第一章 概述 1
一、香菇栽培技术发展简介 1
二、香菇的营养价值 5
三、香菇的药用价值 6
四、发展香菇生产的意义 8
第二章 香菇的生物学特性 10
一、香菇在分类学上的地位 10
二、香菇的自然分布 10
三、香菇的形态与生长发育 11
四、香菇的生活史 13
五、香菇的生活习性 16
六、香菇的生活条件 17
第三章 香菇的菌种生产 26
一、香菇菌种的分级与类型 26
二、制种的基本设备 27
三、培养基 30
四、灭菌与消毒 35
五、接种与培养 42
六、菌种分离 45
七、菌种质量鉴定 52
第四章 香菇袋料高产栽培技术 54
一、工艺流程 54
二、香菇袋料高产栽培技术 54
三、香菇的菌草栽培模式 74
四、棉籽壳栽培香菇 75
第五章 花菇及其人工培育 78
一、花菇的概念与商品价值 78
二、花菇形成原理与环境因素 79
三、花菇的人工培育 81
四、花菇的商品分级与卫生指标 89
第六章 香菇的采收、保鲜与干制 98
一、香菇的采收 98
二、香菇的保鲜 99
三、香菇的干制 102
第七章 香菇袋料栽培中常见杂菌及虫害 109
一、常见杂菌 109
二、常见虫害 119
第八章 香菇制种的基本实验技术 126
实验1 香菇制种常用器皿的使用 126
实验2 PDA斜面培养基的配制与灭菌 129
实验3 香菇斜面母种的转接 131
实验4 香菇菌丝体的显微观察 132
验实5 香菇菌种的组织分离 135
实验6 香菇的试管多孢分离 136
实验7 香菇的单孢子分离 138
实验8 香菇原种、栽培种的制备 140
附录 142