一、白菜类蔬菜生产操作规 1
（一）小白菜生产操作规范 1
（二）大白菜生产操作规范 6
（三）结球甘蓝生产操作规范 12
（四）紫甘蓝生产操作规范 18
（五）花椰菜生产操作规范 22
（六）青花菜生产操作规范 29
（七）芥蓝生产操作规范 35
二、绿叶菜类蔬菜生产操作规范 40
（一）菠菜生产操作规范 40
（二）蕹菜生产操作规范 45
（三）苋菜生产操作规范 50
（四）金花菜（草头）生产操作规范 53
（五）芹菜生产操作规范 57
（六）茼蒿生产操作规范 62
（七）莴笋生产操作规范 66
（八）结球生菜生产操作规范 72
（九）散叶生菜生产操作规范 77
（十）油麦菜生产操作规范 83
三、茄果类蔬菜生产操作规范 89
（一）春番茄生产操作规范 89
（二）秋番茄生产操作规范 95
（三）樱桃番茄春季生产操作规范 99
（四）茄子生产操作规范 103
（五）甜（辣）椒生产操作规范 109
四、瓜类蔬菜生产操作规范 116
（一）保护地黄瓜生产操作规范 116
（二）西葫芦生产操作规范 123
（三）冬瓜生产操作规范 128
（四）苦瓜生产操作规范 132
（五）瓠瓜生产操作规范 137
（六）南瓜生产操作规范 142
（七）丝瓜生产操作规范 148
五、根菜类蔬菜生产操作规范 154
（一）萝卜生产操作规范 154
（二）胡萝卜生产操作规范 159
六、豆类蔬菜生产操作规范 165
（一）豇豆生产操作规范 165
（二）菜豆生产操作规范 170
（三）扁豆生产操作规范 173
（四）白扁豆生产操作规范 178
七、其他蔬菜生产操作规范 184
（一）大葱生产操作规范 184
（二）芦蒿生产操作规范 190
（三）芦笋生产操作规范 194
（四）茭白生产操作规范 202
八、蔬菜病虫害防治技术 206
（一）病虫害防治原则及措施 206
（二）农药安全使用准则和方法 212
（三）蔬菜虫害防治技术 214
九、蔬菜肥料种类及技术指标 222
十、蔬菜育苗技术 229
（一）育苗方法 229
（二）育苗设施 230
（三）种子选择和处理 232
主要参考文献 238
附录 上海市地方标准—安全卫生优质蔬菜生产技术操作规范 239