第一章 浅谈素食 2
素食的分类与发展 2
素食的食用与药用 4
要健康，常食素 6
第二章 五谷杂粮养生 12
蚕豆——涩精止带的大众食物 12
大米——止烦、止渴、止泻的营养品 15
大麦——实五脏、厚肠胃的主要食物 18
黑米——抑制癌细胞生长的长寿米 21
黄豆——预防高血压、冠心病的绿色乳牛 24
红豆——通气除烦的宠儿 27
黑豆——祛风、调气的保健佳品 30
绿豆——清热解毒的济世之食谷 33
糯米——美容、活血的健康食品 36
荞麦——下气利肠的高级营养品 39
小米——调养身体的滋补品 42
小麦——益丹田、补虚损的小珍珠 45
玉米——减肥代用品 48
薏米——利尿、消水肿的特效药 51
燕麦——降糖、减肥的好食粮 54
芝麻——生津通乳的佼佼者 57
第三章 水果养生 61
菠萝——止渴解烦的良果 61
橙子——增加机体抵抗力的疗疾佳果 64
草莓——补血、化脂的神奇之果 67
橄榄——生津止渴的天堂果 70
甘蔗——润肺止咳的补血果 73
红枣——宁心安神的铁杆庄稼 76
橘子——理气散结的好果品 79
梨——润肺止渴的天然矿泉水 82
李子——美容养颜的好帮手 85
荔枝——理气补血的果中之王 88
龙眼——补益心脾的滋养强化剂 91
木瓜——平肝舒筋的万寿果 94
芒果——美化肌肤的热带果王 97
猕猴桃——生津润燥的维C之王 100
柠檬——安胎止呕的女性水果 103
枇杷——止咳化痰的果中之皇 106
葡萄——补虚健胃的滋补药品 109
苹果——增强儿童记忆力的好果品 112
桑葚——养血乌发的小水果 115
柿子——降低血压的好果子 118
石榴——涩肠止血的九州之名果 121
山楂——消食化积的胭脂果 124
桃子——润肠通便的佳果 127
无花果——降脂降压的圣果 130
西瓜——开胃祛暑的天生白虎汤 133
香瓜——消暑解渴的好瓜果 136
香蕉——除忧减肥的智慧之果 139
杏子——治风寒肺病的佳果 142
椰子——生津利尿的生命树 145
樱桃——祛风胜湿的早春第一果 148
柚子——健脾止咳的天然水果罐头 151
第四章 坚果养生 155
花生——延年益寿的长生果 155
核桃——健脑养颜的万岁子 158
葵花子——治疗神精衰弱的高档健康品 161
栗子——健胃厚肠的木本粮食 164
南瓜子——驱虫消肿的好瓜子 167
松子——补肾益气的长寿果 169
杏仁——祛痰止咳的滋补品 172
榛子——开胃抗癌的国宝 175
第五章 蛋奶蜜茶养生 179
茶——提神清心的国饮 179
鹅蛋——补中益气的理想营养食品 182
蜂蜜——润燥解毒的老人之牛奶 184
鸡蛋——健脑益智的理想营养库 187
牛奶——补虚损、益肺胃的白色血液 190
酸奶——补虚开胃的营养保健品 193
羊奶——滋补肾气的奶中之王 196
鸭蛋——大补虚劳的好食物 199
第六章 蔬菜养生 203
叶类蔬菜 203
菠菜——滋阴平肝的佳蔬 203
大白菜——通利肠胃的菜中之王 206
黄花菜——养血平肝的忘忧草 209
韭菜——散淤行滞的绿叶菜 212
芥菜——提神醒脑的食疗佳品 215
蕨菜——清肠排毒的如意菜 218
空心菜——洁齿除口臭的绿色精灵 221
芹菜——调经、降压的厨房之药物 224
茼蒿——宽中理气的良蔬 227
小白菜——消肿散结的理想蔬菜 230
苋菜——减肥轻身、促进排毒的长寿菜 233
香菜——醒脾和中的食用佳蔬 236
油菜——强身健体的食疗蔬菜 239
根茎类蔬菜 242
百合——安神定惊的良品 242
甘薯——防癌抗癌的蔬菜冠军 245
胡萝卜——补肝明目的平民人参 248
莲藕——滋补养性的御膳贡品 251
马铃薯——活血消肿的第二面包 254
洋葱——发散风寒的菜中皇后 257
瓜茄类蔬菜 260
冬瓜——利水消痰之首选 260
黄瓜——减肥强体的主角 262
苦瓜——除邪热、解劳乏的君子菜 265
南瓜——降糖降脂的新秀 268
茄子——治皮肤溃疡的新选择 271
西红柿——增进食欲的爱情果 274
菌藻地衣类 277
黑木耳——治齿龈疼痛的重要保健食品 277
金针菇——增强机体正气的增智菇 280
蘑菇——化痰理气的理想天然食品 283
平菇——治疗腰腿疼痛的良好食用菌 286
香菇——预防动脉硬化的菇中之王 289
银耳——抗肿瘤的长生不老良药 292
豆类蔬菜 295
菜豆——安养精神的良品 295
豆——健胃补气、滋养消食的佳蔬 298
豌豆——增强新陈代谢的理想食粮 301