PREFACE：色彩的魅力萝卜泡菜和栀子色素，韩国的色素武器 1
色素幸福时代的开始 3
色素可以治疗癌症 6
植物为什么使用颜色？ 7
颜色：越混合越有功效 10
让我们的餐桌升起彩虹 12
PART 1：认识颜色，认识健康 15
第一节：红色 17
红色具有卓越的抗癌功能 18
西红柿，越红越好 19
苹果，带皮一起吃掉 25
辣椒和辣味，健康守护者 30
Paprika，一流的颜色魔术师 35
第二节：黄色 43
黄色利于消灭胆固醇 44
香蕉，咸食者应当多吃的水果 49
黄豆，保护韩国的健康武器 52
豆芽，爱酒朋友们的挚友 59
玉米，神经系统的哨兵 63
松仁，胜过“伟哥”的精力王 66
栗子，安抚婆婆的神奇魔宝 70
苜蓿、菠萝、柚子：我们也是黄色的 74
第三节：橘黄色 77
有益于血液循环的橘黄色 78
胡萝卜，人体内的细胞警察 80
地瓜，最有营养价值的怀旧食品 90
南瓜，丑陋的宝贝 93
橘子皮，遏制乳腺癌的力量 97
柿子，让便秘逃亡 100
第四节：草绿色 107
肺和肝的忠实守护者 108
松针，血管清道夫 111
菠菜，大力士的秘密 116
猕猴桃与椰菜，为孕产妇准备的良药 121
欧芹，不只是装饰品 125
辣椒叶和紫苏叶，补充钙的宝物 128
韭菜，隐藏β-胡萝卜素的宝库 133
绿茶，山寺里的养生智慧 138
第五节：白色 145
白色提高免疫力 146
大蒜，男人喜欢它的理由 149
剁洋葱也能让美女更美 154
土豆：蒸着吃、煮着吃、捣碎了吃，总之要常常吃 157
萝卜生汁食法，把皮也一起吃掉吧 165
我们的饮食生活，我们做主！ 173
第六节：黑色 179
再现青春活力的奥秘 180
女同胞们不要哭，来吃牛蒡吧 184
荞麦，连着乌黑的皮一起快乐地吃掉 188
莲藕，加上粥和绿豆糕就更鲜美了 192
关注蓝黑色的花青素 197
PART 2：彩虹餐桌上的第二人生 205
通过多彩的素食战胜了大肠癌和胃癌的金奇斗老爷爷 206
只有一片肺也健康地生活着的金美南阿姨 217
保持20岁皮肤的洪学标老奶奶 225
素食的世界散打冠军权英哲先生 232
世界一流的色彩面条大师姜东求社长 240
PART 3：强身健骨的颜色健康方法 249
孙正友教授推荐：一周家庭彩虹食谱 250
彩虹食谱制作方法 252
宋黄顺博士的食物疗法 263
沃克博士推荐的13种色彩果汁健康法 271
尹东赫PD提出的健康10戒律 281