第一章 粮食安全危机及我国的相应对策第一节 粮食安全与世界粮食安全危机 1
第二节 我国应对粮食安全危机的政策措施 12
第二章 我国粮食生产及储藏现状第一节 我国粮食生产现状 20
第二节 我国粮食储藏现状 26
第三章 安全储藏粮食的基本知识第一节 粮粒的结构及组成 36
第二节 粮堆与储粮生态系统 44
第三节 粮食的物理特性 50
第四节 粮食的生理特性 55
第四章 适合农村粮食储藏的设施及对粮食储藏前的基本要求第一节 农村安全储粮对设备的基本要求 71
第二节 适合农村粮食储藏的设施 72
第三节 储粮前准备 85
第四节 粮食的入仓及注意事项 87
第五章 主要粮食作物的安全储藏技术第一节 小麦的适时收获及安全储藏技术 90
第二节 稻谷的适时收获及安全储藏技术 94
第三节 玉米的适时收获及安全储藏技术 105
第四节 油料作物的适时收获及安全储藏技术 112
第六章 小宗粮食（小杂粮）的安全储藏技术第一节 谷子的安全储藏技术 129
第二节 绿豆和豌豆的安全储藏技术 129
第三节 蚕豆的安全储藏技术 131
第四节 高粱的安全储藏技术 134
第五节 甘薯及甘薯干的安全储藏技术 134
第六节 马铃薯的安全储藏技术 138
第七节 花生的安全储藏技术 139
第八节 芝麻的安全储藏技术 140
第九节 粮油种子的安全储藏技术 141
第七章 成品粮的安全储藏技术第一节 小麦粉的安全储藏技术 145
第二节 大米的安全储藏技术 148
第三节 玉米粉的安全储藏技术 163
第八章 粮食储藏期间常见主要虫霉鼠害及其无公害防治技术第一节 常见储粮害虫及其无公害防治技术 165
第二节 常见储粮霉变及其无公害防治技术 190
第三节 常见鼠类及其无公害防治技术 200
第九章 农户储粮损失调查统计方法第十章 我国农村安全储粮体系建设第一节 我国农村安全储粮信息体系建设 227
第二节 我国农村安全储粮技术推广服务体系建设 229
参考文献 234