第一章 肉牛业发展概况、发展方向与前景 1
第一节 肉牛业发展概况 1
第二节 肉牛业发展方向与前景 12
第三节 加快我国肉牛业的发展措施 15
第二章 肉牛品种与引种要求 20
第一节 肉牛品种 20
第二节 引种要求 31
第三章 肉牛的杂交利用 34
第一节 杂种优势 34
第二节 杂种优势的表现规律 35
第三节 杂交亲本的选择 36
第四节 杂交方式 37
第五节 黄牛改良 41
第六节 杂交繁育注意事项 45
第四章 肉牛的繁殖 47
第一节 公牛的生殖器官及机能 47
第二节 母牛的生殖器官及机能 52
第三节 发情及其鉴定 56
第四节 人工授精技术 61
第五节 妊娠与分娩 78
第六节 繁殖力 88
第五章 肉牛的营养需要及饲料 90
第一节 肉牛的消化生理特点 90
第二节 肉牛的营养需要 92
第三节 肉牛的营养需要量 100
第四节 常用饲料来源及营养特点 100
第五节 常用优质牧草栽培技术 111
第六章 饲料的加工调制与日粮配合 120
第一节 牧草与干草的加工调制 120
第二节 秸秆饲料的加工调制 127
第三节 精饲料的加工调制 130
第四节 肉牛的日粮配合 133
第七章 肉牛的饲养管理 141
第一节 牛的生物学特性和饲养管理一般原则 141
第二节 犊牛的饲养管理 144
第三节 育成牛的饲养管理 149
第四节 种公牛的饲养管理 152
第五节 繁殖母牛的饲养管理 158
第八章 肉牛的肥育 166
第一节 肉牛生长发育规律 166
第二节 肉牛肥育要领 171
第三节 肉牛肥育方式 181
第四节 肉牛肥育技术 185
第九章 肉牛场建设与环境控制 202
第一节 场地选择 202
第二节 场区规划与建筑物布局 203
第三节 牛舍建筑 205
第四节 卫生防疫 211
第五节 产地环境质量监控 216
第十章 肉牛的疾病防治 228
第一节 疫病种类及其防治常用方法 228
第二节 常见传染病 233
第三节 常见寄生虫病 261
第四节 其他常见病 271
第五节 病死牛的无害化处理 294
第十一章 肉牛产品加工与利用 298
第一节 肉牛屠宰及牛肉制品的加工 298
第二节 牛皮及其他副产品的利用 314
参考文献 319