第一章 裙带菜中含有预防动脉硬化及脑中风的有效成分 1
饮食生活的欧美化正在损害着日本人的健康 1
经常食用海藻的地区长寿村多 3
自古以来使用海藻胶治疗高血压病 5
褐藻酸能降低食盐的副作用，防止高血压病 6
褐藻酸具有良好的降低胆固醇的作用 9
裙带菜中含有净化血液、降低胆固醇的藻聚糖 10
裙带菜中含有防止血液凝固（结块）的成分 11
裙带菜中有降低胆固醇防止血栓的特殊成分 13
美丽绿色下面的神秘降胆固醇作用 14
可净化血液防止血栓的EPA（不饱合脂肪酸） 15
裙带菜中含有的降低血压和预防血栓的特殊成分 17
第二章 实验证明裙带菜可以抑制癌症 19
食用海藻的老鼠不易患癌症 19
国外研究证明裙带菜孢子叶（耳朵）具有抗癌作用 21
裙带菜含有能提高抗癌效果的特殊成分 23
裙带菜和蘑菇一起食用可大幅度提高免疫能力 24
裙带菜含有的丰富的食物纤维可预防大肠癌 26
裙带菜酱汤能够消除吸烟的危害 28
裙带菜中含有抗癌作用的维生素A 29
第三章 裙带菜中富含人体健康不可缺少的矿物质 31
充分吸收了海中营养的裙带菜 31
裙带菜中含有丰富的矿物质 33
食用裙带菜可以缓解现代人的烦躁情绪 37
具有强化骨质和防止老年性痴呆的钙 40
裙带菜中的钙与磷能很好地调节体内的平衡 41
防止衰老所不可缺的碘的作用 44
裙带菜可以改善女性多发的缺铁性贫血 46
裙带菜含有的钾能够消除钠的危害 48
裙带菜中含有的微量元素有良好的保健效果 49
第四章 裙带菜能使您更加美丽和健康 52
裙带菜食物纤维可消除便秘保护肌肤 52
无热量、高纤维的裙带菜最适宜减肥 54
裙带菜可以增加乳酸菌，防止衰老，增强体质 55
裙带菜含有肌肤健美的维生素 57
裙带菜胶质对胃溃疡的创面起保护作用 59
裙带菜具有降低血糖、治疗糖尿病的作用 61
裙带菜与大豆、鱼类同食可提高蛋白质利用率 63
裙带菜可以有效防止重金属污染引起的公害病 64
第五章 裙带菜的基本常识 66
从古时候开始裙带菜就是日本人餐桌上的朋友 66
海藻中的精品——裙带菜的生活史 68
市场贩卖裙带菜的商品种类 71
使用方便的煮沸盐渍干燥裙带菜 73
其他国家海藻的食用方法 75
美味和健康的裙带菜料理 77