1.水產養殖的幾個要點&顏枝麟 6
2.淡水魚混養技術&彭弘光 10
3.鱧魚&劉秀邦 18
4.塘虱魚&彭弘光 25
5.鯰魚&劉秀邦 31
6.福壽魚&賴仲義 36
7.虱目魚&張明輝 43
8.花跳&黄丁郎 43
9.鰻魚&郭河 59
10.鱸魚&胡興華 68
11.紅目鱸&鄭鴻銓 73
12.虹鱒&余廷基 78
13.鰱草魚&劉嘉剛 86
14.鳥魚&廖一久 92
15.石斑魚&顏枝麟 102
16.香魚&鄭枝修 105
17.泥鰍&彭弘光 117
18.蟳&廬大作 121
19.牛蛙&林秋章 127
20.鼈&余廷基 134
21.草蝦&廖—久 147
22.淺海養&蚵廷基 178
23.文蛤的前途&丁雲源 188
24.田螺&余廷基 196
25.蜆&余廷基 203
26.九孔&廖爲政 211
27.龍鬚菜&林明男 218
28.附錄：魚的食譜 227