第一章 香蕉生产概述 1
一、香蕉种植历史 1
二、世界香蕉生产概述 2
（一）产量与出口量 2
（二）市场贸易 3
（三）主产国情况 5
三、中国香蕉生产概述 7
（一）种植面积、产量及单产 7
（二）消费和贸易 8
（三）主要品种 8
（四）广东香蕉品种区域 10
四、营养价值 11
五、经济效益与发展前景 13
（一）经济效益 13
（二）生产成本 14
（三）发展前景 15
（四）国内香蕉生产者协会经营模式 16
第二章 香蕉生物学特性与对环境条件的要求 20
一、生物学特性 20
（一）根生长习性 20
（二）茎叶生长习性 21
（三）花与果生长习性 23
二、对环境条件的要求 26
（一）温度 26
（二）水分 27
（三）光 29
（四）土壤 29
（五）风 30
（六）不同气候条件对果实发育的影响 32
第三章 香蕉品种资源 35
一、学术分类 35
二、栽培分类 37
三、优良品种介绍 39
（一）巴西香蕉 39
（二）广东香蕉2号 39
（三）威廉斯香蕉（Williams） 40
（四）泰国香蕉（B9） 41
（五）中山龙牙蕉 41
（六）红香蕉 41
（七）贡蕉 42
（八）畦头大蕉 42
（九）粉蕉 43
（十）广粉1号粉蕉 43
（十一）抗枯5号香蕉（粤优抗1号香蕉） 44
（十二）农科一号香蕉 45
（十三）金手指香蕉 45
第四章 香蕉栽培管理技术 46
一、香蕉育苗 46
（一）香蕉育苗方法 46
（二）组培育苗的特点 46
（三）组培苗大棚培育方法 47
二、种植 53
（一）选园建园 53
（二）整地 54
（三）种植格式 55
（四）种植密度 56
（五）种植时期 58
（六）挖穴与种植 59
（七）香蕉定植初期的管理要点 59
三、香蕉园的管理 60
（一）除草 60
（二）土壤覆盖 61
（三）松土和挖旧头 62
（四）轮作与间作 62
（五）施肥 64
（六）植株管理 75
（七）灌溉与排水 91
四、香蕉高产栽培技术 96
（一）正造香蕉高产栽培 96
（二）反季节香蕉高产栽培 98
（三）大蕉高产栽培 101
（四）过山香龙牙蕉高产栽培 103
（五）粉蕉高产栽培 104
（六）贡蕉高产栽培 108
（七）红蕉高产栽培 109
第五章 香蕉主要病虫害及其防治 112
一、主要病害 112
（一）香蕉花叶心腐病 112
（二）香蕉束顶病 114
（三）香蕉黄叶病 115
（四）香蕉叶斑病 117
（五）香蕉黑星病 119
（六）香蕉根结线虫病 120
（七）香蕉炭疽病 121
（八）香蕉冠腐病 122
（九）香蕉线条病毒病 123
（十）缘枯病 124
（十一）国内少见的病害 125
二、主要虫害 127
（一）香蕉假茎象鼻虫 128
（二）香蕉球茎象鼻虫 129
（三）香蕉交脉蚜 129
（四）香蕉卷叶虫 130
（五）香蕉花蓟马 131
（六）香蕉其他害虫 132
第六章 香蕉采收与采后处理 134
一、适时采收 134
（一）采收期的确定 134
（二）香蕉采收的注意事项 135
二、包装 136
（一）整穗装车法 136
（二）单梳装车法 137
（三）纸箱包装 137
三、运输 138
四、贮藏 139
五、催熟 139
六、香蕉市场 140
（一）收购市场 141
（二）终端批发零售市场 142
附录1 香蕉病虫害防治常用农药使用方法 145
附录2 香蕉栽培周年工作历 148
参考文献 150