和国国家出入境检验检疫局和美利坚合众国动植物检疫局关于执行中美柑橘议定书有关问题的谅解备忘录 87
八、中华人民共和国政府和阿尔巴尼亚人民共和国政府关于农作物检疫和防治病虫害的协定 88
九、中华人民共和国政府和巴西联邦共和国政府关于植物检疫的协定 89
十、中华人民共和国国家出入境检验检疫局和智利共和国农牧业局双边植物检疫会谈纪要 90
十一、中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局与智利共和国农业部关于中国柑橘输往智利植物检疫要求的议定书 91
十二、中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和乌拉圭东岸共和国牧农渔业部关于从乌拉圭试验进口柑橘植物检疫合作备忘录 94
十三、埃及柑橘输华植物卫生条件议定书 94
十四、以色列输华柑橘植物检疫要求议定书 95
第三章 出口柑橘及其产品农药残留检测技术 97
第一节 农药残留分析基本原则和要求 97
一、农药残留的基本概念 97
二、农残分析的基本过程 98
第二节 柑橘中农药残留检测样品的采集、制备与保存 99
一、样本的采集 99
二、口岸、码头采样 100
三、样本的制备 100
四、样品的传递与保存 100
第三节 农药残留分析样品前处理技术 101
一、萃取技术 101
二、净化技术 103
第四节 检测技术 105
一、气相色谱法 105
二、液相色谱法 109
三、酶抑制和免疫检测技术 110
四、其他色谱分析新技术 110
第五节 检测方法实例 110
一、蔬菜和水果中多种有机磷类农药多残留气相色谱检测方法 110
二、蔬菜和水果中有机氯、拟除虫菊酯类农药多残留气相色谱检测方法 112
三、蔬菜和水果中氨基甲酸酯类农药多残留液相色谱检测方法 114
四、水果中多种农药残留量气相色谱/质谱检测方法 115
五、水果中多种农药残留量液相色谱/质谱检测方法（Ⅰ） 122
六、水果中多种农药残留量检测方法LC/MS（Ⅱ） 123
第四章 出口柑橘及产品重金属检测技术 128
第一节 重金属概述 128
第二节 柑橘及产品中重金属测定的常用方法 128
一、紫外可见分光光度法 128
二、原子吸收分光光度法 130
三、原子荧光光谱法 132
四、电化学分析法 133
第三节 试样溶液的制备 134
一、样品制备 134
二、溶样 135
第四节 出口柑橘及产品中几种重金属的常用测定方法 137
一、铅的测定 137
（一）石墨炉原子吸收光谱法 137
（二）火焰原子吸收光谱法 138
（三）单扫描极谱法 139
二、镉的测定 140
（一）石墨炉原子吸收光谱法 140
（二）火焰原子吸收光谱法 142
三、总汞的测定 143
（一）原子荧光光谱法 143
（二）冷原子吸收光谱法（压力消解法） 144
（三）冷原子吸收光谱法（五氧化二钒消化法） 146
四、总砷的测定 147
（一）氢化物原子荧光光度法 147
（二）银盐法 148
五、总铬的测定 150
（一）石墨炉原子吸收光谱法 150
（二）分光光度法 151
六、铜的测定 152
七、锌的测定 153
八、锡的测定 154
第五章 柑橘主要病虫害的预测预报及防治 156
第一节 检疫性实蝇监测 156
一、检疫性实蝇的为害及监测意义 156
二、检疫性实蝇监测方法 157
第二节 柑橘主要病虫害的预测预报 158
一、柑橘虫害的预测预报方法 158
二、柑橘病害的预测预报方法 159
三、柑橘主要害虫的预测预报 159
（一）柑橘全爪螨［Panonychus citri（McGregor）］ 159
（二）柑橘锈壁虱［hyllocoptruta oleivora（Ashmead）］ 160
（三）矢尖蚧［Unaspis yanonensis（Kuwana）］ 161
（四）黑刺粉虱（Aleurocanthus spiniferus Quaintance） 161
（五）柑橘潜叶蛾（Phyllocnistis citrella Stainton） 162
（六）柑橘花蕾蛆（Contarinia Citrt Barnes） 162
四、柑橘主要病害的预测预报 163
（一）柑橘溃疡病 163
（二）柑橘疮痂病 164
（三）柑橘炭疽病 166
（四）柑橘黄龙病 166
五、柑橘病虫害预测预报工作中存在的问题 166
第三节 柑橘主要病虫害及防治 167
一、柑橘主要病害 167
（一）柑橘苗疫病 167
（二）柑橘炭疽病 168
（三）柑橘黑星病 168
（四）柑橘疮痂病 169
（五）柑橘青霉病和绿霉病 169
（六）柑橘煤烟病 169
（七）柑橘树脂病 170
（八）柑橘脚腐病 170
（九）柑橘溃疡病 171
（十）柑橘黄龙病 171
（十一）柑橘裂皮病 172
（十二）柑橘衰退病 172
（十三）柑橘根结线虫 173
（十四）缺素症 173
（十五）柑橘油斑病 174
（十六）裂果症 174
（十七）落果症 174
（十八）菟丝子 174
二、柑橘主要害虫 175
（一）橘小实蝇 175
（二）柑橘大实蝇 175
（三）蜜柑大实蝇 176
（四）柑橘花蕾蛆 177
（五）枯叶夜蛾 177
（六）拟小黄卷叶蛾 177
（七）苹果小卷蛾 178
（八）柑橘潜叶蛾 178
（九）柑橘凤蝶 179
（十）玉带凤蝶 179
（十一）柑橘恶性叶甲 179
（十二）橘潜叶甲 180
（十三）柑橘爆皮虫 180
（十四）星天牛 181
（十五）褐天牛 181
（十六）橘蚜 182
（十七）柑橘木虱 182
（十八）柑橘粉虱 182
（十九）黑刺粉虱 183
（二十）矢尖蚧 183
（二十一）褐圆蚧 184
（二十二）吹绵蚧 184
（二十三）柑橘全爪螨 185
（二十四）柑橘锈壁虱 185
第四节 柑橘病虫害的综合治理 185
一、综合治理的发展 185
二、柑橘病虫害的综合治理 186
三、生物防治技术研究与应用 189
第六章 出口柑橘果园安全卫生管理 193
第一节 出口柑橘果园安全生产 193
一、产地环境质量管理 193
二、农业投入品管理 194
三、生产过程管理 197
四、包装标识管理 197
五、市场准入管理 198
第二节 出口柑橘区域化质量安全管理体系 198
第三节 出口柑橘果园注册登记与管理 200
一、果园的基本条件 200
二、果园管理人员职责 200
三、出口果园注册登记申请 201
四、申请受理 202
五、出口果园注册登记评审 202
六、出口果园监督管理 204
第七章 柑橘加工安全卫生控制 210
第一节 鲜柑橘商品化处理 210
一、采收 210
二、加工过程控制 212
三、几种加工设备的介绍 214
四、我国对柑橘防腐保鲜的相关标准和规定 215
第二节 橘片罐头加工中安全卫生质量控制 216
一、马口铁罐装橘片罐头的罐内壁腐蚀 216
二、马口铁罐外锈蚀穿孔 217
三、玻璃瓶、塑料杯中的霉菌问题 218
四、污染 219
五、低温连续杀菌机控制中的问题 221
六、成品运输 222
附：《预防和减少马口铁罐装食品中无机锡污染的措施》（CAC/RCP60—2005） 223
第八章 柑橘类水果检疫除害处理 230
第一节 概述 230
第二节 植物检疫除害处理的范畴 230
一、定义 230
二、处理的范围 231
三、处理的原则 231
四、检疫处理具体要求 231
第三节 水果蔬菜常用的植物检疫除害处理方法 232
一、冷处理 232
二、蒸热和低温综合除害处理 235
三、辐照处理 236
第九章 出口鲜柑橘及其制品的检验检疫 240
第一节 出口报检 240
第二节 出口鲜柑橘检验检疫 240
一、出口鲜柑橘检验检疫依据 240
二、出口鲜柑橘产地检验检疫 241
三、出口柑橘口岸检验检疫查验 244
第三节 出口柑橘制品检验 244
第四节 结果评定与签证 246
一、检验检疫结果评定与处置 246
二、签发证单 246
附录 出口柑橘相关法律法规和部门规章 247
第一部分 国际相关法律法规及标准 247
一、国际植物检疫措施标准 247
（一）ISPM No.02：有害生物风险分析准则（1995年） 247
（二）ISPM No.04：建立非疫区的要求 256
（三）ISPM No.05：植物检疫述语表 261
（四）ISPM No.06：监测准则（1997年） 283
（五）ISPM No.08：某一地区有害生物状况的确定（1998年） 287
（六）ISPM No.09：有害生物根除计划准则（1999年） 293
（七）ISPM No.10：关于建立非疫产地和非疫生产点的要求（1999年） 300
（八）ISPM No.11：检疫性有害生物风险分析，包括环境风险和活体转基因生物分析（2004年） 304
（九）ISPM No.14：采用系统综合措施进行有害生物风险治理（2002年） 325
（十）ISPM No.15：国际贸易中木质包装材料管理准则（2002年） 333
（十一）ISPM No.21：非检疫性限定有害生物风险分析（2004年） 340
（十二）ISPM No.22：关于建立有害物低发生率地区的要求（2005年） 353
（十三）ISPM No.26：实蝇非疫区的建立（实蝇科） 359
二、CAC法律法规及标准 367
（一）CAC/RCP 1—1969，Rev.4（2003）Recommended International Code of Practice-General Principls of Food Hygiene食品卫生通则 367
（二）CAC/RCP 53—2003 Code of Hygienic Pratice for Fresh Fruits and Vegetables新鲜水果和蔬菜的卫生操作规范 386
（三）CAC/RCP 02—1969 Recommended Internationsl Code of Hygienic Practice for Canned Fruit and Vegetable Products罐装水果和蔬菜制品卫生实施法规 401
第二部分 我国相关法律法规及部门规章 405
一、中华人民共和国进出口商品检验法 406
二、中华人民共和国进出口商品检验法实施条例 409
三、中华人民共和国进出境动植物检疫法 415
四、中华人民共和国进出境动植物检疫法实施条例 419
五、中华人民共和国食品卫生法 426
六、中华人民共和国农产品质量安全法 432
七、国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定 436
八、出境水果检验检疫监督管理办法 439
九、出口食品生产企业卫生注册登记管理规定 444
十、出口食品生产企业申请国外卫生注册管理办法 450
十一、出口罐头生产企业注册卫生规范 451
主要参考文献 468